广西贺州市八步区：校园厨房蝶变记

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 欧金昌 通讯员 曾夏 聂毅 黎先礼）“学校的伙食越来越好了，孩子说食堂的饭菜比家里的还香！”广西贺州市八步一中学生家长发出的感慨，是八步区推动校园厨房变革的生动注脚。2025年以来，八步区以“5+N”全链条立体治理体系为抓手，联动教育、市场监管等部门全面推进“三无三有”厨房建设。

“15万名学生的‘盘中餐’，容不得半点马虎。”八步区教育局有关负责人表示，针对校园餐监管难题，教育局联合市场监管局构建“协同监管、源头管控、食堂提质”治理体系，2025年秋季学期一系列硬举措相继落地：投入450万元公益金升级食堂设备，开展10场食品安全培训会覆盖2600余人次，对420家学校实施食材“六统一”采购配送。

2025年以来，八步区紧跟全市“三无三有”建设部署，召开专题培训会明确“无水渍、无异味、无隐患”改造标准，组织学校赴示范校观摩学习。“我们要求各校将厨房变革纳入校长负责制，每周公示带量食谱，每季度开展满意度测评。”八步区教育局基础教育股工作人员介绍，这套“制度+技术+监督”的组合拳，为学校厨房变革提供了明确路径。

“以前家长总问‘菜洗干净没’，现在请他们来当‘把关人’。”八步一中食堂负责人指着崭新的操作间介绍，在城区教育局“四方共治”理念指引下，学校于2025年5月推出“家长工友”机制——通过公开招募的12名家长工友，经食品安全培训后持证上岗，全程参与关键环节，这一机制与“三无三有”建设形成共振效应：学校利用专项经费改造出分区清晰的标准化厨房，安装智能消毒设备消除环境隐患；家长工友的加入让“有监管、有营养、有保障”的要求具象化。

如今的八步一中校园厨房，高清摄像头实时接入“互联网+明厨亮灶”平台，扫码即可查看操作全程；食材公示栏上，每批蔬菜的农残检测报告与采购价格一目了然。

“硬件改造+家长监督，让安全看得见。”八步一中家长满意度从85%跃升至98%，在校就餐率提升23%，未发生一起食品安全投诉，“家长工友+智能监管”成为八步区校园食堂管理典范。

“厨房变革不仅是民生工程，更是清廉校园建设的窗口。”八步区教育局负责人表示，下一步将深化“学生监督岗+家长轮值”双监督机制，让15万学子的校园餐既安全又暖心。

八步区举办2025年秋学期食品安全培训会。八步区教育局供图

八步一中厨房改造设备升级。八步区教育局供图

作者：欧金昌 曾夏 聂毅 黎先礼