江西，有一群不为人知的“听风者”

来源：市场资讯

（来源：都市现场）

10月16日是世界粮食日

今年的主题是

“手拉手共倡多样美食，聚合力同创美好未来”

在江西

有一群特殊的“听风者”

他们以耳辨声、以鼻辨味、以手测温

在湿热多雨的江南腹地

守护着粮食的新鲜与安全

他们是

粮库保管员、技术员

如同每一个工作日一样，一大早，江西省储备粮永修有限公司保管员杨亮走进粮仓进行巡查。他俯身抓起一把稻谷，轻轻摩挲，又贴近粮堆细听——这是他与粮食对话的方式。

杨亮说，如果这个粮是湿粮，它的声音那个就发闷。如果是新粮，它就有一种清脆的声音。一旦发生霉变，我们还能闻到一股酸酸的那个味道。

杨亮说，这些代代相传的感官经验，至今仍是保粮的第一道防线。然而，仅靠人工判断远远不够。永修公司的粮仓内，另一套“神经脉络”正无声运转。粮面下30厘米处埋设的140个测温点、监测湿度与重量的传感器，将数据实时投射到电子屏上。一旦某处温度异常，系统立即预警，保管员无需踏入仓内即可远程调控。

技术员陈龙告诉记者：过去查一查粮要半天，现在只需要5分钟。

技术员陈龙向记者演示智能系统：轻点鼠标，23栋粮仓的粮温曲线、虫害风险等级一目了然。他指着屏幕上的氮气浓度数据告诉记者，当浓度达到98%，害虫会因缺氧死亡，全程无需化学药剂。

陈龙说：氮气的作用是一个是作用是保鲜，然后是防护。再一个是当我们这个粮食有虫害的时候，进行杀虫的作用，达到一个绿色储粮的概念。

“保鲜”是永修公司的核心追求。仓房采用双层顶设计，如同为粮食盖上“空调被”。氮气气调技术则营造低氧环境，延缓粮食陈化。在这里，储存3年的稻谷仍能保持新粮般的色泽与口感。

工作人员告诉记者，科技再先进，也不能替代人的经验。比如这随身带着的筛盆。仓储科副科长吴云超说："我们粮库的传感器能检测到我们粮食的温度，但是粮食早期的虫情还是需要我们人工筛查。我们现在就是要将这些老师傅的老经验量化以后，再融入到我们智能化系统里面去，这样我们才能知道，粮食的虫情是什么样子。"

在永修公司，传统与科技的双轮驱动已结出硕果：两项企业标准发布，储粮损耗率显著下降。数据同步传输至国家粮食平台，让“大国粮仓”的每一粒米都处于透明监管之下。

江西省储备粮永修有限公司副经理龚海强说：作为粮食安全的“守门人”，我们深知肩上的责任重于泰山。我们的核心使命就是确保粮食数量真实、质量良好，努力实现从“不坏一粒粮”到“保鲜每粒粮”的跨越，确保在任何情况下都能储得进、管得好、调得动、用得上，切实端牢我们中国人自己的饭碗。