四川
2025年10月15日-17日
10:00-18:00
成都西藏饭店
什么是秋天最治愈的味道？是糖炒栗子的暖甜，是螃蟹的肥美，还是那一杯融化了整个秋日的桂花红茶？
秋意漫窗时，总念着这口暖茶，毕竟在关于秋天的记忆里，桂花的甜润融合红茶的醇厚，恰是最温柔的抚慰。
而这份浪漫，从不是随手可得的偶然，而是藏在“选、护、融、锁”四步考究的工艺里，每一步都浸着对风味的打磨。
第一步：选料
风味的起点，贵在“鲜”与“配”
一杯好的桂花红茶，风骨早在选料时就定了。
桂花要追“鲜”：优选秋季清晨带露的金桂或银桂，此时花瓣最饱满，桂香清透馥郁，且必须在采摘后4小时内处理，避免香气流失。
红茶讲究“配”：基底用正山小种最是妥帖，茶汤醇厚不涩，茶性温和不燥，既能托住桂花的甜，又不会抢了桂香的风头，像默契的老友，各自出彩又彼此相衬。
第二步：桂花处理
留住桂香灵魂
新鲜桂花裹着露水，若直接和茶叶混在一起，容易霉变，所以“护香”这步急不得。
手工挑拣去杂，指尖捻过每一朵花瓣，把其中的花梗、碎叶剔干净；接着低温慢烘（40-50℃）或阴干，去除桂花里30%-40%的水分，让花瓣保持柔软，又能锁住香气。
第三步：融合
窨出“茶桂相拥”
这一步是桂花红茶的灵魂。把脱水后的桂花和干茶，按1:5到1:8的比例混合，装进密封容器里“窨香”。每隔6-8小时，轻轻翻动一次，让茶叶均匀裹上桂香；待静置24-48小时后，筛去多余花瓣，完成一次窨制。追求浓香型则重复2-3次窨制。
品饮的时候，茶里藏着桂，桂里裹着茶，分不清是茶香染了桂甜，还是桂香浸了茶醇。
第四步：干燥分装
锁住秋天的味道
窨好的茶叶还带着潮气，最后一步“锁香干燥”，把这份秋天的暖意锁住。
用60℃左右的低温烘焙15-20分钟，抽走多余水分，让茶叶含水量控制在7%以下，避免受潮；干燥后趁热分装到密封罐或铝箔袋中，隔绝空气与光线，最大程度保留桂花的甜香与红茶的醇味。
惬意秋日，泡上一杯桂花红茶，热水注入的瞬间，桂香扑面而来，茶汤入口是红茶的绵柔，尾调带着桂花的清甜，从舌尖暖到胃里，这或许就是秋天最治愈的礼物吧。
大堂吧现场尝鲜
40元/杯（免服务费）
甄选礼盒（100g
228元/盒
原来一杯小小的桂花红茶里，藏着的不只是考究的工艺，更是秋天的温柔。
若您也爱这份秋意，不妨在10月15至17日10:00-18:00，移步成都西藏饭店，茶席已备好，静候您来，将这份秋色沉淀于杯盏之间。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
