天时应重阳,厚酿启新章。2025年10月25日至26日,君台厚酱酒2025重阳下沙大典在贵州·赤水的君台厚酱酒厂隆重举行。
![]()
此次活动以“重阳天时 君台厚酿”为主题,通过庄严的“祭水祈福”“下沙启酿”与“封坛纳吉”仪式,不仅宣告了新一年度酿造周期的盛大开启,更深刻诠释了君台人对自然时令的敬畏、对古法工艺的坚守,以及在行业深度调整期坚守长期主义和品质初心的战略定力。
时令为纲,厚酿开序
大典现场高朋满座,企业精英、经销商合作伙伴、行业媒体齐聚一堂,共襄盛举,见证君台新一年度生产季的投粮启酿。
重阳祭水是赤水河流域酿酒人的传统习俗,感念酱香之源。本次大典严格遵循古礼,在“迎圣水”的庄重仪式中正式启幕,赞者宣礼、仪仗入场、行沃盥礼、献爵上香、齐拜酒祖等古礼依次庄严进行,为观礼者带来一场兼具历史厚重感与心灵冲击力的文化盛宴。
![]()
祭祀礼成后,贵州君台厚酱酒业董事长佘小兵发表致辞,他指出,“端午制曲,重阳下沙”是烙印在君台人血脉中的时令法则。所谓“沙”,正是贵州特有的红缨子糯高粱,其颗粒小、皮厚实、支链淀粉含量高,是成就君台酒醇厚风味的基石。选择重阳下沙,恰因此时赤水河谷气温降至微生物发酵的黄金温度,河水清澈,红粱新熟,正是汇聚天时、地利、人和的最佳酿酒时机。
![]()
佘董强调,在白酒行业“三期叠加”的深度调整期,君台依然坚持隆重举办下沙大典、持续投入生产,不仅源于对传统时令的敬畏,更是企业对品质初心的坚守、对未来发展坚定不移的看好,君台的信心,源于扎实的根基与清晰的蓝图,君台已规划“四个三年”的可持续发展路径,最终迈向60亿元的销售目标,实现品牌从“求生到求成”的跨越。君台的每一步成长,也离不开在座经销商伙伴的信任与同行,“厂商同心”的力量,是君台穿越周期的重要支撑。
下沙启酿,恪守“厚”道
祭祀礼成的庄重余韵尚未散去,备受瞩目的“下沙”投产仪式终于拉开帷幕。
重阳开工,披红迎吉。仪式现场,君台酿酒师代表被授予开酿红旗和红绸铁锨,授锨仪式不仅象征着君台人坚守初心,更象征着手工酿造的匠心传承。紧接着,生产班组代表整齐列队,齐诵酿造宣言,“选粮必严,择精而用;润粮必透,不省人工;发酵必足,不减物力;九蒸九煮,不违古训”铿锵誓言回荡在君台酿造车间,彰显君台人恪守“厚道做人,厚道酿酒”的坚定信念。
随后,在统一口令下,全体嘉宾共同举起铁锹,深度参与下沙上堆环节,瞬时间车间内翻锨声交织起伏,红沙在铁铲翻动间飞扬如霞,在这一锨一扬中,君台新一年度酿造生产季正式启航,与会嘉宾在蒸腾的水气中亲历润粮、翻拌等核心工序,见证着君台厚酱酒的生命序章。
![]()
“下沙”是酱酒酿造周期中的原点,君台严格遵循“12987”传统工艺,从此刻起,一瓶厚酱酒的征程要经历秋、冬、春、夏四季,九蒸九煮的淬炼,严格走完30道工序、166个工艺环节,在陶坛中蛰伏升华1800多个日夜,才能在餐桌上与消费者见面,君台对“厚酿”原则的践行,也铸就了君台厚酱酒不可复制的醇厚底蕴。
封坛承愿,共鉴未来
重阳下沙,既是酱酒酿造遵循时令的古老传统,亦是对自然时令的虔诚致敬。值此天时地利之际,封坛祈愿,更是与岁月的一场深情对话。
![]()
下沙礼成后,众人移步老酒库,参与封坛大典。选坛落定之后,嘉宾们执金笔,郑重题写封签,一笔一画间,是对君台品质的信赖,也是对美好生活的期许。品酒呈香,添福入坛。嘉宾们依次上台封藏陈年老酒,持金勺分三次添酒入坛,每添一勺皆诵吉祥祝词,寓意福运迭至,圆满天成。随后,嘉宾们热情洋溢的完成封坛,押盖启官运,上锁固财运,披红迎鸿运,系绳缠万贯,贴封定功名。步步呈祥,亲手封坛,极具仪式感。
![]()
礼成之际,嘉宾鸣锣三响,声震四方,宣告此坛美酒正式认主,自此静候岁月醇化,以待喜事启封。
![]()
三载耕耘,初心如磐。君台厚酱酒业连续三年恪守重阳下沙的古训,在赤水市委、市政府擘画的“赤水河谷酱酒黄金产区”战略指引下,稳健前行,持续成长。企业也以产区“九个第一”的佳绩,与“赤水市酒旅融合试点单位”的授牌为契机,积极融入“酒旅融合”发展大局,与城市共进、与产业共荣。
前程如酿,厚道为基。君台厚酱酒业将始终恪守“厚道做人,厚道酿酒”的初心,在“厚曲、厚酿、厚藏”的工艺道路上笃行不怠,续写“天人共酿”的酱香传奇,让源自赤水河谷的醇厚芬芳,跨越山河,香传天下。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.