江苏
有人说，盐城的秋天很短
短到从夏天直接跨入冬天
但就是这段金贵的秋天
藏着最让人念念不忘的滋味
贴！秋！膘！啦
盐城的秋天
是一场舌尖上的盛宴
大闸蟹
盐城人的秋天
是被大闸蟹叫醒的
九龙口、大纵湖、马家荡
膏满黄肥的螃蟹刚刚上市
掰开蟹壳，金黄流油的蟹黄
蘸上姜醋，一口下去
这就是盐城秋天最奢侈的滋味
秋梨
秋燥时节
盐城人最懂润肺之道
恒北的早酥梨清脆爽口
射阳秋白梨细嫩无渣
龙冈茌梨酸甜适中
滨海大套无名梨汁水丰盈
一颗秋梨，清甜多汁
生吃清脆爽口
炖成冰糖雪梨，暖心暖胃
板栗
街头巷尾，糖炒栗子的香气
是盐城秋天最温暖的信号
油光锃亮的栗子在锅里翻滚
剥开一颗，软糯香甜
瞬间治愈微凉的秋日
烤红薯
秋风一起
烤红薯的摊子便多了起来
掰开焦香的外皮，露出金黄的瓤
热气腾腾，甜如蜜糖
捧在手里，温暖了整个秋天
“荷莲一身宝，秋藕最补人”
响水浅水藕、马家荡荷藕、九龙口莲藕......
盐城的湖荡湿地
孕育出多种风味的藕中精品
盐城人更将这份秋日的馈赠
巧手制成美味佳肴
从清脆的藕片到温润的藕粉圆子
脆嫩的藕段在盐城人手中千变万化
每一口都是水乡才有的秋日温柔
鸡蛋饼
如果说有一种味道
能让所有盐城人魂牵梦萦
那一定是鸡蛋饼
面糊在铁锅上摊开
打上鸡蛋，撒上葱花、香菜
刷上特制酱料，裹上喜欢的配料
这份热气腾腾的满足
是盐城人心中无可替代的家乡味
鱼汤面
清晨，一碗奶白色的鱼汤面
是盐城人开启一天的方式
熬得浓白的鱼汤，鲜而不腥
细细的面条，爽滑劲道
喝一口汤，吃一口面
从胃里暖到心里
盐城八大碗
逢年过节，喜庆宴席
盐城人的餐桌上少不了八大碗
烩土膘、红烧糯米圆、萝卜烧淡菜
涨蛋糕、芋头虾米羹、家常红烧肉
鸡丝烩粉丝、红烧刀子鱼
这八道承载着盐城人记忆的菜肴
是这座城市最地道的味道
这就是盐城的秋天
一口蟹黄，一碗鱼汤
一块烤红薯，一张鸡蛋饼
每一口都是大自然的馈赠
每一味都是盐城人心中
最温暖的记忆
秋天短暂
但盐城的秋味悠长
趁秋意正浓，秋味正香
来盐城，贴秋膘
把整个秋天吃进肚子里
来源 | 盐城发布综合
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