宁夏：齐抓共管 守护“舌尖安全”

人民网银川10月16日电(记者梁宏鑫)10月15日，宁夏回族自治区市场监管厅举行2025年食品安全社会共治座谈会，为营造良好食品安全环境建言献策，推动全社会共建共治共享食品安全。

座谈会现场。人民网记者 梁宏鑫摄

食品安全关系人民生命健康，守护食品安全是全社会的共同责任。食品安全问题的治理痛点之一，是“发现难”。当前，人民群众对于食品安全的期待不断提高，优化食品安全监管流程，提升食品安全监管效能，需要更多“慧眼”。本次座谈会旨在，进一步畅通食品生产经营企业、集中用餐单位内部监督渠道，激活食品从业者及相关人员内部监督的“神经末梢”，有助于为构建食品安全社会共治格局开辟新路径。

座谈会现场，自治区市场监管厅相关负责人介绍了近年来的重点监管举措，在校园食品安全方面，制定操作规范和管理制度，2025年已查处91起案件，罚款31万元。在外卖食品安全方面，开展专项整治，督促平台严格资质审核，推动“互联网+明厨亮灶”。实施“六清管理”，排查整改2000多家小餐饮单位。规范养老机构、工地、景区等食堂管理。引导适量点餐，查处浪费行为。应用AI技术辅助现场检查，提高监管效率。

自治区食品检测研究院专家朱捷表示，要科学认识食品添加剂，食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，我国批准使用的食品添加剂约2000多种，均经过严格风险评估；食品添加剂不等于非法添加物，关键是不超范围、不超量使用；消费者应通过正规渠道购买食品，关注标签信息。

外卖骑手丁国梅分享了她在配送环节的食品安全把控经验“三看二查”取餐法。一看，看后厨环境，观察卫生状况、食材存放、人员操作规范；二看，看食材新鲜度，检查是否新鲜、是否在安全温度下保存；三看，看包装规范度，检查是否密封、是否有防漏措施。“二查”分别为：检查食安分签是否完整，核对餐品与订单是否一致。

“外卖骑手不仅是餐品的搬运工，更是顾客身边的食品安全守护者。”丁红梅建议未来能有更多专业培训，帮助骑手掌握识别过期食材、判断食品新鲜度等技能，让每一位骑手都能成为专业的食品安全监督员。