山西
在火红的辣椒海中寻找金黄鸡块，趣味十足鸡块金黄酥脆，辣椒红艳诱人多种辣椒与香料构成复合香味众人围坐共享寻宝乐趣辣度可随喜好调整大火爆炒香气四溢
辣子鸡是川渝地区的招牌菜，以大量干辣椒和花椒爆炒鸡丁而成。红艳艳的辣椒堆中翻找金黄酥脆的鸡块，麻辣干香，是味觉与视觉的双重盛宴。
辣子鸡的独特魅力
麻辣干香
辣椒的辣与花椒的麻交织，香气扑鼻
外酥里嫩
鸡块外壳酥脆，内里保留汁水
视觉冲击
满盘红色，喜庆热烈
食趣盎然
在辣椒中寻宝般的用餐体验
制作精髓
选料讲究
选用三黄鸡鸡腿肉，肉质紧实
腌制关键
料酒、生抽腌制去腥入味
火候把控
先炸后炒，外酥内嫩
配料丰富
干辣椒、花椒、芝麻层层增香
食用乐趣
寻宝游戏
在辣椒堆中翻找鸡块的乐趣
佐酒绝配
冰啤酒完美化解麻辣
聚会热门
适合朋友分享的热闹菜品
越吃越香
麻辣滋味让人欲罢不能
口味变化
经典麻辣
传统重麻重辣口味
香辣版本
减少花椒，突出干香
创新口味
加入花生、腰果增添口感
温和版本
减少辣椒，适合初尝者
食用贴士
鸡块切小块更易入味
炸鸡时油温不宜过高
干辣椒剪段更出味
剩余辣椒可制作辣椒油
辣子鸡以其热烈的红色和奔放的麻辣，成为川菜中最具个性的代表。它不仅是一道菜，更是一场味觉的冒险，让人在辣椒的海洋中寻找美味的惊喜，体验川菜的热情与活力。
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