海底捞开首家“宝宝餐厅”！39.9元/位，只卖给3~12岁儿童……

文 | 职业餐饮网 小鱼

海底捞正加速布局 “儿童餐” 赛道！

近日，海底捞首家“宝宝餐厅”正式开业。该餐厅面对3至12岁儿童开放，不仅推出了超20款专属菜品，还提供专人看护服务，按人头计费，39.9/位。

从最初的儿童餐、亲子乐园，到后来的亲子主题店，再到如今的独立餐厅，海底捞正持续加码儿童业务，不断拓宽服务边界。

与此同时，永和大王、九毛九、眉州东坡等头部品牌也纷纷发力，加入这场 “抢娃” 大战，试图分一杯羹。

不难看出，儿童餐已经不再只是餐厅吸引家庭的 “附属品”，而是成为了切入家庭消费的 “黄金入口”。

而此次，海底捞深度入局有何特点，能为行业带来一些新启发吗？

海底捞开“宝宝餐厅”，39.9元一位！

海底捞的“儿童餐”最早可追溯至2013年，当时以提供免费宝宝餐（如蒸蛋和面条）、派发儿童玩具为主，部分门店还设有儿童游乐区。

近年来，随着中式餐饮行业竞争日益加剧，家庭客群正成为品牌争夺的焦点，海底捞也持续加码在儿童餐方面的布局，以吸引家庭客群。

1、在海底捞门店内开设餐厅，配备专业儿童看护师

此次开设的“宝宝餐厅”并非是海底捞的子品牌，而是在海底捞（西安万和城）店内，专门划设的一个儿童用餐区。

除此之外，宝宝餐厅还配备2名专职儿童看护人员。家长既可选择在宝宝餐厅内陪同孩子用餐，也可在自身用餐时，将孩子交由工作人员代为照料。

这样一来，不仅能保证儿童吃得舒心，更能让家长卸下照料负担、专注享受用餐，提升顾客的就餐体验。

据海底捞工作人员透露：“目前即便是不在海底捞店内用餐，家长也可以在支付餐费后，将孩子送到‘宝宝餐厅’就餐。”

2、采用回转自取餐模式，20余种餐品，设置15个餐位

与海底捞此前推出的回转小火锅“举高高”一脉相承，此次的“宝宝餐厅”同样以回转自助模式为核心。

餐品通过传送带循环流转，孩子们可根据喜好自由选取，这一设计在提供便捷的同时，也极大增强了用餐的互动性与趣味性。目前，该区域共设有15个专属儿童餐位。

在餐品方面，“宝宝餐厅”提供了超过20种选择，涵盖清炒西兰花、炸小酥肉、面条、小汉堡、营养粥等，兼顾了营养与口味。

此外，餐厅还设有自助保鲜柜，提供多样的甜品与饮料，进一步丰富选择。

需要说明的是，当前菜单仍处于试运营阶段。据透露，“宝宝餐厅”已于10月13日正式营业，后续将根据顾客反馈对菜单进行持续优化。

3、按人头收费，39.9元/位，面向3–12岁儿童开放

海底捞 “宝宝餐厅” 目前实行按人头收费，价格为 39.9 元 / 位，服务对象为 3 至 12 周岁的儿童。家长不可在此单独用餐，但可陪同孩子进入餐厅区域。

该举措也在社交媒体上引发了广泛关注与反响。不少网友纷纷留言，如 “能不能全国铺开”“三岁以下的也收吧”“海底捞是懂我们家长的”“我幼儿园的孩子已经在点名组局了”……

海底捞也盯上儿童客群，能如愿吸引“家庭客”吗？

餐饮行业对亲子客群的争夺并非新鲜话题。早在2017年，西贝便率先切入儿童餐赛道，成为行业早期入局者之一。

随着市场认知不断深化，越来越多头部餐企陆续跟进。如今，随着海底捞落下“重子”，又将翻起怎样的浪花？

1、持续加码“儿童餐”业务，在千亿蓝海市场中寻增量

过去，儿童餐在餐饮业充其量只是服务的 “配角”，鲜少被视作核心利润来源。而今，头部餐饮品牌纷纷将其提升至战略高度，儿童餐正从边缘走向舞台中央。

这背后，是一个正在快速崛起的市场。据《2023 年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022 年中国儿童餐食市场规模已达 3623.27 亿元，并预计在 2025 年突破 5000 亿元。

