动物源性成分肉类真假快速鉴别仪是保障肉类食品安全的关键工具,其基于分子生物学技术,尤其是实时荧光定量PCR技术,能够高效、精准地识别肉类产品的真伪。
技术原理:该仪器通过提取肉类样品中的DNA,利用特定的引物和探针对目标基因片段进行扩增。在PCR扩增过程中,仪器实时监测荧光信号的变化,生成扩增曲线。根据荧光信号强度和扩增曲线,仪器能够判断样品中是否含有特定的DNA序列,从而确定肉类的真假。
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性能特点:
高灵敏度:能够检测出样品中微量的DNA成分,灵敏度可达0.1%掺假比例,确保检测的可靠性。
快速检测:多数仪器可在几分钟至数小时内完成检测,部分便携式设备甚至能在30-60分钟内给出结果,满足现场快速筛查需求。
多参数检测:可同时检测多种动物源性成分,如猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉、鸭肉、鸡肉等,适用于新鲜肉类、冷冻肉类、加工肉类等多种样品类型。
智能化操作:配备智能化的操作系统和数据管理功能,支持一键启动、自动检测、数据分析及报告生成,降低使用门槛。
应用领域:广泛应用于食品安全监管、肉类生产加工、餐饮服务业及消费者自我保护等领域。监管部门可利用其快速筛查市场上的肉类产品,打击掺假行为;肉类加工企业可验证原料来源,确保产品真实性;餐饮企业可检测采购的肉类食材,保障食品安全;消费者也可通过便携式设备或检测服务,验证购买的肉类产品。
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