农村这种“香草”，炖鸡像加了桂皮，健脾又提鲜，很多人却不认识

• ‍ 在农村的野外，田间地头、山坡路旁，总能看到各种野草。
• 过去我们嫌它们碍事，如今才发现——有些“杂草”，其实是被遗忘的宝贝。
• 今天要说的这一种，它有一股淡淡的桂皮香，用来炖鸡、炖排骨，香气四溢，还能健脾养胃、提鲜去腥。
• 它就是——土丁桂

一、长得像喇叭花，却香过桂皮

很多人第一次见到土丁桂，都会误以为它是“迷你喇叭花”。其实，土丁桂与喇叭花同属旋花科，只是体型更小、花色更淡。

它是一种多年生草本植物，一般只有十几厘米高，常生长在山坡、田边、路旁和灌丛间，尤其在长江以南地区最常见。

花期时，小小的喇叭状花在风中摇曳，散发出一丝若有若无的香味——闻起来，就像淡淡的桂皮香。

二、名字的由来：一草一香，胜似桂皮

古人把桂皮视为珍贵香料，而这种“带桂香的野草”，因其香气酷似桂皮，便得名“土丁桂”——‘土’意为野生，‘桂’寓香气似桂皮。

在民间，土丁桂还有很多别名：“毛辣花”“白毛将”“银花草”“过饥草”等。名字虽多，但都离不开它清香提鲜、助食健胃的特点。

过去的农村，炖鸡、炖鸭、炖排骨时，常有人摘一把土丁桂放入锅中。汤汁飘香、口感清甜，连隔壁村的人都能闻到那股香味。

有经验的老人说：“加点土丁桂，比放桂皮还鲜。”

三、药食同源：过去的“草药炖鸡香”

据《福建民间草药》记载：

“土丁桂清热泻火，涩精益阴，健胃，可作香料炖汤。”

传统认为，土丁桂全草可入药，具有散瘀止痛、清湿热、健脾养胃、助消化等功效。

在民间，常用它与鸡、鸭、排骨同炖，被称作“草药炖鸡香”。汤味微苦带香，喝后暖胃舒身。

小贴士

• 土丁桂香味浓烈，用量不宜多。
• 宜在花未全开时采摘，香气最足。
• 可晒干保存，用时取少许入菜即可。

四、香入民间，草有灵气

如今，随着香料的多样化，土丁桂渐渐淡出人们的餐桌。但在一些山区，仍有老人会特地采几把，晾干备用。

他们说：

“不放桂皮，就放土丁桂，炖鸡更香，还暖胃。”

这小小的野草，不仅是自然的馈赠，更是老一辈生活智慧的象征。

五、结语：被遗忘的乡野香

在城市超市里，你买不到“土丁桂”；但在乡间山坡上，它正默默生长。

它的香气，是岁月的味道、是山野的气息。

别再叫它杂草，它是有香、有味、有情的“野中宝”。

‍ 如果你哪天在农村遇见它，不妨采一点，回家炖一锅鸡，尝一尝那股被遗忘的“草木香”。

参考文献

1. 《福建民间草药》，福建科技出版社，1980年版。
2. 李时珍，《本草纲目》，明·万历年间。
3. 中国药典委员会，《中国药典（2020版）》。
4. 中国植物志·旋花科卷，科学出版社。

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⚖️ 特别声明

本文为健康科普内容，旨在传播知识，不构成医疗建议。如需食用或药用，请在专业人士指导下进行。

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