大暑饮清汾，心静自然凉｜汾酒节气志

文｜醉美团队

当北斗七星斗柄悄然指向“未”位，太阳行至黄经120度，天地便迎来夏天最后一个节气——大暑。这是夏之终章，也是一年当中最热的时刻，此时阳光如沸，湿气蒸腾，万物在酷烈中迸发着最旺盛的生命力。

暑气烈如酒

古籍《月令七十二候集解》早已点明：“暑，热也，就热之中分为大小……今则热气犹大也。”这铺天盖地的热浪，催生出了独特的消暑智慧。

三国时期，光禄大夫刘松奉汉献帝之命赴袁绍处慰劳。史书《典论》寥寥数语，勾勒出那个暑气熏蒸的盛夏：“松尝以盛夏三伏之际，昼夜酣饮，极醉至于无知。云以避一时之暑，二方化之。”

刘松与袁绍子弟于三伏酷暑中昼夜畅饮，此即后世追慕的“河朔饮”。这股豪情穿越时空，暑热难耐时，以酒遣怀，消烦涤虑，这就是“河朔饮”。

后辈纷纷以此为典，于三伏时节举杯畅饮，以烈酒炽情，驱赶酷暑。

清汾一盏待新秋

大暑三候，蕴含着自然流转的哲思：“一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。”

古人相信，萤火虫是腐草所化，将其雅称为“烛宵”“耀夜”。杜牧笔下“轻罗小扇扑流萤”的意境，在盛夏暑热中依然闪烁。

二候土润溽暑，意即大地饱吸湿气，湿热交蒸，令人周身滞重难耐。值此溽热侵扰之际，一盏清香汾酒，便成了涤烦静心的上佳之选。

汾酒恪守“清蒸二次清、固态地缸分离发酵”的古法，从原料高粱的清蒸糊化、低温润糁，到地缸隔绝杂菌的纯净发酵，环环相扣，无不贯彻“清字当头，一清到底”的核心理念。酿造全程遵循严苛的“五重清规”——楂次清、糁醅清、花椒水洗缸次次清、设备工具日日清、工完料净场地清，酿就了那份纯净清雅。

如果此时喝上一盏清香汾酒，入口清冽，落喉温润，似驱散了身外无形之热浪，予人“心静自然凉”的澄明境界。

三候“大雨时行”。溽热积聚至顶点，滂沱大雨终将如期而至，荡涤暑气，为秋之登场扫清尘路。

大暑饮酒，并非与酷热对抗，而是一种从容的接纳与转化。

恰如元稹诗云：“大暑三秋近，林钟九夏移。”当杯盏轻碰，清雅酒香弥漫，暑热便如潮水悄然退去。

极致的热，终将引向金风送爽的序章。“经史待风吹”，让我们借由这一杯蕴含汾酒，在微醺的惬意中，心神俱宁，从容等待那携着新凉、翻动书页的秋风如期而至。