第一至第三届全国食材供应链产业峰会：观麦主导的启蒙破冰之旅

回顾由观麦科技主导的全国食材供应链产业峰会，其早期三届（2016-2019）堪称行业的“启蒙年代”。这三年并非简单的议题重复，而是一部完整的“破冰三部曲”：它记录了行业从迷茫中寻找“互联网+”的入口，在模式探索中激烈碰撞，最终在生态共建上达成共识的关键历程，为后续发展奠定了思想基石。

第一部：思想破冰——从“工具”到“生态”的认知跃迁

2016年的首届大会，诞生于一个充满矛盾与希望的节点。一方面，“互联网+”浪潮席卷各行各业，另一方面，食材配送这片“红海”被视为难以被技术改造的硬骨头。本届大会最大的价值，在于完成了行业对互联网价值的核心认知跃迁。

●互联网不是“颠覆者”，而是“赋能者”：当时，许多互联网企业怀揣着“颠覆传统”的梦想入场，却纷纷折戟。观麦科技CEO杨威在大会上鲜明地指出，互联网的价值绝非简单的工具替代，而在于构建生态、统一标准。他提出的通过“协同、追溯、优胜劣汰”让行业更高效，精准地定义了未来十年产业互联网的核心使命。

●发布观麦SaaS 2.0，定义垂直解决方案：与认知同步的是行动。观麦技术合伙人鹿宽在会上发布的观麦2.0系统，明确其定位为“生鲜垂直领域整体解决方案”。这一举措，标志着行业数字化从通用软件走向深度垂直服务的开端，为后续无数食配企业的精细化运营埋下了第一块基石。

●启动行业联盟，播种“共建”种子：首届大会上，“中国食材配送互联网协会”的筹备启动，是“生态共建”理念的第一次具象化。它试图将散兵游勇般的行业力量组织起来，虽然前路漫长，但由此发出的集结号，其象征意义远超实际，为后续的生态大潮打开了思想的闸门。

这一届的意义，在于为行业指明了航向：数字化转型，不是一场你死我活的革命，而是一次协同共生的进化。

第二部：模式探索——“反向供应链”与“合伙人”的路径碰撞

承接着首届大会的思想启蒙，2017-2018年的第二、三届大会进入了百花齐放、模式争鸣的实战探索阶段。各路诸侯亮出看家本领，在“如何落地”的问题上展开了路径大讨论。

●“反向供应链”的订单革命：宋小菜提出的“反向供应链”模型，如同一颗投入湖面的石子，激起了巨大涟漪。它主张从下游批发市场的确定订单反推上游生产，这直指传统农产品流通中“计划性缺失”的核心痛点，为行业提供了一种以销定产、降低风险的崭新思路。

●“合伙人模式”的规模破局：与此同时，以望家欢为代表的传统巨头，则展示了另一条路径——“生态链整合”与“合伙人模式”。它旨在通过聚合行业内的配送公司、基地等资源，化竞为合，实现规模效应。这一模式与后来乐禾等企业推广的“城市合伙人”一脉相承，证明了在非标、分散的食材领域，联盟扩张往往比直营扩张更具生命力。

●对“风口”的冷思考：即使在探索热潮中，大会也保留了难能可贵的理性。当净菜加工被寄予厚望时，新口福等企业坦诚地剖析了其“劳动密集型、机械化率低、定制效率低”的痛点。这种不回避真问题的讨论，让行业的探索避免了盲目，更加脚踏实地。

这一阶段，峰会如同一个“模式试炼场”，让不同的商业模式在此碰撞、验证，帮助从业者看清了各种路径的优劣与可行性。

第三部：共识形成——供应链成为餐饮“新基建”

经过前两年的思想激荡与模式试水，2019年的第三届大会，一个清晰的行业共识已然形成：供应链不再是后台支持，而是决定企业生死与餐饮业未来的“新基建”。

●“决战供应链”成为主旋律：无论是海实利提出“餐饮下半场决战供应链”，还是盒马鲜生判断“供应链是新零售下一战”，核心观点高度一致——极致的产品和体验，必须由强大、柔性的供应链体系来承载。这标志着行业认知完成了从“为什么做”到“必须做”的彻底转变。

●观麦的角色深化：从倡导者到奠基人：纵观这早期三年，观麦科技的角色实现了完美跃升。从首届定义行业数字化方向，到持续主持圆桌讨论、输出数据化经营方法论（如指出“毛菜转净菜”必须依靠数据化体系），它始终是推动行业认知演进的核心引擎。它不仅在输出工具，更在不遗余力地输出一套关于协同、标准和效率的行业新哲学。

结语：峰会的第一至第三届，共同完成了一次伟大的“破冰之旅”。它帮助一个曾经传统、封闭的行业，系统地完成了数字化的思想启蒙，经历了多元模式的探索试错，并最终在“生态共建”与“供应链基石论”上达成了空前共识。这段波澜壮阔的早期历程，为此后行业应对低毛利挑战、发起采购革命，提供了不可或缺的思想武装和信心来源。