农村最不起眼的小草，古人却视为“药中珍宝” 还能当高钙野菜吃

• 在农村长大的朋友一定见过——田埂边、路旁沟里，那些趴在地上的小草，春风一吹，绿得惹眼。
• 它们不起眼，却默默陪伴农田一年又一年。其中有一种，叫萹蓄（biǎn xù），过去常被割来喂猪，如今却被发现，是一种营养丰富、药食两用的宝贝草！

一、看似杂草，其实“竹中有宝”

萹蓄属于蓼科蓼属一年生草本植物。它茎节分明、赤红如竹，因此民间又叫“萹竹”。多生长在田边、沟边、山脚、路旁，常被人误认为无用的杂草。

高度一般在10~40厘米之间，茎匍匐贴地，节间分枝繁多，从上方看，就像一条条铺开的“绿色小竹子”。

过去，农民常割它喂猪、喂羊，却不知自己脚下这株“猪草”，在古代可是有名的“良药好菜”。

二、古籍早有记载：

《尔雅》曰：“竹，萹蓄。似小藜，赤茎节，好生道旁，可食，又杀虫。”《神农本草经》载：“味苦平，主治浸淫疥瘙，杀三虫。”

这些记载表明，萹蓄在中国已有上千年的使用历史。古人采其嫩苗为菜、全草入药，既能果腹，又能祛湿解暑。

在古代饥荒年代，萹蓄还是一种“救荒野菜”，春天采嫩苗、夏天晒干储存，既能当粮食“添肚子”，又能泡茶解渴。

三、春季可食：清香脆嫩，高钙野菜

春天是吃萹蓄的好时节。此时嫩茎叶柔软、带有淡淡清香，可以焯水凉拌、清炒或煮汤。

做法推荐：

• 凉拌萹蓄：焯水去涩，加蒜末、香油、酱醋拌匀；
• 萹蓄鸡蛋汤：清香解腻，口感微苦回甘；
• 蒸饺馅料：与荠菜、韭菜搭配，更添层次。

现代营养研究发现：萹蓄富含维生素C、钙、镁、钾等矿物质，其中钙含量竟与牛奶相当，是一种天然高钙蔬菜，适合中老年人食用。

四、药食两用：清热利尿、祛湿排毒

在传统医学中，萹蓄被认为具有清热利尿、去火解毒的作用，常用于泡水或煎服。

《本草纲目》记载：

“萹蓄，味苦平，利小便，杀虫止痒。”

不过需要说明的是
些作用仅出自古籍及传统经验，并非现代医学治疗手段，日常食用应以野菜为主，药用须遵医嘱。

五、野草也能生“财”：饲料、药材两用

如今，随着人们对天然植物的重新认识，萹蓄又重新焕发了价值。

在一些地区，农民把萹蓄晒干制成饲料，用于养猪、养羊、养兔，既省料又环保。

还有农户将其采摘、烘干后卖给中药材公司，按品质不同，每斤可卖 15~30元不等。

这株“地上竹”，从被人忽视的杂草，变成了绿色经济的小财富。

六、结语：脚下的小草，藏着大智慧

从古到今，萹蓄一直静静生长在我们的脚边——不争艳、不张扬，却能食、能药、能养生。

它告诉我们：

农村不只有庄稼，那些被忽略的野草，也可能是“藏在泥土里的宝藏”。

‍ 下次走在田埂边，不妨低头看看，也许你会发现一株名叫“萹蓄”的小草，正绿意盎然，充满生命力。

参考文献

1. 《尔雅·释草篇》
2. 《神农本草经》
3. 《本草纲目》，明·李时珍
4. 《中国药典（2020年版）》
5. 《常见野菜图鉴》，农业出版社，2022年版

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⚖️ 特别声明

本文为健康与植物科普内容，旨在传播知识，不构成医疗建议。如需食用或药用，请在专业人士指导下进行。

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