文创为魂 饮食为媒！南明老城“精”彩蝶变

这杯精品咖，是风味，亦是城市的名片；这口精酿酒，是匠心，亦是生活的温度；这桌烟火味，是底蕴，亦是舌尖的盛宴；这款文创品，是传承，亦是流量的密码。南明区以“精品咖啡、精酿啤酒、精美餐饮、精彩文创”为四大支柱，深耕文化与产业融合之路，让潮流饮品、特色美食与非遗文创交织共生，推动老城核心区在时代浪潮中实现“精”彩蝶变。

精品咖啡：小杯子冲出“国际范”

一只小小的咖啡杯，让贵阳站上了世界舞台。今年5月，印尼雅加达2025WBrC世界咖啡冲煮大赛上，贵阳咖啡师彭近洋斩获冠军，这是贵阳咖啡师的首个世界冠军，也让贵阳咖啡产业迎来全球瞩目。这座“不产咖啡豆”的城市，依托文旅优势加上创造力，在中国咖啡版图上已经占据了一定的地位。到目前，贵阳咖啡馆总量已经突破了3000家，有不少咖啡馆都在居民楼里，正所谓“巷子里飘的都是咖啡味”。当前，南明区汇聚了400余家咖啡馆，在此基础上精心打造了“咖旅融合”主题线路，将地标甲秀楼、潮玩地青云路步行街与众多特色咖啡馆相结合，为游客设计别样体验：白天漫步览胜，感受历史底蕴；午后走进街头巷尾的某家咖啡馆，享受一杯手冲的醇香与慢旅行的惬意。

作为贵阳交通核心，龙洞堡国际机场250余条航线年旅客吞吐量超2100万人次，改貌口岸、贵阳火车站串联起空地一体的物流网络，为咖啡豆、咖啡机等物资运输打通“绿色通道”；作为传统商贸高地，2021-2024年培育10栋亿元楼宇、新增15家总部企业，白领群体形成稳定消费客群，2024年784.25亿元的社会消费品零售总额为产业发展筑牢市场根基。商业载体的升级更添助力，万象城、方圆荟・海豚广场等综合体吸引Manner Coffee等品牌入驻，“一圈两场三改”工程改造后的老街巷催生一批特色小店。更值得关注的是，本土咖啡师将地域特色融入创作：“被迫营业咖啡”推出刺梨与野姜花结合的“小野花”创意咖啡，2015年世界咖啡师大赛中国区冠军胡颖主理的“对的咖啡”研发茅台咖啡烈酒，折耳根美式、木姜子特调等产品让南明咖啡既具国际品质，又有本土风情。

精酿啤酒：一口酒喝出“生活味”

从“卖酒”到“卖生活方式”，南明区以精酿啤酒为抓手，推动酒业转型升级，让一杯佳酿成为传递城市温度的载体。2024年，美团旗下歪马科技落户南明，其“自营供应链+前置仓+自有配送”模式实现平均15分钟酒水配送，让酒无缝融入市民日常生活；其中，贵州酱酒集团2025年1-8月累计销售额6983万元，同比增长37.6%，成为产业发展的“压舱石”。

民间匠心的涌动更让精酿充满烟火气。66岁的康姨妈深耕精酿十余年，2023年其酿造的柑橘浑浊IPA斩获中国精酿啤酒大奖；青云路“五条友・贵州烧烤”以“精酿+烧烤+贵州风物”为特色，引进德国酿酒团队与进口设备，选用澳洲麦芽酿造“液体面包”，搭配关岭小黄牛、糟辣椒烤鱼等本土美食，打造独特消费体验，还计划推出刺梨精酿，进一步融合地域元素。截至目前，全区精酿啤酒经营商户约453家，涵盖精酿酒馆、餐酒融合店、Livehouse等类型。久遇PARK夜经济综合体、电力文创园等项目落地，“万象甲秀电音精酿嘉年华”、“南明区青云路步行街咖醺生活节”等活动举办，让精酿从饮品升级为串联社交、情感的生活纽带。

精美餐饮：老味道做出“新花样”

南明区的传统美食正通过“提质+创新”双轮驱动，焕发新活力。2025年，《南明区餐饮业2025年提质升级攻坚行动工作方案》出台，《关于推动“精美餐饮”高质量发展的十条措施》已初步拟定，为行业发展划定“路线图”。

在品质提升方面，聚焦甲秀楼周边餐饮经营主体推行“一户一方案”精准帮扶。目前，已有部分商户完成改造升级，另有一批正在抓紧施工；多家餐饮店实现“明厨亮灶”，让后厨操作透明可见，还有十家示范点率先达到提质标准。同时，建立“红黄牌”动态监管机制，对整改不力商户亮牌警示并同步至外卖平台，针对游客反映的景区周边餐饮店消费体验问题，及时约谈商户、发布工作提示，切实保障用餐安全与体验。在创新发展层面，规划“南明精美餐饮文化带”，打造甲秀楼“古韵餐饮店”、南明河“滨河夜间美食带”、花果园“潮流餐饮巷”等特色场景；组织商户参与“全民参与发现贵阳市优质餐饮店短视频大赛”，推荐优质商家纳入贵阳餐饮美食地图，让肠旺面、丝娃娃等老味道以新姿态赢得消费者青睐。

精彩文创：老技艺焕发“新活力”

在青云市集、甲秀楼等核心文创产业集聚区，银器锻造匠人精雕细琢，蜡染传承人巧手生花，马尾绣艺人飞针走线，传统非遗技艺与现代文创产品碰撞出别样火花。目前，南明区已形成成熟的文创产业生态，聚集30家特色旅游商品企业，瑞银鸟、雀亦、黔里非遗等龙头企业年销售额均突破千万元，构建起涵盖银器、蜡染、刺绣等7大类产品的丰富体系。

为让文创“立起来、火起来”，南明区多维发力筑牢发展根基。在产业培育层面，依托“平台+工作室”“企业+传承人”等模式，推动非遗技艺转化为市场产品——瑞银鸟将苗族银饰锻造技艺与马尾绣、蜡染结合，开发出花开富贵茶具套装等爆款；雀亦深挖贵州本地文化元素，把折耳根、木姜子等厨房辛香料融入香水创作，推出别具一格的“贵州山野系列香水”，每一滴都能让人开启独特嗅觉之旅；黔里非遗联动多地传承人，汇集蜡染、牙舟陶、大方漆器等特色工艺。在品牌塑造层面，通过各类赛事与活动打响知名度，2021-2025年累计斩获国家级奖项6项、省级奖项27项，其中2024-2025年新增国赛金奖1项(山茶籽酵素套装)银奖2项(贵州蜡染印章香氛片、贵州苗家香氛卡)、省赛金奖2项。同时，青云市集旗舰店等载体年举办文化活动40余场，带动非遗传承人增收，让文创从“手工作品”变为“消费热点”。

从咖啡杯里的“国际对话”，到精酿啤酒的“生活赋能”，从餐饮餐桌的“品质升级”，到文创产品的“活力绽放”，南明区“四精”产业并非孤立发展，而是形成了“文化为魂、产业为骨、消费为脉”的融合生态。未来，南明区将持续深化“四精”协同发展，以更足的匠心、更新的创意、更强的合力，推动老城核心区在守文脉、兴产业、聚人气中实现更高质量发展，让“南明样板”成为城市更新的生动注脚。(刘玲)