一杯香料茶的逆袭，眷茶臻选做对了什么？

东方香料—眷茶臻选的味蕾密码。

眷茶臻选深圳海岸城店前，“00后”女生林薇（化名）正举着一杯透绿的饮品自拍，时不时拨弄一下杯沿探出的荆芥叶，调整拍摄角度。在打卡潮下，眷茶臻选深圳海岸城店在6月6日试营业首日便出现排队热潮，小红书上也涌现出数百篇该店的种草笔记。在1000公里外的河南本土，同样的一杯荆芥柠檬茶正以月销20万杯的速度被抢购，最高日销量突破1万杯。

近两年，当茶饮品牌集体在水果红海“拼刺刀”时，河南品牌眷茶臻选却用荆芥、紫苏、丁香等小众香料杀出重围。如今，当深圳青年为河南荆芥上瘾，这场始于中原的香料革命，是否能重绘中国茶饮市场的版图？

一杯香料茶的逆袭

“区域性品牌必须找到自己的味蕾密码”，眷茶臻选的味蕾密码是东方香料。2021年，随着研发人员将一把青翠的荆芥叶砸进柠檬茶桶，眷茶臻选开启了这场冒险之旅。这杯曾被质疑为“黑暗料理”的饮品，以月销20万杯的成绩单成为眷茶臻选出圈的利器。

闯关红海：从跟风，到造赛道

彼时，茶饮品牌扎堆鲜果茶、原叶茶，而这个河南品牌却将筹码押注在东方香料鲜奶茶赛道。从凤梨金橘初试香料锋芒，到荆芥柠檬茶引爆地域情怀，再到与方中山胡辣汤联名推出金椒乌龙，香料在眷茶臻选从点缀进化为战略核心。

其中，荆芥柠檬茶成功为眷茶臻选打上了地域文化的标签，紧随其后的“了不起的东方香料”——紫苏柠檬茶又以超高复购率，再次印证了香料的“上瘾性”。

在打造并深耕东方香料鲜奶茶价值体系的过程中，眷茶臻选完成了从追风口到造赛道的战略升维。眷茶臻选选用本土的荆芥、胡辣汤中的胡椒，作出了一杯属于区域品牌蓝海的奶茶。

风味安全区：用“大众品类+小众香料”攻克地域限制

“第一次喝荆芥茶？别怕，它首先是杯柠檬茶！”深圳海岸城店的店员对犹豫的顾客说道。这句话揭示了香料破圈的核心密码，正如眷茶臻选市场总监张志坚在采访中提到的一样，“消费者先选品类（柠檬茶），再选产品（荆芥款）”。以柠檬茶打底，再用荆芥添香，河南消费者体验到的是“妈妈手擀面里的那抹清香”，而深圳年轻人品尝到的则是柠檬茶包裹下的新奇、清新口感。

这种“普适性载体+地域化创新”的公式，在眷茶臻选的另一个爆品——紫苏柠檬茶中，也被发挥到淋漓尽致。将岭南人熟悉的紫苏香气嫁接进国民柠檬茶，紫苏与柠檬碰撞出奇异的清凉感。这种用普适性载体驯服地域风味的智慧，最终为产品夯实了差异化的风味壁垒。

香料护城河：田间到茶杯的供应链革命

当荆芥柠檬茶在深圳引发排队狂潮时，眷茶臻选供应链团队正穿行于河南荆芥种植基地的田间地头。“湿香料必须与时间赛跑”，张志坚强调，这背后是眷茶臻选的双线香料供应链。

张志坚介绍，香料有干、湿之分，像荆芥、紫苏等湿香料需要深入原产地，大规模种植，经物流运输从田间直达门店；干香料则通过与优质茶山、茶厂合作，把握天然香料源头，用工艺实现香料入茶，确保品质、健康与稳定供应。

供应链扎根泥土，让深圳门店荆芥柠檬茶的风味和河南本土的得以保持一致，这不仅是风味标准化，更是眷茶臻选全国化的“粮草先行”战略。

带着“河南标签”勇闯深圳

几近100%还原本土风味，眷茶臻选深圳海岸城店试营业期间，荆芥柠檬茶的销售额占总销售额的20%左右。真实数据印证了品牌的前置洞察：“消费者要的不是一味地讨好，也可以是被征服。”

