读城记|山海凝香日照茶

文|程瑞

童年时随外婆回日照乡下，总爱在清晨追着晨雾跑。茶园就在离海不远的坡上，露水沾湿裤脚时，能听见海浪拍岸的轻响，风里裹着新抽的茶芽香与海水的淡咸。那时不懂茶，只觉得这片被晨光最先照亮的土地，连呼吸都带着让人安心的温润。却没料到，多年后在城市的茶席上与日照绿茶重逢，竟让当年萦绕鼻尖的山海气息，化作了唇齿间久久不散的回甘。

成年后穿梭于都市楼宇，身心疲惫时总渴望一方清净。茶友相邀山间茶席，初见日照绿茶，便被其墨绿隐毫的条索吸引，仿佛凝聚了齐鲁大地的晨露精华。沸水注入的瞬间，栗香随水雾弥漫，恍惚间想起朱熹“为有源头活水来”的箴言，这茶的清鲜，莫不是得了山海的真传？初啜一口，茶汤鲜爽如晨光，却又带着板栗的醇厚，在舌尖流转时，竟似走过了海岸梯田的起伏与开阔。那一刻，尘世的烦扰悄然消散，只觉得这一盏茶里，藏着山海的呼吸，让人忍不住探寻它的渊源。

后来在日照茶山得遇一位老茶农，他说绿茶长在“山海相拥的梯田”里。那些扎根于砂壤的茶树，沐海雾而生，经霜雪而长，根系在昼夜温差中汲取养分，与松涛、海浪共生，连晨露都化作天然的滋养。“别看它娇绿，经了北方的风霜，才更有筋骨。”老人指着云雾缭绕的茶园，梯田间茶树整齐排列，竟似与山海浑然一体。忽然想起陆游“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的豁然，这日照绿茶在北纬35°的海岸扎根，在“南茶北引”的艰辛中生长，不正是带着这份坚韧的品格吗？

要说日照绿茶的韵味，最妙是“栗香凝露，汤色含光”八字。所谓“栗香”，是茶汤入口时的醇厚，如秋日栗实饱满温润，带着山林的清芳；“汤色”则是杯中荡漾的黄绿，如初晨光晕落海，明亮剔透，却又不事张扬，恰是山海交融的本色呈现。

袁枚曾言品茶要“徐徐咀嚼而体贴之”，此等妙境在日照绿茶中尤为显著。记得某年暮春，独坐茶室，看茶叶在杯中舒展如轻舟泛波，趁热饮下，暖意从胸腹蔓延，而回甘处的清甜，又似山泉滴露，让人不禁自问：这究竟是茶，还是山海酿就的佳品？

日照绿茶的魅力，更在其工艺匠心。师傅说，从采摘到成茶，要历经摊晾、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等多道工序，尤其是手工揉捻，力道的轻重全凭手感，“三分靠技巧，七分靠心沉。”看着师傅在竹匾前翻动茶叶的专注身影，猛然感悟好茶不仅需山海馈赠，更离不开匠人的坚守。那些在晨露中采摘的指尖，在炒茶锅前挥洒的汗水，让茶叶褪去青涩，凝聚成鲜爽的滋味，正如人生历经磨砺方得通透，日照绿茶的“清贵之气”，或许正源于这山海与人心的双重滋养。

如今与友人相聚，常少不了泡上一壶日照绿茶。看条索在杯中舒展如绿芽破土，茶汤入口，便知何谓“一盏山海味悠长”。有人爱热饮时的栗香浓烈，感受那份北方茶的醇厚；也有人喜冷后汤的甘洌清甜，品味那份返璞归真的鲜爽。正如人生境遇，各有风味。日照绿茶的包容，便在这冷热皆宜中尽显。或许这茶，正是日照送给世人的礼物，让我们在品味中，懂得感恩自然、敬重匠心，学会在岁月流转中保持一份清新与坚韧。

日照绿茶，生于山海之间，却成了人间清欢。它的品格是鲜爽与醇厚的交织，是自然与人文的共生。喝过这杯茶，便懂得：真正的好茶，从来不是孤芳自赏，而是带着山海的灵韵，走进寻常生活，成为温暖岁月的陪伴。