比牛羊肉还“补”！这3种鱼才是“秋补高手”，富含硒，清淡滋养

嘿，咱都知道 “一场秋雨一场寒，秋季进补要赶早” 这话吧。最近我每天送孩子上学，在学校门口总能听见家长们唠嗑。大家都琢磨着给孩子补补身体，可又犯难呢。为啥呀？就怕给孩子吃牛羊肉，这玩意儿太燥啦，孩子吃了容易上火，还不好消化。

其实啊，秋天给孩子补身子，水里头可有不少 “宝贝”，比吃肉合适多了。就说鱼吧，它清淡不腻，关键是还藏着一种特别重要的营养元素 —— 硒。这硒啊，就像是个 “能量小马达”，能悄悄地帮孩子把消耗掉的精力给补回来。

今天我也不贪多，就给大伙挑了 3 种最适合孩子秋天吃的鱼。这几种鱼硒含量那叫一个高，做法还简单。跟着我这么吃，能悄悄把孩子换季耗掉的精力都补回来，上课自然就更有劲儿啦！

第一种：鳗鱼

鳗鱼的肉质鲜嫩，口感软糯。鳗鱼里头的硒含量可不低，能给孩子补充不少能量，让孩子活力满满。

推荐食谱【烤鳗鱼】

这可是一道经典的美味佳肴，做起来也不难，咱们普通人在家就能轻松搞定，喜欢吃的集美们可千万别错过，赶紧安排起来！

烤鳗鱼的原料特别简单，就鳗鱼和一些常见的调料。鳗鱼的营养价值很高，被称作是水中的软黄金呢！从古至今，好多地方都把它视为滋补、美容的好东西。在现在这个季节，来上一份香喷喷的烤鳗鱼，那寒气立马就被赶跑了，让你一整天都精力充沛。

食材：两条鳗鱼、一个柠檬、生抽一勺、料酒两勺、白糖半勺、蚝油一勺、食用油一勺、蜂蜜适量、少许芝麻

1、先把柠檬用淡盐水洗干净，然后切成薄片，再切点葱姜丝备用。找个碗，把料酒、生抽、白糖、盐、蚝油还有食用油都倒进去，然后搅拌均匀，这调料汁就算做好啦。

2、把鳗鱼的内脏去掉，洗得干干净净的。然后从鳗鱼的头部平行下刀，顺着鱼肚的方向切开，就能得到一整片的海鳗鱼排啦。再用刀把它切成大块，放进盆里。把刚才调好的调料汁倒进去，用手把调料汁均匀地涂抹在鳗鱼身上，再撒上葱姜丝，搅拌搅拌，让鳗鱼在里面腌制一个小时。

3、在烤盘上铺上油纸，然后在底下码放上柠檬片，这样烤出来的鳗鱼会有一股清香的味道，口感更好。

4、一个小时过去了，鳗鱼也腌得差不多了。把腌制好的鳗鱼拿出来，平放在柠檬片上，注意鱼皮要朝下哦。然后用刷子刷上一层蜂蜜水。这时候，把烤箱调到 200 度，提前预热一下。等烤箱预热好了，把放着鳗鱼的烤盘放到烤箱中层，200 度上下火烤 10 分钟。

时间一到，打开烤箱，把鳗鱼取出来，撒上炒熟的黑、白芝麻，这道美味的烤鳗鱼就大功告成啦！

烤好的鳗鱼，配上一碗热气腾腾的米饭，那就是一份地道的鳗鱼饭啦！要是你喜欢吃海苔，还可以撒上一些海苔碎，味道会更丰富。一口鳗鱼，一口米饭，那鲜嫩可口的味道在嘴里散开，别提多满足了。

