上海
秋风起，蟹脚痒
随着近期气温转凉
大闸蟹悄悄爬上了
虹口各大市场和商超的柜台
今年的大闸蟹个头和价钱如何？
跟着小虹一起去看一看吧
早晨的东安菜市场水产区弥漫着鲜活的气息，螃蟹在玻璃缸里窸窸窣窣地吐着泡泡。摊主一边给客人挑蟹一边说：“现在母蟹开始壮了，公蟹可能得等到下个月才够肥。”
记者注意到，普通大闸蟹根据规格不同，价格分为几个档位：雌蟹从2两半的28元/只到5两的55元/只不等，雄蟹则从3两的28元/只到半斤多的55元/只均有销售。而阳澄湖大闸蟹则是公母“同价不同量”，85元档的公蟹近5两、母蟹4两半；65元档的则是公蟹接近4两、母蟹3两半左右。
在瑞虹新天地太阳宫的七鲜超市，大闸蟹专区格外醒目。整整一个冷柜里，螃蟹在袅袅白雾中若隐若现，喷雾管持续喷着水汽保持湿度。不时有推着购物车的市民驻足打量，比较着不同规格的螃蟹。这里销售的阳澄湖大闸蟹以中等个头为主，2.9-3.3两的母蟹售价49.8元/只，公蟹29.8元/只，同时还推出了多款阳澄湖大闸蟹礼券供消费者选择。
据了解，今年夏季高温天气对大闸蟹的最后一次蜕壳有一定影响，上市时间也相应延后。不过，生长周期稍微拉长，反而给了它们更充足的时间积累风味物质。酝酿得更久，膏更满，黄更肥，肉质更紧实。
而且，数据显示，今年阳澄湖大闸蟹产量比去年增加了450吨，随着气温下降，大闸蟹供应量增加，预计价格也会更加亲民。喜欢尝鲜的朋友千万不要错过啦。
【小虹品蟹指南】
会挑选：选青背白肚、金爪黄毛的优质蟹；捏蟹腿坚硬、翻身迅速的必是鲜活好蟹
懂时节：当前宜品母蟹，待月底公蟹膏满时再尝公蟹
知搭配：蟹肉性寒，建议佐以姜醋，饮暖身黄酒
适量食：大闸蟹虽美味，但不宜过量。
记者：龚乐
图片：龚乐、杨伯荣
编辑：龚乐
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上观号作者：上海虹口
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