霜降已过，苹果为何还挂在枝头？

霜降过后，北方农田大多已采收完毕，大连瓦房店市赵屯乡的果园里，却是一番“反季”景象——绿叶之间，红彤彤的苹果挂满枝头，像一盏盏小灯笼，格外诱人。

这并非果农忘了采收，而是一场精心策划的“甜蜜延迟”。背后的主导者，正是62岁的大连市人大代表、辽南果树生产带头人徐长琦。他手握一套延迟采收的“时间秘籍”，让苹果在枝头多待十天半个月，积累更多糖分与营养，实现品质的“静默升级”。

徐长琦从事果树技术工作41年。他说：“在2007年成为农业技术推广员，2019年创办农民技术培训学校。”作为辽南果树生产带头人，徐长琦经常组织果农们到果园里进行现场培训，毫无保留地分享自己总结出的科学管理技术经验。

为了适应网络时代的发展，他在微信群给农民技术培训，向果农们及时发布果树施肥和科学管理技术。从2022年10月开始，徐长琦开始通过网络直播授课，如今关注他的粉丝近五万人。

10月25日，徐长琦刚从外地回来就钻进果园。望着满树圆润饱满的苹果，他笑意难掩。周围的果农也纷纷竖起大拇指：“跟着徐代表走，苹果更甜、价更高！”

徐长琦透露，这套“晚采技术”并不适用于所有品种。“像红王将、嘎啦这类早熟果，九月就该摘。但红富士这类晚熟品种，霜降后再挂一阵，反而更好。”他解释说，“尤其是被霜‘打’过之后，果实糖分迅速累积，口感、香气、营养都更上一层楼。”

据他观察，当地大部分果农已逐渐接受“不早摘”的理念，也有部分地区果农担心大风天气而提前采摘，错失了提升品质的良机。

“我们跟着他，都等到10月24号、25号之后才动手摘。”一位果农笑着说，“别看就差这十来天，苹果的甜度和重量，完全不一样。”徐长琦强调：“晚上十天，品质差距真的很大。”他种的苹果因糖分足、个头大、卖相好，每斤售价比普通果高出约3元，仍供不应求。“通过8年的实践，彻底告别化肥已经成为现实。我们这种植苹果非常有特点，就是不用化肥而是喷施叶面肥，取得了连年的优质高产，彻底颠覆了传统种植技术。”徐长琦说。

时间，成了他手中最甜的秘方。在万物收敛的深秋，这些坚持挂在枝头的苹果，正静静完成最后一场风味的蜕变。

半岛晨报、39度视频首席记者张锡明