这家研究院，把深山野菜变成了“黄金叶”

恩施州农科院技术人员开展硒形态分析检测。（受访单位供图）

随着标准体系的完善，恩施的硒产业将实现从卖原料到卖方案的跨越。

9月11日，恩施州农科院种质资源库，一名研究员正在轻轻打开4°C的冷藏柜，取出一包某编号的种子：“这是我们的‘第七代’堇叶碎米荠，有机硒转化率比野生品种提升近10倍。”

当研究员将从堇叶碎米荠中提取的硒蛋白放入手试管，轻轻摇动，淡黄色的溶液在灯光下闪烁。“硒代氨基酸含量稳定在75%以上，达到国家标准。”

恩施州农科院副院长向极钎告诉支点记者，近年来，恩施州农科院正在用一套套标准，为曾经的“野生资源”戴上“合法身份证”，引领硒产业走向规范化、规模化的发展快车道。

堇叶碎米荠：从野菜变身聚硒之王

在恩施州农科院中试车间，机器轰鸣声阵阵，硒蛋白生产线正在试产。一名技术员指着正在干燥的淡黄色粉末介绍：“这条中试生产线每天可处理0.6吨碎米荠原料，生产的硒蛋白纯度达到80%以上。”

谁能想到，20年前还只是野菜的堇叶碎米荠，如今已成为恩施硒产业的“明星作物”。

向极钎向记者回忆了这株植物野转家的“成长档案”。早在2005年，该院就开展了堇叶碎米荠的系列研究。一次偶然间，研究员在恩施大山里发现野生堇叶碎米荠：“当时这种贴着地皮生长的野菜，只是当地农户餐桌上的一道时令小菜。”

随后，研究团队耗时5年攻关，2010年堇叶碎米荠成功实现“野生转家种”，成为国内首个实现规模化种植的超聚硒植物。同年，该项成果通过湖北省科技厅成果鉴定。“最初这株植物也有不少‘野脾气’。”向极钎指着温室里整齐排列的育苗盘说，“比如，它需要特定酸碱度的土壤环境，生长过程中对硒元素的吸收存在临界点，这些条件都要像呵护婴儿一样精准调控。”

又是一个五年攻关期，堇叶碎米荠迎来了产业化的关键节点。2015年，首个基于堇叶碎米荠来源的《硒蛋白》食品营养强化剂标准获湖北省卫健委备案，这意味着这棵小草正式获得了进入食品领域的“身份证”。

恩施德源硒材料工程科技有限公司科技副总裁丛欣告诉支点记者，在此之前，富硒产品市场鱼龙混杂，有了标准就像有了“标尺”，公司投入3000万元建设GMP（药品生产质量管理规范）车间时心里更有底了。

2021年，堇叶碎米荠获国家卫生健康委批复同意，按叶类蔬菜管理。自此，堇叶碎米荠从一种“地方特色资源”正式晋级为拥有全国市场“合法身份证”的普通食品原料。在恩施德源公司的全自动生产线上，堇叶碎米荠经过提取、纯化后变成硒蛋白粉。丛欣捻起一撮粉末说：“别看它其貌不扬，每公斤价值超过2万元，是初级农产品的50倍。”

如今，上千亩堇叶碎米荠正茁壮生长。这些曾经无人问津的野生植物，如今成为恩施硒产业标准化发展的“黄金叶”。

制定45项硒产业“通用语言”

产业化离不开标准化建设。标准化建设已成为恩施硒产业发展的关键突破口。

近年来，恩施州农科院牵头制定了45项行业和地方标准，覆盖从土壤检测到产品认证的全产业链。

在恩施市屯堡乡青钱柳种植基地，恩施思慧生物科技公司工作人员轻抚着叶片说：“普通青钱柳市场价每公斤80元，我们富硒青钱柳经过精深加工后，终端产品价值提升20倍。”

价格翻倍的背后是恩施州农科院在硒多糖提取技术上的突破。

早在2013年11月，向极钎团队等人启动富硒青钱柳标准化、规范化、规模化基地建设，在标记的26个青钱柳群体中，重点选择了5个地理区域，综合研究其气候、土壤、微生物等外在环境和不同采收季节青钱柳叶片的有机物质、无机元素含量及稳定性，最后恩施市屯堡乡胜出。

2014年，恩施州农科院与华中科技大学、国家纳米药物工程技术研究中心合作，深入研究富硒青钱柳药物机理，采用人工施加有机硒肥的方式，使青钱柳富集硒元素，硒含量达到国家富硒茶叶标准。向极钎透露，团队耗时3年攻克了青钱柳多糖与硒元素的结合难题，“就像给多糖分子装上‘硒导航’，使其生物利用率提升47%。”目前该技术已申请专利，并建成中试生产线。

目前，恩施州农科院开发的“微波水解-液相色谱-原子荧光光谱法”，大幅提升了硒代氨基酸的检测效率。这项技术将复杂的水解过程从数小时缩短至40分钟，同时实现精度提升。

标准就像产业的“通用语言”，是各方开展有效对话与合作的基础。2025年，恩施硒产业标准化工作进一步提速。湖北省硒产业协会批准了《恩施腊肉产品质量标准》等五项团体标准立项，覆盖富硒鸡蛋、七彩山鸡等特色产品。

向价值链高端攀升

走进恩施州农科院的实验大楼，食品科学实验室、天然产物实验室、微生物发酵实验室等一应俱全。这里拥有6条硒产品加工中试生产线，覆盖从富硒饲料到硒蛋白（肽）的多个领域。

“我们构建了集生物硒资源研究、技术开发、示范推广于一体的产学研体系。”向极钎介绍，农科院已建成富硒生物食品开发与应用国家地方联合工程中心、博士后科研工作站、湖北省富硒产业技术研究院等多个省级以上科创平台。

目前，恩施州农科院已建立了一支50余人的多学科创新团队，引进国内外专家32人，其中国外专家8人。同时，该院通过技术入股、专利授权等方式，与企业共建产业化平台。

2024年，该院与中国工程院院士陈焕春共建的“恩施州农科院院士工作站”，实现了全州院士工作站从“0”到“1”的突破。院士工作站的建立，为硒产业关键技术攻关提供了强有力支撑。

“过去我们专注于富硒原料供应，如今已升级为富硒技术解决方案提供商，可根据不同市场主体的需求提供定制化技术服务。”向极钎说，“十四五以来，我们为30余家市场主体提供科技支撑服务，转化科技成果12项，成交额近千万。”

为开拓硒产品海外市场，该院还积极开展国际合作，与韩国忠北高科园、国际硒研究学会等机构保持交流，引进国际先进技术，推动恩施硒产业与国际接轨。

“未来，我们要推动硒产业从‘资源输出’向‘技术输出’的战略转型。”向极钎表示，随着标准体系的持续完善，恩施硒产业将实现从初级原料供应向技术赋能、品牌增值等高附加值的全面升级。

（支点财经记者 袁阳平 / 通讯员 康宇）

编辑丨张艺涵

编审丨雷闯

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