30余位大咖干货输出：2025年度生鲜大课议题公布

由《第三只眼看零售》与FMR联合主办的“2025年度生鲜大课”将于11月18-19日在上海开讲。经过一段时间的筹备，已经确定好了演讲嘉宾和议题，我们还在不断丰富嘉宾阵容，以持续夯实课程内容。

今年的生鲜大课有何亮点？

一：新面孔、新模式、新品类

作为《第三只眼看零售》每年一度的知识盛宴，今年的生鲜大课增加了一些此前很少在业界出来分享的“新面孔”，来解读他们的新思路、新模式。

比如坚守工匠精神，用十多年时间打磨一家门店的Apio超市董事长张欣将在今年的生鲜大课分享她的经营理念，这是她首次在行业发表公开演讲。再比如，我们邀请到了美特好执行总裁储思遥，这位优秀的二代接班人来解析美特好最新的业态：开心大集。

另外，首度进入中国的英国冻品超市Iceland Lab基地副总经理李文彪也将在本次生鲜大课解读超市冻品的发展趋势。我们坚信，冻品是未来超市经营中非常有潜力的品类。

二：重仓烘焙，首推超市烘焙选品会

超市烘焙不是风口，而是未来业绩增长的发力点。在这方面，山姆会员店与盒马鲜生为行业做出了优秀的榜样。但对于大多数国内零售企业而言，超市烘焙品类如何规划？烘焙区域如何运营？烘焙供应链如何搭建等等，依然是需要解决的问题。

基于这样的行业现状，我们不仅在主论坛邀请了盒马烘焙总经理凡得来分享盒马烘焙从0到1的打造过程。我们还成立了烘焙分论坛专门探讨烘焙相关话题，并且邀请了20余家烘焙厂商与零售企业一一对接，帮助企业实现烘焙品类供应链的一站式购齐。

三：关注供应链变革与折扣化转型

超市的灵魂是商品，而商品力的支撑来自供应链。当前，超市企业亟待改变原有的供应链模式，探索高效、快速响应的供应链体系来获得商品竞争力。另一方面，低价格零售和折扣化已经成为行业的浪潮。

为此，我们在今年的生鲜大课期间，特别召集了一场由企业老板亲自参与的小范围沙龙，一起聊一聊，自己企业在供应链层面做了哪些事？未来变革的方向在哪里？

在此之外，我们依然聚焦于超市生鲜经营。针对超市长期关注的肉品、加工品、水产品，分别设置了专题论坛，邀请优秀企业、行业专家就好的案例、新的趋势进行分析解读，为企业经营提供参考。

会议期间，我们还将定向邀约，组织100位超市生鲜负责人参与晚宴，为企业提供深度交流探讨的机会。