补冬不如补霜降，记得：尝2果，食3肉，吃4根，为冬季健康打基础

明日霜降，作为秋季最后一个节气，霜降的到来意味着天气渐冷、初霜出现，冬天正式开始了！老话说"霜降进补，来年打虎"，此时正是养生的好时节，我们要顺应时节调整饮食，别管有钱没钱，建议大家"尝2果、食3肉、吃4根"，为身体储备能量，为冬季健康打下坚实基础。

尝2果

梨：梨有润肺止咳、清热化痰、生津止渴、润肠通便等功效。它富含水分、维生素和膳食纤维，适合缓解秋燥引起的干咳、咽干、口渴及便秘等症状。

推荐菜谱：【冰糖川贝烤梨】

主要食材：梨2个，川贝粉适量，冰糖适量

【具体做法】

1、准备两个梨，将梨核用勺子挖掉，底部千万不要挖穿。

2、在梨的肚子里放入适量老冰糖，再放入一些川贝粉，用锡纸从底部包住梨身。

3、烤箱预热200摄氏度，送入烤箱烤30分钟，烤至梨肉绵软，冰糖完全融化。

山楂：山楂有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等作用，山楂富含有机酸和黄酮类物质，能促进胃液分泌，帮助消化肉食积滞，改善食欲不振、腹胀等。

推荐菜谱：【苹果山楂糕】

食材：山楂750克，苹果1个，冰糖150克。

【具体做法】

1、山楂用盐水清洗干净，用吸管或者去核器将山楂核去掉。苹果清洗干净不用去皮，直接切成小块，另外准备一些老冰糖。

2、山楂直接用手捏碎，跟苹果、老冰糖一起入锅。大火煮至山楂、苹果软烂，冰糖完全融化关火。

3、将所有食材倒入破壁机打成糊糊状。打好的山楂苹果泥再次倒入锅中，这个时候就不能再离开锅了，一边小火煮，一边不停地翻拌。

4、一直翻拌至苹果山楂泥快要抱团，在锅铲上不会滴落的状态。

5、将煮好的苹果山楂泥倒入保鲜盒，常温放置凉透，山楂糕就自然凝固了。切块后可以添加一些桂花蜜食用。

食3肉

牛肉：牛肉性味甘平，富含优质蛋白质和肌氨酸，补中益气、滋养脾胃。

推荐菜谱：【水煮牛肉】

食材：牛里脊400克，豆芽1把，豆腐皮1张，莴苣半根，生抽2勺，蚝油1勺，白糖小半勺，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，蛋清1个，红油豆瓣酱1勺，蒜苗1根，香菜1根，盐、葱、姜、蒜、花椒、香叶、辣椒适量。

【具体做法】

1、牛里脊逆着纹理切薄片，用一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺盐、一个蛋清、一勺淀粉抓匀，腌制片刻。所有配菜清洗干净，豆腐皮切丝、莴苣切片。葱姜蒜切好备用。

2、热锅倒油，倒入切好的葱、姜、蒜、花椒、香叶，以及一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油，再大火炒出香味。能吃辣的加入火锅底料炒香

3、加入2大碗清水，大火煮开，加入2勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖煮开，尝尝咸淡，加入适量盐调味。

4、放入豆芽和豆腐皮大火煮，煮至豆芽断生。将煮好的豆芽和豆腐皮捞出倒入碗底，莴苣直接生的放入碗中就行。

5、锅中再次煮开之后，将腌制好的牛肉用筷子夹着放入锅中，牛肉煮熟捞出倒入碗中，将汤汁倒进去。

6、在牛肉上面撒上一些花椒、干红辣椒，撒上蒜苗和香菜，锅中烧热油，将热油淋在花椒上面。

羊肉：羊肉则是冬季御寒的"主力军"，温中暖肾，能驱散体内寒气。

推荐菜谱：【羊蝎子炖白菜粉条】

主要食材：羊蝎子3根，羊肉200克，白菜半颗，粉条1把，生抽2勺，老抽2勺，红油豆瓣酱1勺，葱、姜、大蒜、八角、香叶 、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香、丁香适量，羊油1块。

【具体做法】

1、羊蝎子和羊肉提前用清水浸泡半天，中途换两次清水，充分泡出血水。准备一把粉条，半颗白菜。

2、羊蝎子、羊肉跟清水一起入锅，加入几片生姜，大火煮开继续煮5分钟，羊蝎子和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

3、锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜，各种大料翻炒出香味，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

4、倒入羊蝎子和羊肉翻炒均匀，加入开水。大火煮开转小火焖煮半个小时，煮至羊肉软烂，根据口味添加适量盐调味。

5、加入泡软的粉条，先加入白菜帮，等粉条熟透，放入白菜叶子，再炖2分钟就可以了，出锅前加入羊油拌匀。

鸭肉：鸭肉虽为凉性，但霜降后食用，可滋阴润燥、缓解秋燥引起的口干舌燥，实现阴阳平衡。

推荐菜谱：【酱焖鸭腿】

主要食材：鸭腿2个，葱2根，姜一块，蒜5个，花椒1勺，八角2个，桂皮1个，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，冰糖15克，啤酒300毫升，料酒1勺，食用油适量

