福建：打造千亿元食用菌产业振兴样板

来源：滚动播报

（来源：千龙网）

位于福建省龙岩市武平县永平镇梁山村的杨盛家庭农场，林下紫灵芝纷纷破土而出，长势喜人。与过去将菌棒深埋土中的种植方式不同，如今紫灵芝保留1/3菌棒在土外，实现“离地”七八厘米生长。这一转变得益于“浮式”清洁栽培技术的应用。武平县农业农村局农业技术推广研究员钟礼义介绍，该技术产出的紫灵芝干净、少病害、品相更好，还能提前半个月收获，优质率提高10%以上。

依托省级食用菌技术体系，武平县集成多项核心栽培技术，成功突破紫灵芝品质提升难题。今年新增种植面积5300亩，并建立3个“浮式”技术示范基地。

武平县紫灵芝的“离地生长”，是福建加快推进食用菌产业现代化转型升级的一个缩影。基于全国食用菌核心产区优势，福建正加快形成创新驱动、全链协同的发展新格局。全省食用菌全产业链产值已突破1100亿元，以“菌”促振兴的生动实践如雨后春笋般涌现在八闽大地。

走进福建万辰生物科技集团股份有限公司的出菇房，冷气扑面而来，金针菇团簇生长。从培养料装瓶到包装出厂，整个生产周期仅需40天左右，工厂日产量超过300吨。这是福建在金针菇种源自主创新方面取得的重大突破。

近年来，福建省通过实施食用菌种业创新与产业化工程，已在金针菇等工厂化品种方面突破国外技术制约，成功培育多个具有自主知识产权的新品种。福建科研团队系统收集了国内外金针菇种质资源300多份，与企业紧密协作，构建高效育种体系。经过多轮试验，成功选育出“农万金9号”等白色金针菇新品种。福建农林大学菌物研究中心副研究员刘新锐介绍，该品种整齐度明显提高，整体更为干爽，同时产量进一步提高，综合性能达到国际先进水平，打破了国外种源的长期垄断。

今年7月，邵武市竹荪提质增效示范基地在第二潮竹荪采收时，取得了专家实测亩产干菇近95公斤的高产成绩。这源自“液体菌种”技术的成功落地。今年邵武市率先将该技术应用于竹荪生产，替代传统固体菌种，实现快速扩繁、精准接种，显著降低污染风险，提高菌种活性，单产大幅提升。目前该技术已在全省推广，广泛应用于杏鲍菇等多种食用菌的工厂化生产中。

不仅内部聚力攻关，更有外部引智协同发力。在三明市尤溪县桂峰金盛园生态农业有限公司，“申耳2号”等龙爪菇试验新品种长势良好。长期对接该公司的上海市农业科学院食用菌研究所专家，已帮助引进了“申香1513”“申香1504”等优良品种。目前尤溪县已与福建农林大学、省农科院、市农科院等十多所科研院校开展产学研用合作，并借助沪明对口合作机制，成立专家工作站和现代农业（食用菌）上海人才驿站。

近年来，福建示范推广菌粮轮作、移动智慧菇房栽培、高层立体集约化栽培、菌包集中生产社会化服务等模式，推动产业向智能化、高效化、绿色化转型。

在漳州市芗城区天宝镇，可灵活布局于闲置或边角地，温、光、水、气由智能系统精准调控、占地仅24平方米的移动智慧菇房，成为庭院经济“新单元”。政府打通农企对接渠道，农户缴纳1.68万元押金使用菇房，企业提供优质菌包并作全程技术指导，后续有统一收购、品牌销售和废包回收全链条服务。农户只需专注出菇采收，真正实现“农企互补、合作共赢”。2023年以来，漳州已投入80套移动智慧菇房，该模式已拓展至18个适宜品种，联农带农成效显著。

既能稳粮仓，还可添菌香。福建还积极推广香菇—水稻、黑木耳—水稻、竹荪—粮食作物等轮作系统，覆盖全省30个县（市、区），全年菌粮轮作面积达1.09万亩。在漳平市，每年11月至次年4月，农户利用水稻收获后的冬闲田搭棚种菇，实现“以稻养菌、以菌促稻”的循环生产。在这一模式下，冬春季节亩种植香菇1万多棒，单棒产值最高8元；下茬水稻利用菌棒废料作基肥，亩产超650公斤，有效减轻病虫害发生，又使香菇每棒产量提高0.1公斤以上，目前该市菌稻轮作面积已超8000亩。

不仅如此，福建食用菌生产社会化服务体系也日益完善，全省菌包集中生产供应中心已突破120家；企业与农户的利益联结机制不断健全，“菌包专业化生产+农户分散出菇”的高效协作模式，有效帮助农村高龄闲散劳动力拓宽增收渠道。

从技术突破到机制创新，从种业自强到模式变革，福建正加快形成创新驱动、全链条协同的食用菌产业发展新格局，通过推动产学研用深度融合，加速科技成果转化，进一步扩大联农带农效益，为全国食用菌产业现代化贡献更多“福建经验”。