湖北
大皖新闻讯炒板栗、板栗烧鸡、板栗酥、板栗蛋糕……一入秋，板栗爱好者就闻到了满满的板栗香，开始“狂炫”板栗。不过，临床营养科资深医师提醒，板栗虽好，可不要贪吃，作为碳水化合物，最好替代或补充主食。10月14日，小叶医探记者来到合肥市第二人民医院临床营养科，主任医师孙媛媛表示，16颗熟板栗约等于1碗米饭的热量，每天食用板栗最好在10颗左右，且以熟板栗为佳。
合肥的钟女士是一名板栗爱好者，每年都会从老家快递板栗来吃。“从小就喜欢吃板栗，炒着吃、蒸着吃都爱吃。”钟女士说，昨天在单位食堂又看到了板栗烧鸡，但是已经打了一碗米饭了，纠结了半天，还是放弃了。
钟女士的决定是正确的。10月14日，小叶医探来到合肥市第二人民医院临床营养科，主任医师孙媛媛告诉记者，“板栗热量高，100g熟板栗（可食部分）的热量约等于1碗米饭，200大卡左右，所以不建议在吃主食的同时，还大量吃板栗。”
100g熟板栗（可食部分）有几颗？孙媛媛现场拿出电子秤进行了称重，经过测量，以一块钱硬币大小的熟板栗为标准，16颗带壳板栗重120g，去壳后可食部分约100g。也就是16颗熟板栗就约等于1碗米饭热量了。
孙媛媛说，板栗虽属坚果种子类，但淀粉含量高，更倾向于作为主食类，吃板栗时应适当减少其他主食的摄入量。“尤其作为零食时，建议放在两餐之间食用，避免与米饭等主食同时吃，防止单餐能量摄入过高。”
不仅如此，孙媛媛建议每天板栗的食用量最好控制在10颗左右。“因为板栗里面含有较高的抗性淀粉，虽然对肠道菌群有益，但是不容易消化吸收，过量吃板栗会引发胀气、胃部不适。”
生板栗和熟板栗该怎么选？孙媛媛说，优先吃熟板栗，其抗性淀粉含量低于生板栗，更容易消化。“熟板栗如果变凉了，需加热后再吃，可以避免抗性淀粉含量升高引发肠胃不适。”
当然，孙媛媛还提醒，消化功能差、有胃肠道疾病的人群，需更严格控制板栗摄入量，糖尿病人可适量食用，但过量会导致血糖波动。所以，板栗虽富含维生素和矿物质，但不可替代蔬菜水果的营养作用，均衡膳食才是关键。
大皖新闻记者朱庆玲摄影报道
（来源：大皖新闻）
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