一盏秋茶，桂花红

2025年10月15日-17日

10:00-18:00

成都西藏饭店

什么是秋天最治愈的味道？是糖炒栗子的暖甜，是螃蟹的肥美，还是那一杯融化了整个秋日的桂花红茶？

秋意漫窗时，总念着这口暖茶，毕竟在关于秋天的记忆里，桂花的甜润融合红茶的醇厚，恰是最温柔的抚慰。

而这份浪漫，从不是随手可得的偶然，而是藏在“选、护、融、锁”四步考究的工艺里，每一步都浸着对风味的打磨。

第一步：选料

风味的起点，贵在“鲜”与“配”

一杯好的桂花红茶，风骨早在选料时就定了。

桂花要追“鲜”：优选秋季清晨带露的金桂或银桂，此时花瓣最饱满，桂香清透馥郁，且必须在采摘后4小时内处理，避免香气流失。

红茶讲究“配”：基底用正山小种最是妥帖，茶汤醇厚不涩，茶性温和不燥，既能托住桂花的甜，又不会抢了桂香的风头，像默契的老友，各自出彩又彼此相衬。

第二步：桂花处理

留住桂香灵魂

新鲜桂花裹着露水，若直接和茶叶混在一起，容易霉变，所以“护香”这步急不得。

手工挑拣去杂，指尖捻过每一朵花瓣，把其中的花梗、碎叶剔干净；接着低温慢烘（40-50℃）或阴干，去除桂花里30%-40%的水分，让花瓣保持柔软，又能锁住香气。

第三步：融合

窨出“茶桂相拥”

这一步是桂花红茶的灵魂。把脱水后的桂花和干茶，按1:5到1:8的比例混合，装进密封容器里“窨香”。每隔6-8小时，轻轻翻动一次，让茶叶均匀裹上桂香；待静置24-48小时后，筛去多余花瓣，完成一次窨制。追求浓香型则重复2-3次窨制。

品饮的时候，茶里藏着桂，桂里裹着茶，分不清是茶香染了桂甜，还是桂香浸了茶醇。

第四步：干燥分装

锁住秋天的味道

窨好的茶叶还带着潮气，最后一步“锁香干燥”，把这份秋天的暖意锁住。

用60℃左右的低温烘焙15-20分钟，抽走多余水分，让茶叶含水量控制在7%以下，避免受潮；干燥后趁热分装到密封罐或铝箔袋中，隔绝空气与光线，最大程度保留桂花的甜香与红茶的醇味。

惬意秋日，泡上一杯桂花红茶，热水注入的瞬间，桂香扑面而来，茶汤入口是红茶的绵柔，尾调带着桂花的清甜，从舌尖暖到胃里，这或许就是秋天最治愈的礼物吧。

大堂吧现场尝鲜

40元/杯（免服务费）

甄选礼盒（100g

228元/盒

原来一杯小小的桂花红茶里，藏着的不只是考究的工艺，更是秋天的温柔。

若您也爱这份秋意，不妨在10月15至17日10:00-18:00，移步成都西藏饭店，茶席已备好，静候您来，将这份秋色沉淀于杯盏之间。