河北
（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
■记者 樊昕旖 通讯员 包璐晨
本报讯 “吃螃蟹的时候喝了点冰啤酒，肚子就一直不舒服。”“这两天朋友送了点大闸蟹，一时贪嘴吃多了。”昨天，记者在嘉兴市中医医院脾胃病科诊间了解到，近期有不少市民因不当吃蟹引起肠胃不适而前来就诊。
当前正值品尝螃蟹最好的季节，不少市民趁着时令囤货尝鲜，却因没把控好“量”和“搭配”引发肠胃问题。“中医认为螃蟹性寒，容易损伤脾胃的阳气，多食以后就可能会造成腹痛、腹泻，尤其是平日里体寒的人群更容易出现胃肠不适。”市中医医院脾胃病科主任中医师徐瑾介绍，近日来，因吃螃蟹引发肠胃不适的患者明显增多，最常见的就是腹痛、呕吐、腹泻等症状。
那么，如何正确吃蟹呢？徐瑾提醒，一定要控制量，成年人建议一次不要食用超过两只螃蟹，食用时要将蟹鳃、蟹嘴、蟹心、蟹肠等部位去除。“蟹鳃这些部位是消化和过滤器官，容易积累污物和细菌。”徐瑾说，在烹调螃蟹时可以搭配生姜、紫苏、黄酒等温性佐料彻底煮熟，在去腥味和解蟹毒的同时，也可以避免出现腹胀等消化不良的症状。食用螃蟹时，不要搭配冰饮、梨、西瓜等寒性食物，否则会加重寒凉导致腹泻。在食用完螃蟹后若出现轻微不适症状，可饮用一杯红糖姜茶来缓解。
眼下，不少餐厅和家庭流行生腌、生醉等吃法，鲜爽的口感让很多人欲罢不能。“生腌系列没有经过热消毒，即使用酒精和各种调料泡过也不能完全杀菌，容易引起急性胃肠炎，所以从医学上来说不建议食用生腌。”徐瑾提到，除了生腌外，不建议食用死蟹和隔夜蟹。
需要特别注意的是，易过敏体质人群、痛风及高尿酸血症患者、孕妇、“三高”患者、肝功能不全患者、感冒发热者等应尽量少食或不食螃蟹。“此外，老人和小孩脾胃功能相对较弱，吃螃蟹可能会增加消化道负担，从而更容易引起胃肠道疾病。”徐瑾提醒，吃蟹后若出现剧烈腹痛、呕吐腹泻或皮肤红疹等情况要及时就医。
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