【具体做法】

1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿，泡出血水，然后跟清水一起入锅，加入几片生姜，一些料酒，大火煮出浮沫，捞出清洗干净。

2、锅中不要放油，将鸭腿皮朝下放入锅中，小火煎，将鸭皮上的油脂煎出来，这样做还能去除鸭腥味。

3、砂锅倒油，爆香葱姜蒜和大料，加入一勺豆瓣酱小火炒出香味，能吃辣的放一勺红油豆瓣酱。倒入啤酒，加入三勺生抽，一勺老抽，放入几块冰糖，整道菜不需要再加盐了。

4、放入鸭腿，大火煮开转小火焖煮30分钟，最后大火收个汁就好了。

吃4根

萝卜：萝卜素有"小人参"之称，无论是凉拌、炖汤还是红烧，都能促进消化、增强食欲。

推荐菜谱：【香菜拌萝卜丝】

主要食材：萝卜1个，香菜1把，小米椒1个，大蒜2个，酱油1勺，米醋1勺，白糖一勺，油辣子1勺，香油1勺，鸡精1茶匙，盐2克。

【具体做法】

1、萝卜清洗干净切丝，加入两克盐抓匀腌制10分钟，挤出多余的水分。

2、萝卜丝中加入香菜、切好的蒜末，加入小米椒，能吃辣的可以多放辣椒。

3、接着加入一勺酱油、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、一勺油辣子，一茶匙鸡精充分拌匀即可。

山药：山药是药食同源的优质食材，其黏液蛋白能保护胃黏膜，健脾养胃，增强抵抗力。

推荐菜谱：【山药苹果糯米饼】

主要食材：铁棍山药60克，苹果三分之一个，糯米面100克，清水60克，食用油适量。

【具体做法】

1、铁棍山药去皮切小片，上锅蒸熟碾成山药泥，苹果切碎备用。

2、山药泥趁热加入糯米粉，加入60克清水，搅拌均匀。

3、倒入切碎的苹果，均匀地揉成团。揉好的面团，分成小剂子，根据自己想要的大小即可。取一个剂子，搓圆，按扁。

4、锅中倒食用油，放入山药苹果糯米饼，小火煎煎至两面金黄，中间鼓起，就熟了。煎好的糯米饼上可以加上一勺糖桂花，或者撒上一些白糖。

芋头：芋头富含膳食纤维和氟元素，口感软糯，能健脾补虚、散结解毒。

推荐菜谱：【芋头蒸排骨】

主要食材：排骨400克，芋头200克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐两克，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，生姜1块，香葱2根，食用油1勺。

【具体做法】

1、准备一些小排用清水浸泡1个小时，芋头去皮，如果对芋头的黏液过敏的话可以戴上一次性手套再去皮。

2、浸泡好的排骨中加入一勺面粉，加入少量清水，继续抓洗几遍，充分洗去血水。

3、排骨中加入两勺红烧酱油、一勺蚝油、两克胡椒粉、两克盐、一茶匙白糖、一勺玉米淀粉抓匀，再倒入一勺食用油拌匀腌制半个小时。

4、芋头切块铺在碗底，腌制好的排骨码在芋头上面，锅中烧水，水开上锅蒸30分钟。

5、蒸好的芋头排骨满满汤汁，撒上一些葱花就可以吃了。

土豆：土豆被誉为"地下苹果"，不仅富含钾元素，其维生素C含量更是苹果的10倍，既能饱腹又能补充能量。

推荐菜谱：【鸡肉芝士土豆球】

主要食材：土豆1个，鸡脯肉50克，胡萝卜10克，玉米粒20克，盐2克，黑胡椒粉2克，玉米淀粉50克，芝士碎适量。

【具体做法】

1、土豆切片上锅蒸熟，或者切块上锅煮熟，鸡脯肉切成小丁，用酱油和黑胡椒粉抓匀腌制片刻。

2、土豆碾成土豆泥，胡萝卜切碎，玉米粒煮熟，鸡丁入锅炒熟盛出备用。

3、土豆泥、胡萝卜碎、玉米粒、鸡丁混合，加入盐、黑胡椒粉和玉米淀粉揉成团。

4、揪下一小块土豆泥，按扁，包入芝士，然后搓圆。

5、丸子锅刷一层油，将土豆球放进去小火煎，如果没有这样的多功能锅可以将土豆球压扁入平底锅煎，或者直接搓成球入锅油炸。煎至土豆球表面金黄酥脆就可以了。