面对这片千亿级蓝海，海底捞也积极跟进布局。不过，受火锅业态本身的口味和用餐形式限制，海底捞难以直接在核心产品上做大幅调整，于是转而从 “服务升级” 和 “场景体验” 等方面寻求突破。

服务方面，海底捞在部分门店推出作业辅导、绘画课程，并与猿编程合作打造 “边吃火锅边学编程” 等互动项目，拓展亲子服务链条；

场景方面，海底捞已对全国数十家门店的海底捞儿童乐园进行了系统升级；今年 7 月，首家亲子友好店也在深圳落地，并配备了约 200 平方米的主题游乐园；亲子主题店也已进入筹备阶段，即将亮相。

此次 “宝宝餐厅” 的落地，也正是海底捞在亲子服务场景构建中的关键一步，进一步拓展其在家庭消费的服务边界。

2、以儿童餐为切口，撬动背后的“家庭客群”生意

然而，比儿童餐更具吸引力的，是其所连接的家庭整体消费。

儿童餐如同一枚“子母弹”，能够通过精准触达儿童（A），能够有效带动家长（B）乃至整个家庭（C）进入餐厅消费，形成“以一小带多客”的客流杠杆，成为提升复购率与客单价的关键抓手。

因为在当下家庭结构中，儿童对消费决策的影响力日益增强，抓住了孩子，就相当于抓住了背后的家庭客群。毕竟，一个孩子的消费，直接带动的是至少一位，甚至更多家庭成员的陪同消费。

行业数据也显示，在中国约八成的家庭中，儿童相关支出已占家庭总消费的30%以上，儿童餐正成为撬动家庭餐饮市场的重要支点。例如，西贝通过推出儿童餐，带动家庭客群消费频次提升约20%；九毛九旗下儿童体验店在周末的家庭客群占比高达70%。

海底捞此次推出宝宝餐厅，其动机也在于此。该餐厅不仅提供适配儿童的多样化餐品，还配备专业看护人员，在保证孩子“吃得开心”的同时，满足家长“解放双手”的核心诉求，切中家庭就餐场景的痛点。

3、儿童餐生意“香”，但不好做

海底捞切入儿童餐赛道，手握一副天生的好牌。

其在家长群体中长期积累的品牌信任度，为拓展亲子业务奠定了坚实基础；而成熟的服务体系与创新能力，则为其满足家庭客群对品质、多样性与体验感的综合需求提供了有力支撑。

更重要的是，海底捞拥有许多中小品牌所不具备的试错能力与抗风险空间。

然而，对于大多数跟进的餐饮品牌而言，“儿童餐”生意看似美好，但仍需直面以下几重考验：

成本关：亲子业态对空间与人力配置提出更高要求。儿童娱乐区与活动场地挤占了有效营业面积，推高了租金分摊成本；专业看护与活动执行团队也带来人力开支的显著上升。

安全关：亲子餐饮的安全标准极为严苛。从食材溯源、餐品加工到场所安全与人员专业性，任何一个环节的疏漏都可能演变为品牌信任危机。在家长眼中，安全不是加分项，而是不可逾越的底线。

体验关：儿童餐需要同时征服孩子与家长——既要满足儿童对“趣味性”的期待，又要符合家长对“营养健康”的要求。一旦体验失衡，不仅儿童餐难以形成复购，更可能波及家庭整体的消费意愿。

总之，儿童餐虽是一片潜力市场，却也是一条高门槛、重运营的赛道，唯有系统布局，方能破解难题，赢得增长。

职业餐饮网小结：

从免费辅食到按位收费的专属空间，儿童餐正经历着从增值服务到独立业态的蜕变。这也反映出餐企们对“小手拉大手”消费场景探索逐渐进入深水区。

不过，儿童餐饮释放出的巨大潜力，对于更多餐饮品牌而言，做好了是突破，做不好就会成为桎梏。餐企们需在商业效益与顾客体验间找到可持续的平衡点。

主编丨陈青 统筹 | 杨阳