北京
（来源：经济日报）
转自：经济日报
“保定地道驴火，刚出炉，趁热吃！”10月17日至19日，在第二十二届中国国际农产品交易会上，河北“非遗”美食——保定市徐水区漕河驴肉火烧香飘展馆，吸引国内外采购商及市民来品尝。徐水展区的驴火图案和小毛驴造型、“省级非遗与河北老字号”标识分外醒目。明厨亮灶现场制作，供采双方面对面交流，打造出颇具烟火气的体验空间，吸引了大批参会者驻足。
“这次带来了我们研发的全自动打火烧机器，比人工制作效率提高一倍，外酥里嫩的火烧夹上热驴肉，每天几千个仍然供不应求。”驴肉加工技艺省级“非遗”传承人、参展商徐水漕河驴肉食品有限公司总经理刘敏英介绍，对众多要求打包的客人，引导他们网上下单，快递送达。加上展台上的即食、加热、烤涮、烹饪等10多种创新驴肉食品，3天时间销售额可观，还签下了一批长期合作协议和批量采购订单。
徐水区是保定驴肉火烧的发源地，也是“河北十大特色美食之乡”之一，历史悠久，300多家驴火店、驴肉加工企业遍布城乡。近年来，通过政府引导、行业管理，在传承中创新，不断引进现代科技和数字技术，涌现出以“漕河驴肉”为代表的一批龙头企业、知名品牌、标杆名店；全区形成养殖、屠宰、加工、销售、运输产业链，带动当地数万农民增收。
“为使徐水驴肉火烧快步走出去，今年漕河驴肉食品公司相继参展中国·廊坊国际经济贸易洽谈会、第九届河北省旅游产业发展大会。”刘敏英表示，11月还将赴上海参加第八届中国国际进口博览会，通过品牌推广、工艺展示、文化交流，让“小毛驴”登上大雅之堂、跑向更大市场。
保定徐水驴肉火烧展区参观采购者云集。崔联联摄
徐水漕河全驴宴成为保定十大名宴。刘柯旋摄
徐水驴肉火烧进旅游景区。崔联联摄
客商争相品尝保定徐水驴肉火烧。崔联联摄
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