6 道家常菜，简单易做还下饭，好吃到光盘

家常菜的魅力就在于简单实在，不用复杂的食材和工序，却能做出让人胃口大开的味道。今天给大家推荐 6 道超下饭的家常菜，做法简单到新手也能轻松驾驭，每一道都能让你多吃两碗饭，分分钟光盘不是问题。

一、番茄炒蛋

番茄炒蛋是国民级家常菜，酸甜可口，做法简单，几乎家家户户都会做。金黄的鸡蛋搭配红彤彤的番茄，汤汁浓郁，用来拌米饭简直是绝配，老人小孩都爱吃。

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅匀，加少许盐调味。
2. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，快速炒成块盛出备用。
3. 不用刷锅，再加少许油，放入番茄块翻炒至出汁，加少许盐和白糖调味。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

番茄的酸甜裹着鸡蛋的香嫩，一口下去，酸甜开胃，米饭瞬间就被扫光。

二、青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道清爽又下饭的家常菜，土豆绵软入味，青椒脆嫩微辣，做法简单快手，几分钟就能搞定，是很多人心中的 “米饭杀手”。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，用清水淘洗几遍去除淀粉；青椒洗净切丝。
2. 锅中烧开水，放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒至半熟。
4. 放入土豆丝，加适量盐、生抽、醋翻炒均匀，即可出锅。

土豆丝爽脆入味，带着青椒的微辣和醋的清香，一口接着一口，根本停不下来。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典家常菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，拌在米饭里吃，香到舔盘。而且做法简单，不需要太多技巧，新手也能做出不错的味道。

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟；郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入豆腐块焯水 1 分钟，捞出沥干。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，加适量清水烧开。
4. 放入豆腐块，小火煮 3 分钟，加少许盐、生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡。
5. 最后撒上花椒粉和葱花，淋上一勺热油激出香味即可。

豆腐吸满了麻辣的汤汁，嫩滑入味，每一口都麻辣过瘾，米饭不够吃系列必选。

四、可乐鸡翅

可乐鸡翅甜咸适中，鸡翅软烂脱骨，带着可乐的香甜，做法简单到只需要把食材扔进锅里煮就行，大人小孩都抢着吃，是下饭的绝佳选择。

做法：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，用盐、料酒腌制 10 分钟。
2. 锅中倒水，放入鸡翅焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
3. 锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。
4. 倒入一罐可乐，没过鸡翅，加少许生抽和姜片，大火烧开后转小火炖 20 分钟。
5. 开大火收汁，至汤汁浓稠裹在鸡翅上即可。

鸡翅肉质鲜嫩，甜咸可口，汤汁用来拌米饭也特别香，分分钟就能光盘。

五、蒜蓉油麦菜

蒜蓉油麦菜是一道清爽解腻的家常菜，油麦菜脆嫩爽口，带着蒜蓉的香味，做法简单快手，几分钟就能出锅，搭配油腻的菜肴吃，特别解腻下饭。

做法：

1. 油麦菜洗净，切成段；大蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入一半蒜末炒出香味。
3. 放入油麦菜，大火快速翻炒至变软。
4. 加适量盐、生抽调味，放入剩下的蒜末翻炒均匀即可出锅。

油麦菜脆嫩多汁，蒜香浓郁，简单的调味就能激发它的鲜美，清爽又下饭。

六、红烧肉

红烧肉是一道经典的硬菜，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮，味道浓郁，一口下去满口肉香，用来拌米饭简直是人间美味，好吃到舔盘。

做法：

1. 五花肉切成块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
2. 锅中倒油，放入五花肉翻炒至出油，表面金黄。
3. 加入姜片、葱段、八角炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽，加适量清水没过肉。
4. 大火烧开后转小火炖 1 小时，至肉质软烂，开大火收汁，加少许盐调味即可。

红烧肉肥而不腻，香软入味，每一口都是满满的幸福感，配米饭能多吃两碗。

这 6 道家常菜，做法简单，食材常见，每一道都下饭到让人忍不住多吃几口，不管是日常晚餐还是招待朋友，都能轻松搞定，而且保证好吃到光盘。赶紧收藏起来，有空试试吧！