“粤菜师傅”联袂“江西风味”，东西协作共绘乡村振兴新画卷

10月22日，东西部协作“粤菜师傅”技能展示、宣传推广及农特产品产销会（江西专场）在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地举行。本次活动分为上午、下午两场，分别以“粤菜师傅·匠心传承”“赣品入粤·共赢未来”为主题，通过粤菜技艺展示与江西农特产品展销的深度融合，为促进粤赣两地产业融合、资源协同发展搭建了高效平台。

技艺传承与创新，粤菜师傅巧烹美食

活动上半场是“粤菜师傅”技能推广的精彩舞台。在资深国家级厨师的指导下，一场关于粤菜精髓与创新的盛宴徐徐展开。大师们不仅现场展示了精湛的烹饪技艺，讲解了粤菜的深厚文化底蕴和技艺精髓，更与参赛学员一同，将目光投向了来自江西的优质食材。

随后的厨艺技能展示评比活动中，10位参赛者同台竞技，他们以江西特色农产品为创意源泉，融入经典粤菜技法，创作出一道道令人耳目一新的融合菜品。最终，经过严格的品评与计分，优秀选手获得表彰，展现了“粤菜师傅”工程在培养后继人才、推动技艺创新上的成果。

惠州市烹饪协会会长梁富杰在分享第二年参与活动的感想时，特别提到了江西食材带来的灵感：“今年是我第二年参加粤菜师傅技能展示活动，我觉得江西的食材非常之好。特别是柚子，除了肉之外，皮对我们广东人来说是一个宝，可以做很多菜，包括小吃。他们有食材，我们有产品，这样结合起来非常不错。”这番话语精准地道出了本次活动的核心——以粤菜的烹饪智慧，点化江西特色农产品，共同研发符合现代市场需求的新派粤菜。

产销对接与共赢，赣品入粤结硕果

活动的另一大重头戏，是同步全天举行的农特产品产销会江西专场。江西吉水县、寻乌县等地的特色农产品集中亮相，从山珍、板鸭、蜜柚到山茶油，琳琅满目的“赣字号”产品吸引了众多采购商与市民的目光。

惠州市餐饮行业协会会长叶定华对展出的江西农产品赞誉有加：“这次活动跟以往有所不同，多了许多江西的农产品。从板鸭到山珍等等，我特意买了两只板鸭回去。”这番实地采购的行动，充分证明了江西农特产品在粤港澳大湾区的市场潜力。

产销对接的成果在签约仪式上得到集中体现。吉水县两山农鲜供应链服务有限公司与广东供销泰美商务服务有限公司签署合作协议，标志着“赣品入粤”的通道被进一步打通。来自博罗县政府、各级工会、餐饮协会、团餐企业及全国31个省市供销社驻基地企业代表等组成的庞大采购团现场参观采购，为江西农产品进入更广阔的市场开启了直通车。

中国烹饪大师陈少杰对活动的成功给予高度评价：“本次活动成功举办，为我们粤菜文化的传承创新也注入新的活力，也为我们东西部协作树立了新的典范。我们坚信粤菜与各地特色农业的结合会更加紧密。”

本次活动的成功举办，不仅是“粤菜师傅”工程的一次创新实践，更是东西部协作助力乡村振兴的生动范本。它通过“技能展示+产销对接”的复合模式，实现了从“舌尖上的融合”到“产业链上的共赢”，为粤赣两地的深度合作与协同发展注入了源源不断的动能。

采写：南都N视频记者 吴方 王诗媛 田飞