第二种：马鲛鱼

推荐食谱【红烧马鲛鱼】

分享一道超级下饭的红烧马鲛鱼的做法。学会了这道菜，保准你家餐桌顿顿都热闹！

食材：新鲜的马鲛鱼 3 条、姜丝、干辣椒、葱段、大蒜、酱油、生抽、白糖、蚝油

1、马鲛鱼买回来之后，咱们就开始处理它啦。我一般会用料理剪刀从鱼的下巴这儿剪开，把内脏都清理出来。鱼身呢，用剪刀背面刮一刮，把表面那些脏东西都弄掉。清理好之后，就把鱼切成一小段一小段的，建议切薄一点，这样煎的时候熟得快，也更容易入味。

2、往锅里倒点油，比平时炒菜的量稍微多那么一点点就行。在放鱼之前，得用厨房湿巾把鱼块表面的水分吸干，不然鱼下锅的时候会溅油，把鱼一块一块地放进锅里，先别急着翻动它，等煎到一面变黄了，再小心地给它翻个面。等两面都煎得金黄的时候，就可以把锅里多余的油倒出来一些，这样吃起来就不会那么油腻。

3、鱼煎好之后，把它们拨到锅的一边。接着往锅里放上姜丝和大蒜，稍微炒一炒，让它们散发出香味。

香味出来之后，往锅里加半碗清水，再依次加入半勺酱油、1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖，还有干辣椒。搅拌的时候可得轻点，不然鱼肉很容易就散掉了。

4、然后就等着汤汁慢慢收浓啦。等汤汁变得浓稠的时候，加入葱段，再焖个 5 秒钟，这道红烧马鲛鱼就大功告成啦！

把它盛到盘子里，看着那红亮的汤汁裹着鲜嫩的鱼肉，闻着那浓郁的香味，谁能忍住不流口水呀！

第三种：鲈鱼

推荐食谱【清蒸鲈鱼】

分享一道超级简单又好吃的家庭版清蒸鲈鱼。咱都知道，鲈鱼那可是个好东西，营养丰富得很，关键是它肉质鲜嫩，刺还少，家里有老人小孩的，做这道菜再合适不过啦！要说鲈鱼咋做最好吃，那必须是清蒸啊，原汁原味，那叫一个鲜美！学会了我这做法，保准你做出来的鱼又嫩又鲜，一点鱼腥味都没有，爱吃鱼的可千万别错过，赶紧学起来！

食材：鲈鱼一条、生姜、葱丝、小米椒丝，料酒、蒸鱼豉汁、盐和油

1、先把鲈鱼处理干净，把鱼洗好后，在鱼身上切几刀，就跟给鱼做个 “造型” 似的。切完花刀后，在鱼身上抹上少许盐和料酒，再放上几片姜片，按摩按摩让它充分吸收盐和料酒的味道，去除腥味。然后把鱼放那腌制十分钟左右；

2、把水烧开。等水开了，就把腌制好的鱼放进锅里蒸。蒸的时间也有讲究，一般 8 - 10 分钟就行，蒸好后，先别着急把鱼拿出来，关火焖个 3 - 5 分钟，就跟给鱼来个 “焖烧”，让它的味道更浓郁。等焖好了，把鱼从锅里拿出来，把姜片去掉，再把多余的鱼汁倒掉。这多余的鱼汁啊，里面可有不少腥味，倒掉它，鱼的腥味就去得差不多啦。

3、在鱼身上放上葱丝和小米椒丝，然后倒上少许蒸鱼豉汁，最后，把油烧热，“滋啦” 一声淋在鱼身上。这热油一淋下去，瞬间香味就扑鼻而来，感觉整个屋子都被这香味给 “占领” 了。

这鱼肉白白嫩嫩的，就跟豆腐似的，入口即化。再尝尝这味道，鲜美得不得了，一点鱼腥味都没有。

这三种鱼啊，都是秋天给孩子补身子的好选择。家长们别再只盯着牛羊肉啦，试试这些鱼，说不定孩子会爱上它们。让孩子在秋天吃好、补好，换季的时候也能健健康康、精力充沛地学习和玩耍。大家赶紧动手做起来吧！

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