北京
来源：环球网
近日，陕西西安市钟楼兴正元广场人声鼎沸、面香四溢，吴堡非遗挂面宴在此热闹开席。吴堡县委书记、县长陈耀忠到场观摩指导，县委副书记魏国宣布活动开始，县政府党组成员王德烽出席活动，数万市民游客齐聚一堂，共赴这场美食与文化的狂欢盛宴。
作为上过《舌尖上的中国》的非遗美食，吴堡手工空心挂面有着“天下第一挂面”的美誉，其制作技艺始于隋唐，盛于明清，历经千年传承至今。活动中，非遗传承人现场进行了挂面制作展演：和面、搓条、上筷子、醒面、分面……一道道工序行云流水，一根根细若发丝的手工空心挂面在阳光下如帘垂挂，甚至能吹出泡泡，引得观众纷纷驻足拍摄。“这手艺太神奇了，每根面都藏着老祖宗的智慧。”西安市民李女士感慨道。
味觉盛宴同步上演，热气腾腾的手工空心挂面刚出锅便被分至食客手中，细腻顺滑的口感让大家直呼过瘾。“吃面冠军挑战赛”更将气氛推向高潮，参赛者们伏案“咥面”的模样逗趣十足，现场笑声不断。书画大家挥毫泼墨助兴，笔墨香与面香交融，在西安的吴堡老乡们闻讯纷纷来到现场，热情洋溢地扭秧歌、吹笛子、唱陕北民歌，为活动增添了浓厚的文化底蕴。
吴堡手工空心挂面不仅是美味佳肴，更是带动1200余名“吴堡挂面匠”就业增收的“致富面”。此次走进西安，是践行“非遗+文旅”“非遗+电商”发展模式的生动实践，旨在让千年手艺走出大山，让更多人感受其背后的匠心与价值。（来源：中国网）
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