东镇的“大嘴炉包”，最初的店名原来叫“义成包铺”

前段时间写过一篇老东镇“大嘴炉包”的小文，勾起了很多老青岛人的回忆。一家小小的炉包铺，消失了这么久，还有这么多人记得，很是难得。

1954年，“义成包铺”发票。

“大嘴炉包”可以说承载了不少人的美食记忆，可惜的是，这家略带传奇色彩的台东小吃店，至今没有看到只言片语的文献记载，更不用说历史照片了。近日在查阅资料时，偶然发现一张20世纪50年代初的发票单据，也意外地看到了它最初的店名。

老店的店名是“义成包铺”，店址是青岛台东三路六十三号内三号。台东三路63号，也是老台东市场楼的门牌号，曾经的台东市场百货商店、老二百、遵义剧院（光陆戏院）等的地址。也是后来的利群万达广场的门牌。

这是一个新的发现，或许也是另一个发现的开始，期待“大嘴炉包”的历史头绪能够逐步理清。

青岛人爱吃炉包，如今随处可以看到“高密炉包”，是不是高密人开的早无所谓了。而回想只是二十几年前，青岛本地就有好几家口口相传的著名炉包铺，受欢迎的程度简直是没法形容，用现在的话说，哪一家放到现在都是妥妥的网红店。

2002年，遵义剧院旧影，正大门的对面就是“大嘴炉包”后来的店址。（毛卫东摄影）

如今的福寺路台东市场楼旧址

曾经小港的莘东炉包，至今仍是许多人的难忘回忆。之前曾专门回顾过多次，就不再赘述了。今天要说的就是另一个满是记忆的老牌子——东镇的“大嘴炉包”。

作为老东镇人，当年台东福寺路遵义剧院旁边的“大嘴炉包”，应该是印象深刻，他家的炉包被很多人赞为一绝。我90年前后在台东三路工作的时候，离着店铺也就一百多米，去吃过，也有印象，但真没特别在意，那时台东的美食也是真多，台东八路、威海路、丰盛路到南山郭口路这一方，随处可见的小饭店，各有各的特色，那个时候真令人值得怀念。

2002年，台东“聚福楼”左边的“大嘴炉包”。（毛卫东摄影）

“大嘴炉包”到底什么意思？怎么叫起来的呢？

据一些热心读者回忆，“大嘴炉包”的原址是在台东三路63号，老台东商业市场楼底下，从东门进去右拐直冲着的包子铺，店面不大，生意却极好，好像也在这里住家。楼梯底下是一个小卖部，卖烟酒、糖果和一些小百货等。“大嘴”的真名叫孙义成，高密人，长得高大魁梧，长方脸，为人和善。最初的店名“义成包铺”，就是以他的名字起的。

热心读者“Zeqing”介绍，老掌柜是个满族人，大高个圆脸。不知道这个老掌柜是孙义成的什么人，“义成包铺”的店名，是后来改的或是最初还有其他名字，这些还需要继续搜集考证。

不过“义成包铺”后来确实改名了，这就是“大嘴炉包”，很多人都说是因为老板的嘴大的缘故，所以给起了这么一个外号，后来店主索性就把店名改成“大嘴”了。记得当年在台东三路上班的时候，也因为这个故事，给我的一个同事也起了个“李大嘴”的外号，这么多年来愣是改不过口了。

曾经的台东东二路和福寺路拐角，是一排一层的临街门面房，如今已是停车场。

再后来，“大嘴炉包”搬到台东东二路和福寺路拐角扩大了门面，也就是老市场楼的东门外，遵义剧院大门对着就是。这是一排一层的临街房，炉包铺的大门朝北，冲着台东三路。遵义剧院原来的大门在市场楼里边，改造后才直对着“大嘴炉包”的店。

1988，著名川菜馆进入岛城，“天禄园”老板傅泰就在“大嘴炉包”的原址开了青岛第一家店。离开福寺路后，“大嘴炉包”搬到了当时还没拆迁的”聚福楼“一楼开了张。“大嘴炉包”的店址虽然换了好几处地方，但一直也是围着老市场楼转，从没离开这一方商业繁盛之处。

1998年，“聚福楼”因被列入台东三路拆迁改造项目而被拆除，好像没多久，“大嘴炉包”就没有再见到了，也不知道去了哪里。

许多年过去了，一直没有“大嘴炉包”的消息。前几年在网上看到一条“市南区大嘴炉包美食店”的工商信息，店址在八大湖。发过一篇小文，读者“Zeqing”留言道，如今的“大嘴炉包”与东镇义成（大嘴）炉包没有任何关系，大嘴（孙义成）没有后人。

网络图片

“大嘴炉包”如今几乎成了传说，和莘东炉包、新港饭店、延河饭店等一些特色小店，成了老青岛们茶余饭后仍会时常会说起的话题。怀念着那些记忆里的美味，怀念着以前那些货真价实的食品。

待拆迁的聚福楼，最后的“大嘴炉包”店名。

你还记得当年的“大嘴炉包”吗？你们还有它的消息吗？

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