北京
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天眼查APP显示，近日，江苏味巴哥食品股份有限公司申请的“肉脯加工用压烤设备以及压烤工艺”专利公布。 摘要显示，本发明涉及肉脯加工技术领域，具体为肉脯加工用压烤设备以及压烤工艺，包括安装底座，安装底座上转动连接有可转动装配座，上加热板和下加热板组成结构处于闭合状态会对肉干进行加热烤制，每次闭合时上、下加热板的贴合度、施压力度统一，每批肉干的加热环境保持一致，从而保证产品口感、熟度的稳定性，降低批次差异，使用压烤工艺，接触肉脯肉质本身，肉质在加热过程中受到挤压，肉片的肌肉纤维不会因为加热收缩，同时肉片的肌肉纤维会因加热膨大，肉质不会收缩，肉脯吃起来与传统肉脯比更加松软，增加品尝的口感，同时上、下加热板与肉片接触更快，热传导更快，能够大大减小肉脯的烘烤时间。
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