上海
秋风起，蟹脚痒。连日来，热浪逐渐退场，大闸蟹纷纷上市。由于今年高温天气持续时日长，螃蟹蜕壳延迟，成熟期普遍推后，因此，节气虽已来到霜降，但此时才是大闸蟹的最佳赏味期！
上午9点，记者来到崧文菜场水产区，只见每个摊位都有个大饱满的大闸蟹，供市民选购。据了解，目前大闸蟹依据大小和品种的不同，价格通常在每斤30元至38元。据摊主介绍，不同品种的蟹，不仅个头有差异，而且口感也有所区别。
水产摊主曹友兰告诉记者，当前大闸蟹主要产自江苏兴化，后续将陆续上市太湖蟹。她介绍，可通过捏蟹脚判断肥瘦：脚硬的蟹更壮实，脚软的则偏瘦。近期大闸蟹逐渐肥美，个头大，蟹黄饱满的蟹最受青睐。建议清蒸为佳，根据大小蒸10-20分钟，时间过长会导致蟹黄流失。
除菜市场之外，青浦宝龙广场的永辉超市也在销售大闸蟹。区别于菜市场的散装蟹，超市里的大闸蟹摆放处理更加精致美观，价位在每只25.8元至45.8元之间，不时有市民驻足购买。据店员介绍，除了日常家庭食用之外，超市的大闸蟹还满足了一部分顾客的送礼需求，购买时还可以选择礼盒包装。
随着大闸蟹大量上市，这道秋季限定美味不仅满足了市民的味蕾，更成为时下餐桌上的养生佳肴。据了解，大闸蟹具有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，富含优质蛋白质、多种微量元素和丰富的硒元素，有助于提高人体免疫力。在这橙黄橘绿的深秋时节，不妨适量品尝当季肥美的大闸蟹，既享口腹之欲，又得养生之益，可谓秋日里的一大乐事。
记者：周昱含
摄影：周昱含
编辑：俞静彦
责任编辑：孙晨（首席）
终审：张婧（特聘首席）
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