秋天多吃这一道菜，清润养胃、轻盈不腻！

• 很多人秋天一到就容易犯这几样毛病：口干、乏力、胃口差。医生提醒：秋季饮食宜“清润少腻”，以蔬菜为主。而有一道家常菜，被营养师称为—— 秋天的“清润之星”——秋葵！

一、秋葵：秋天的“清润能量棒”

秋葵，又叫“羊角豆”。别看它外表平平，却是膳食纤维、维生素和矿物质的“综合选手”。它富含：

可溶性膳食纤维：有助于肠道健康与饱腹感；✅ 维生素C与叶酸：支持免疫系统、促进新陈代谢；✅ 多酚与黄酮类物质：为身体提供抗氧化保护。

在《中国居民膳食指南（2022）》中，秋葵被列为推荐的“深绿色蔬菜”之一。

二、为什么秋葵特别适合秋天吃？

秋天气候干燥，脾胃功能易受影响。秋葵滑而不腻、润而不寒，既能满足清爽口感，又利于消化吸收。

1. 保护肠胃：秋葵的植物胶体能在肠壁形成保护膜，减少刺激。 2. 提升免疫：丰富的维生素C有助于增强机体抵抗力。 3.控油控糖：低热量、高纤维，适合血糖、血脂管理人群。

️ 对于中老年朋友来说，每周吃2～3次秋葵，是轻松“清润养胃”的好习惯。

三、秋葵的三种家常吃法，清淡又可口

✅ ① 焯水凉拌（最清爽）

• 秋葵洗净去蒂，整根放入沸水中焯1～2分钟
• 捞出过凉水，切段；
• 蒜泥、生抽、香油调拌。 清香爽口，适合天气干燥时食用。

✅ ② 秋葵炒蛋（经典搭配）

• 秋葵切段，与打散的鸡蛋同炒；
• 补充优质蛋白，口感滑嫩又营养均衡

✅ ③ 清蒸秋葵（营养保留率高）

• 整根蒸5分钟，淋少量酱汁；
• 不破坏黏液成分，更易保留维生素C

✨ 小贴士：秋葵焯水可减少草酸含量，对肾结石风险人群更友好。

⚠️ 四、这些人吃秋葵要注意！

⚠️ 秋葵属性凉食物，胃寒、腹泻者不宜多食。

五、聪明吃秋葵的小窍门

整根烹饪更营养：减少营养流失；

✨ 切前先焯水：可去除草酸与涩味；

✨ 搭配富钙食物：如豆腐、芝士，有助于钙吸收与草酸平衡；

✨ 清淡少油少盐：秋葵本身鲜味足，无需重调味。

六、小结：秋天的清润，从一根秋葵开始

秋葵虽不起眼，却是秋天饮食中清润少腻、营养丰富的代表菜。常吃秋葵：

• 胃口好；
• 排便通畅；
• 气色红润；
• 抵抗力更稳。

一根秋葵的滋润，让你的秋天少一份干燥，多一份安稳。

参考文献

1. 中国营养学会.中国居民膳食指南 (2022). 人民卫生出版社.
2. USDA FoodData Central.Okra, raw. National Nutrient Database.
3. 王陇德等.中国健康饮食指南解读. 《中华预防医学杂志》, 2022.
4. 孙树侠等.常见蔬菜的营养与健康作用研究进展. 《食品研究与开发》, 2021.

⚖️ 特别声明

本文为健康科普内容，旨在传播知识，不构成医疗建议。如需将秋葵用于特定健康调理或药用，请在医生或营养师指导下进行。