首先是守卫风味基因。眷茶臻选深圳海岸城店几乎全量保留荆芥柠檬茶、紫苏柠檬茶等特色产品，在拒绝风味稀释的同时，又结合当地市场调整甜度。

其次是用限定产品试探新市场。针对深圳市场，眷茶臻选特别打造了城市限定新品百媚生·玫瑰荔枝，表达品牌对新市场、新消费群体的诚意。

针对深圳这个拥有200多万河南籍人口的城市，眷茶臻选一边用地道地域风味击中乡愁经济，一边用普适化口味覆盖新消费群体。对此，张志坚表示：“很多消费者呼唤我们进深圳，想喝的就是原汁原味的眷茶臻选。”“未来眷茶臻选依然会带着东方香料鲜奶茶的产品定位走出去，带着品牌使命和核心价值主张，将产品带给更多人。”

文化输出：香料背后的“丝绸之路”故事

河南荆芥成为深圳青年的新型社交货币，宣告着眷茶臻选正式打响以产品为载体的文化战。步入眷茶臻选深圳店，墙面巨幅丝绸之路地图直击眼球。古丝绸之路以洛阳为起点，其中香料就是当时的主要贸易商品。将丝绸之路文化融入门店场景，这场从驼铃到吸管的时空穿越，揭示了新茶饮行业的更高维竞争——文化。从地域符号到文化载体，这正是区域品牌全国化的“通关文牒”——用风味征服舌头，用文化打动心灵。

扩张“阳谋”：标杆打样，加盟蓄力

引发打卡热潮的眷茶臻选深圳海岸城店，可以看作是眷茶臻选精心设计的战略样板间。深圳海岸城店的标准化出品流程、产品营收数据，乃至人员布置，都是为即将到来的华南战役打磨的、可复制的武器。深圳海岸城店更深层的意义便在于打造城市文化地标店，为同步开放华南加盟市场打下基础。

这点在张志坚透露的华南市场布局中也得到了验证，针对华南市场，眷茶臻选将继续坚持“单店模型验证—供应链输出—区域负责人强支持”的路径，“眷茶臻选计划今年在广东开30余家门店”。

新茶饮下半场的眷茶臻选路径

眷茶臻选凭借东方香料的标签竖起中原旌旗，并加速在全国范围内插旗布局。那么，眷茶臻选的成长路径，到底为新茶饮行业提供了一个怎样的差异化样本？

差异化生存，在巨头垄断的赛道外开辟新天地

在鲜奶茶价格战硝烟弥漫的大环境下，眷茶臻选凭借东方香料鲜奶茶的差异化定位成功突围。将荆芥、紫苏、丁香、小茴香等传统香料创新性地融入茶饮，这种“非主流”选择不仅避开了与巨头的正面竞争，更开创了一个全新的细分品类。眷茶臻选的稳健成长，更是印证了其“与其在红海里厮杀，不如自己造一片蓝海”的战略智慧。

地域基因变现：把区域限制转化为特色壁垒

河南荆芥、胡辣汤、信阳毛尖，这些曾被视作区域枷锁的符号，现在却被淬炼成出圈的味觉密码。如同茶颜悦色的湘音护城河，眷茶臻选用“荆芥柠檬茶”“联名方中山”“只要有麦子”等话题撬动亿级浏览量，证明所谓的地域限制也可以转化为品牌的护城河。

慢即是快：先做深，再做大

公开数据显示，目前眷茶臻选在河南拥有近百家门店。对于这个创立于2017年的品牌而言，百店规模并不算大，但这正是眷茶臻选的战略选择。

窄门餐眼数据显示，眷茶臻选近几年来一直在河南保持稳定的扩张节奏。这背后是眷茶臻选历经“培育期—验证期—扩张期”的阶段式发展策略：从专注郑州市场打磨单店模型，到启动洛阳、开封试点，再到跨省扩张……在持续打磨品牌模型的过程中，眷茶臻选选择用时间浇筑壁垒，先做深区域市场，再做大全国市场。

随着深圳海岸城店的开业，眷茶臻选进入开店双轨并行的新阶段：一线城市打声量，区域市场增密度。通过一线城市的高势能点位建立品牌高点，推动品牌声量爆破，同期在河南主战场进一步提升门店密度。

如今，眷茶臻选深圳海岸城店十分火爆，展示了新茶饮品牌的又一条突围之路，即“逆向稀缺性+文化对冲+稳健节奏”。逆向稀缺性指的是眷茶臻选将荆芥这一在河南随处可见的“土味”食材打造成了稀缺的茶饮元素；文化对冲指的是其以带有地域文化色彩的香料实现反差感，吸引消费者注意；稳健节奏则指的是眷茶臻选用相对理性且明确的节奏，推动品牌有序扩张。（作者：贺际嵘，饮品报新媒体联合创始人，专注饮品行业研究）

责任编辑：杨晓 | 责任校对：赵艳丽 | 审核：张旭 | 美编：丁然