陕西
为什么胰腺炎越来越多？医生提醒冰箱久置的3物或是凶手。
袁医生课堂。
胰腺这个器官平时安安静静，可一旦"爆炸"也就会发生胰腺炎，疼痛简直让人难以忍受，患者常常疼的在床上直打滚。很多人觉得胰腺炎是突然找上门的，其实不然，很多时候冰箱里边久置的食物就是背后的凶手。
冰箱虽然能够延长食物的保存时间，但它可不是万能的保险柜。有些食物放在冰箱里边久了非但不会保鲜，反而会滋生大量的细菌产生有害物质。一旦吃进肚子就可能会刺激胰腺分泌大量的消化酶，引发胰腺自身消化导致胰腺炎。下面这3种冰箱久置的食物大家一定要警惕。
·第一、久置的剩饭剩菜。很多家庭都把剩菜剩饭放在冰箱里头，下一顿接着吃，有这种习惯。但是剩菜剩饭在冰箱里存放的时间过长就容易滋生细菌，像金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等等。这些细菌会产生毒素，人吃了之后不仅可能会引起胃肠不适，比如呕吐、腹泻，还有可能会刺激胰腺诱发胰腺炎。
尤其是富含蛋白质和淀粉的剩菜，比如炒肉、炒饭更容易变质。建议大家剩菜剩饭最好在24小时之内吃完，而且再次食用之前一定要彻底加热。
·第二、久放的凉拌菜。很多人喜欢做一大份放在冰箱里慢慢吃，但是凉拌菜一般没有经过高温杀菌，本身就可能会携带一些细菌。在冰箱里放久之后细菌会大量的繁殖，很可能会产生亚硝酸盐等有害物质。吃了这样的凉拌菜不仅会加重胃肠的负担，还可能会引发胰腺炎。所以凉拌菜最好是现做现吃，不要在冰箱里头存放时间太久。
·第三、久置的海鲜。海鲜营养丰富，但是也是细菌容易滋生的温床。把海鲜放在冰箱里头如果时间过长，海鲜的蛋白质就会分解产生胺类等有害物质，而且这些细菌在低温的环境下依然能够存活和繁殖。人吃了久置的海鲜之后，这些有害物质和细菌会刺激胰腺导致胰腺炎的发作。
所以购买海鲜的时候最好是按需来采购，尽快食用。不要在冰箱里头放的时间太长。
胰腺作为人体重要的消化腺，它的健康与饮食习惯是息息相关的，所以大家一定不要吃放置太久的变质的食物，才能保护好我们的胰腺。
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