江苏
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小媳妇爱做饭，一口气做了五道菜，全用香菇，蒸肉片，烧豆腐，炒鸡蛋，烧鸡，素烧菇，看着寻常，里头有讲究，2025年菜价涨得凶，大家买菜都得算着来，香菇便宜，放得久，提鲜，怎么弄都香，不是啥贵重东西，可厨房里离不了它。
有人觉得这东西不错，营养够，省钱，孩子也愿意吃，也有人不认，说这是逼得没辙，鲜蘑菇贵了，只能买干的将就，超市里菌菇涨了三成多，老百姓只好挑便宜的买，这些菜都没啥复杂的，不油炸，不炖酱，连调料都懒得放，大家不想费劲，就图个快，吃完了还能留点，明天热一热接着吃。
香菇以前是山里人当宝贝的东西，现在又被纪录片带火了，家家都有冰箱，干香菇能放半年，电饭煲一锅蒸几个菜，省事还省电，政府还把香菇加进老人的餐单里，说它软乎，好嚼，盐少，城市里的吃法和政策的想法，就这么碰上了。
别忘了云南和福建那些采菇的人，天不帮忙，收成少了快两成，批发价没动，收购价却往下压，农民到手的更少了，我们炒个蛋的事，他们正为收成发愁，消费端省着花，生产端只能硬扛。
香菇还是那个香菇，是我们自己变了，以前总想换着花样吃，现在只图个踏实，不是惦记老味道，是日子逼着我们重新学怎么吃饭。
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