一口入魂！这八道米饭杀手家常菜，每次做都怕米饭不够

在美食的世界里，总有那么一些家常菜，它们看似平凡，却拥有一种神奇的魔力，只需一口，就能让你的味蕾瞬间沦陷，让你不知不觉中干掉一大碗米饭。今天，就为大家带来八道这样的“米饭杀手”家常菜详细做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、南瓜炒牛肉

【食材】

南瓜、牛肉、酱油、淀粉、食用油、盐

【做法】

1. 南瓜切片，牛肉逆纹切薄片，用酱油、淀粉、油抓匀腌制10分钟。

2. 热锅少油滑炒牛肉至变色盛出，余油将南瓜炒至断生，加盐调味。

3. 加适量清水煮软南瓜，倒回牛肉翻炒均匀即可。

二、清炒荷兰豆

所需食材：荷兰豆300克、蒜瓣3粒、小红椒半根（配色）、盐2克、白糖1克、白胡椒粉少许、香油几滴、植物油2大勺。

步骤：

1. 荷兰豆“去头尾”：撕掉两边老筋，掰成两段，洗净甩干，不带水才脆。

2. 蒜“拍碎”：蒜瓣拍裂，小红椒切圈，小料先 standby，省得锅里冒烟再找。

3. 热锅“空烧”：锅烧热再倒油，油纹一出现立刻下蒜，香味秒出。

4. 荷兰豆“大火快”：火调最大，荷兰豆下锅，快速翻炒1分钟，颜色变翠绿。

5. 调味“撒边”：盐、糖、胡椒粉沿锅边撒，高温让调料瞬间融化，味道均匀。

6. 盖盖“焖30秒”：盖盖子小火焖30秒，让豆内部熟透，仍保持脆感。

7. 出锅“点香油”：开盖淋几滴香油，翻两下关火，亮绿亮绿直接装盘。

三、羊肚菌蒸肉丸

食材

猪肉、羊肚菌、姜、盐、淀粉、辅食油

步骤

猪肉剁成泥，加入姜末、少许盐、1 勺淀粉拌匀，再放 1 勺辅食油，朝一个方向搅拌至黏稠；

羊肚菌用温水提前浸泡 10 分钟，泡软后洗净，放入碗中；将猪肉泥搓成小丸子，放在羊肚菌上；

碗中加少许清水（没过丸子 1/2 即可），放入蒸锅，水开后蒸 20 分钟左右即可。

四、可乐鸡翅煲

食材清单： 你需要鸡翅中8-10个、可乐1罐（约300毫升）、生姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐少许、食用油少许，还可以加胡萝卜或土豆块增加营养。

制作过程：

1. 首先，预处理鸡翅：鸡翅洗净，两面各划两刀，这样更容易入味。然后，在锅中加冷水，放入鸡翅、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。焯水能去除鸡翅的腥味，让成品更干净。

2. 接着，煎香鸡翅：热锅加少许油，油热后放入鸡翅，中火煎至两面金黄，大约需要5-7分钟。煎的时候别挤在一起，分批次煎效果更好，能形成漂亮的焦香外层。

3. 然后，炖煮入味：加入大蒜、生抽和老抽，翻炒均匀上色，然后倒入可乐，水量要基本覆盖鸡翅。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖15-20分钟。可乐中的糖分会让鸡翅变得红亮甜美，但注意别烧糊了。

4. 最后，收汁装盘：开大火收汁，不停翻动鸡翅，直到汤汁浓稠挂在鸡翅上，加盐调味即可。如果喜欢，可以在炖煮时加些蔬菜块，一起煮更营养。总时间约35分钟，简单又受欢迎！

五、红烧排骨

准备食材：排骨、冰糖、葱、姜、八角、香叶、桂皮。

做法步骤：

1、准备一斤排骨，剁成小段，放入清水中浸泡半小时，泡出里面的血水，然后捞出清洗干净。准备几片姜片、几个葱段备用。

2、排骨冷水下锅，放入姜片、葱段，淋入1勺料酒去腥，开大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮2分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入一把冰糖，开小火慢慢翻炒，将冰糖炒至融化，变成枣红色，锅中冒起密集的小泡。

4、倒入焯好水的排骨，转大火快速翻炒，让每块排骨都均匀地裹上糖色。

5、放入葱段、姜片、2个八角、2片香叶、1小块桂皮，翻炒出香味，沿着锅边淋入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀上色。

6、倒入没过排骨的热水，大火烧开后转为小火，盖上盖子焖煮40分钟。

7、时间到了之后，打开盖子转为大火收汁，根据口味加入少许食盐，不停翻炒，直到汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在排骨上即可出锅。

六、香辣豆皮

食材：豆皮、火腿肠、蒜、孜然粉、辣椒粉

制作步骤：

1.豆皮用温水泡软就行，不要太久，

2.火腿肠切斜片，煎到表面微焦更香，

3.爆香蒜末后下豆皮，火要大动作要快，

4.加入调料翻炒，最后撒葱花增香。

七、海带豆腐汤

所需食材：海带结适量、嫩豆腐 1 块、葱姜适量、盐、鸡精、香油少许。

做法：

1. 海带结洗净，嫩豆腐切成小块备用。

2. 锅中放少许油，油热后放入葱姜爆香。

3. 加入适量清水，放入海带结大火煮开，转小火煮 10 分钟左右。

4. 放入豆腐块继续煮 5 分钟，加入适量盐、鸡精调味。

5. 出锅前淋上少许香油即可。

八、菠菜炒鸡蛋

所需食材：菠菜 1 把、鸡蛋 2 - 3 个、盐、食用油适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分备用。

3. 锅中放适量油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这八道家常菜，每一道都有着独特的魅力，是家庭餐桌上的常客。它们不仅做法简单，而且味道超赞，绝对是米饭的“杀手”。每次做这些菜，都要多煮些米饭，不然真的怕不够吃哦！赶紧动手试试吧，让家人也品尝到这些美味的家常菜。