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山药，是很好的养生食材，平时煮粥、炖汤、清炒都合适。不仅味道好，而且多吃对身体也特别有益。
不过，山药虽好却有几个“冤家对头”，如果搭配错了，不但营养吸收不了，还可能让肠胃不舒服。
今天就和大家聊聊山药的3个搭配禁忌，爱吃山药的朋友，一定要记牢。尽量不要一起吃，没病找病，白遭罪！
1、山药＋螃蟹：寒温相冲，伤脾胃
有些人喜欢用山药和螃蟹一起炖汤，以为很滋补。实际上，螃蟹性寒，尤其蟹脚寒气更重，而山药性平偏温，主要功效是健脾暖胃。
两者同吃，对于脾胃虚弱的人来说，很容易引起腹胀、腹泻，甚至胃酸、胃痛。即使你肠胃不错，长期这样搭配，也会悄悄消耗脾胃功能。
✅建议：
吃螃蟹时最好搭配生姜或紫苏叶来中和寒性；山药则可以和鸡肉、排骨一起炖，温补又养胃。
2、山药＋黄瓜：营养被破坏，吃了等于白吃
有的人炒山药喜欢加些黄瓜片，觉得颜色好看。但黄瓜中含有“维生素C分解酶”，而山药是富含维C的食材，一起高温翻炒，黄瓜中的酶会破坏山药的维生素C，导致营养大打折扣。
✅建议：
清炒山药可以搭配胡萝卜、木耳，既美味又营养；黄瓜更适合凉拌或单独做菜，别让它“浪费”了山药的好营养。
3、山药＋香蕉：易胀气，消化负担大
很多人早餐喜欢喝山药粥，再吃一根香蕉，以为这样很健康。其实，山药和香蕉都富含淀粉，同时摄入容易在胃里产生大量气体，消化慢的人很快会感到胃胀、胸闷、打嗝。
✅建议：
吃山药粥时，搭配鸡蛋或清淡小菜更合适；香蕉最好与山药间隔1-2小时再吃，给肠胃充分的时间消化。
挑选山药的小技巧
下面，再分享两个挑选和处理山药的小技巧：
1、按用途选山药：
想炖汤或蒸着吃，选“面山药”，比如：铁棍山药，表皮有麻点、根须较多，口感软糯；
想炒菜，选“脆山药”，表皮光滑、根须少，炒出来清脆爽口。
2、处理山药防手痒：
削皮前最好戴上手套，如果没有，可以把山药洗净后上锅蒸2分钟，或浸在醋水中削皮，这样黏液不直接接触皮肤，就不会痒了。
万一手痒，别乱抓，抹点醋搓一搓再冲洗，很快缓解。
文末总结
山药是餐桌上的“常客”，日常烹饪山药的时候，注意避开上面3种“禁忌搭配”，避免吃出问题！
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