欧美人均年吃90公斤！美国人最爱的罐头，为啥在中国流行不起来?

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在美国各类罐头一年吃掉5000万吨，平均下来年均一人吃掉90公斤，而这些消耗的罐头绝大多数都产自中国。

然而作为生产罐头的制造大国，美国人最爱的罐头，中国人却爱不起来，一年人均能吃一公斤都算多，大部分罐头制品还是作为出口物运往国外。

那么罐头为啥在国内“吃不开”？难道出口的罐头还有什么别的说法？

在现在的中国人眼里，罐头属于是“垃圾食品”，大家更愿意去菜市场买新鲜的食物，对于罐头则敬谢不敏。

大多数人都觉得罐头食物的保质期长、食材不新鲜，最重要的是担心里面含有大量的防腐剂，担心食用罐头食物会对身体不好。

但实际上在一百年前，罐头在国内还算得上是香饽饽，尤其是对于南方那些为了打工谋出路而下南洋的人。

他们远在异国他乡，经常会想念自己家乡的食物，而罐头这种制作和保存方式，就可以让他们即使离家很远也能吃到家乡的味道。

比如说南方非常出名的“豆豉鲮鱼”罐头，以往的人会在下南洋前将新鲜的鲮鱼煎熟再搭配上广东特产的豆豉，放进瓦罐中密封保存，这样即使过了几个月也能吃。

按照这种原理，1893年有人在广州创办了中国第一家罐头厂，名字就叫广茂香罐头厂。

他们的第一个产品就是“豆豉鲮鱼”罐头，一上市就广受好评，成为许多华裔、华侨餐桌上的美食。

1929年的时候，上海梅林罐头食品厂出现了，当时正在打仗，外国的食品和品牌入侵中国，梅林罐头就打出了“生产救国”的旗号，决心要和这些外国货对抗。

靠着本地生产的优势，上海梅林成功抢占了市场，也证明了中国制作罐头的优势，中国地大物博，原材料丰富，人口众多，成本较低。

逐渐的中国的罐头产品成为了出口创汇的商品，而且为打仗保证了军队物资的供应，尤其是到了新中国之后，罐头创汇的情况更加明显，为我国基建赚了不少外汇。

当时的老百姓还舍不得吃罐头，比如说东北的黄桃罐头，还有午餐肉罐头等等，都是有客人来了，或者小孩生病才会给吃。

不过那时候是生活物资不丰富，新鲜水果贵又难得，罐头才成为了难得的美食，等到了现在，中国发展的越来越好了，交通方便的情况下，水果的价格也被打了下来。

所以比起吃罐头装水果，人们更愿意吃新鲜的水果，以前难买的蔬菜和肉类，现在人天天吃，每天去家附近的菜市场就能便宜买到蔬果肉蛋奶。

在国内罐头市场有限的情况下，中国完善的罐头产业链，自然要寻找海外的市场，而西方国家的饮食习惯钟爱罐头。

根据报道2024年的时候，全球罐头市场规模已经达到了920亿美金，相当于每天都有2.5亿美元的投资。

在欧美和意大利，不论是番茄还是金枪鱼、午餐肉、鱼子酱都需要罐头，在超市里面你几乎可以看到各种品类的罐头，从调料到蔬菜到肉类到水果。

那么为什么欧美那么喜欢罐头呢？这就得从二战开始说起，当时欧美国家的战线长、复杂环境多，但是他们的人口又少，运输物资成为了一个难点。

于是罐头进到了人们的视线，方便快捷还容易携带，补充的营养不比正常食物少到哪去，这也成为了欧美军队的救命符。

尤其是美国火速推动罐头业的发展，什么牛肉罐头、午餐肉罐头、水果罐头等等，像一些受美国影响大的国家比如日本韩国，罐头业也十分发达。

比如韩国著名的部队火锅，其实就是美军用罐头里的剩料汇成一锅煮成的食物，现在已经成了韩国最著名的食物。

等到战争结束之后，罐头也没有离开欧美的世界，因为西方国家地广人稀，新鲜食材获取成本高，而罐头便于储存和运输。

同时欧美国家的生活节奏快，灌装的食品不需要任何复杂烹饪甚至开盖即食，十分符合欧美对于便捷的追求。

同时西方国家对于“加工食品”以及“防腐剂”并不抵触，甚至认为罐装食品安全可靠，和中国注重食材新鲜度恰恰相反。

所以归根到底罐头为什么在国内流行不起来，还是因为他不符合中国人的习惯，食材新鲜度和烹饪体验，传统饮食文化中“现做现吃”的理念影响深远

参考资料：舌尖上的“一带一路”丨小罐头行大世界 央视新闻
中国罐头将“中国味”送往全球 中国食品报观察
全世界都在抢罐头，除了中国人 新周刊