“重阳天时 君台厚酿”——2025君台厚酱酒重阳下沙大典圆满礼成

天时应重阳，厚酿启新章。2025年10月25日至26日，君台厚酱酒2025重阳下沙大典在贵州·赤水的君台厚酱酒厂隆重举行。

此次活动以“重阳天时 君台厚酿”为主题，通过庄严的“祭水祈福”“下沙启酿”与“封坛纳吉”仪式，不仅宣告了新一年度酿造周期的盛大开启，更深刻诠释了君台人对自然时令的敬畏、对古法工艺的坚守，以及在行业深度调整期坚守长期主义和品质初心的战略定力。

时令为纲，厚酿开序

大典现场高朋满座，企业精英、经销商合作伙伴、行业媒体齐聚一堂，共襄盛举，见证君台新一年度生产季的投粮启酿。

重阳祭水是赤水河流域酿酒人的传统习俗，感念酱香之源。本次大典严格遵循古礼，在“迎圣水”的庄重仪式中正式启幕，赞者宣礼、仪仗入场、行沃盥礼、献爵上香、齐拜酒祖等古礼依次庄严进行，为观礼者带来一场兼具历史厚重感与心灵冲击力的文化盛宴。

祭祀礼成后，贵州君台厚酱酒业董事长佘小兵发表致辞，他指出，“端午制曲，重阳下沙”是烙印在君台人血脉中的时令法则。所谓“沙”，正是贵州特有的红缨子糯高粱，其颗粒小、皮厚实、支链淀粉含量高，是成就君台酒醇厚风味的基石。选择重阳下沙，恰因此时赤水河谷气温降至微生物发酵的黄金温度，河水清澈，红粱新熟，正是汇聚天时、地利、人和的最佳酿酒时机。

佘董强调，在白酒行业“三期叠加”的深度调整期，君台依然坚持隆重举办下沙大典、持续投入生产，不仅源于对传统时令的敬畏，更是企业对品质初心的坚守、对未来发展坚定不移的看好，君台的信心，源于扎实的根基与清晰的蓝图，君台已规划“四个三年”的可持续发展路径，最终迈向60亿元的销售目标，实现品牌从“求生到求成”的跨越。君台的每一步成长，也离不开在座经销商伙伴的信任与同行，“厂商同心”的力量，是君台穿越周期的重要支撑。

下沙启酿，恪守“厚”道

祭祀礼成的庄重余韵尚未散去，备受瞩目的“下沙”投产仪式终于拉开帷幕。

重阳开工，披红迎吉。仪式现场，君台酿酒师代表被授予开酿红旗和红绸铁锨，授锨仪式不仅象征着君台人坚守初心，更象征着手工酿造的匠心传承。紧接着，生产班组代表整齐列队，齐诵酿造宣言，“选粮必严，择精而用；润粮必透，不省人工；发酵必足，不减物力；九蒸九煮，不违古训”铿锵誓言回荡在君台酿造车间，彰显君台人恪守“厚道做人，厚道酿酒”的坚定信念。

随后，在统一口令下，全体嘉宾共同举起铁锹，深度参与下沙上堆环节，瞬时间车间内翻锨声交织起伏，红沙在铁铲翻动间飞扬如霞，在这一锨一扬中，君台新一年度酿造生产季正式启航，与会嘉宾在蒸腾的水气中亲历润粮、翻拌等核心工序，见证着君台厚酱酒的生命序章。

“下沙”是酱酒酿造周期中的原点，君台严格遵循“12987”传统工艺，从此刻起，一瓶厚酱酒的征程要经历秋、冬、春、夏四季，九蒸九煮的淬炼，严格走完30道工序、166个工艺环节，在陶坛中蛰伏升华1800多个日夜，才能在餐桌上与消费者见面，君台对“厚酿”原则的践行，也铸就了君台厚酱酒不可复制的醇厚底蕴。

封坛承愿，共鉴未来

重阳下沙，既是酱酒酿造遵循时令的古老传统，亦是对自然时令的虔诚致敬。值此天时地利之际，封坛祈愿，更是与岁月的一场深情对话。

下沙礼成后，众人移步老酒库，参与封坛大典。选坛落定之后，嘉宾们执金笔，郑重题写封签，一笔一画间，是对君台品质的信赖，也是对美好生活的期许。品酒呈香，添福入坛。嘉宾们依次上台封藏陈年老酒，持金勺分三次添酒入坛，每添一勺皆诵吉祥祝词，寓意福运迭至，圆满天成。随后，嘉宾们热情洋溢的完成封坛，押盖启官运，上锁固财运，披红迎鸿运，系绳缠万贯，贴封定功名。步步呈祥，亲手封坛，极具仪式感。

礼成之际，嘉宾鸣锣三响，声震四方，宣告此坛美酒正式认主，自此静候岁月醇化，以待喜事启封。

三载耕耘，初心如磐。君台厚酱酒业连续三年恪守重阳下沙的古训，在赤水市委、市政府擘画的“赤水河谷酱酒黄金产区”战略指引下，稳健前行，持续成长。企业也以产区“九个第一”的佳绩，与“赤水市酒旅融合试点单位”的授牌为契机，积极融入“酒旅融合”发展大局，与城市共进、与产业共荣。

前程如酿，厚道为基。君台厚酱酒业将始终恪守“厚道做人，厚道酿酒”的初心，在“厚曲、厚酿、厚藏”的工艺道路上笃行不怠，续写“天人共酿”的酱香传奇，让源自赤水河谷的醇厚芬芳，跨越山河，香传天下。