山西
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近日，小店区市场监督管理局向广大餐饮经营单位发出食品安全提示。
该区市监部门提示餐饮经营单位，务必在醒目位置公示营业执照、食品经营许可证等信息，强化食品安全第一责任人意识，建立健全管理体系与各项制度，配备专职管理人员，定期开展自查自纠。从资质合法的供货商采购原料，严格落实索证索票、进货查验与台账登记制度，留存相关凭证。按贮存条件分类存放食品原料、半成品和成品，及时清理过期、腐败变质或感官性状异常的食材，严禁改换包装、标注虚假保质期。从业人员须持有效健康证上岗，每日开展晨检并记录。
保持经营场所、加工区域及卫生间清洁，墙壁、地面等无破损、霉斑，健全防蝇、防鼠、防尘设施。餐饮具须按规范清洗、消毒、保洁，网络订餐需使用符合标准的容器并张贴“食安封签”，保障线上线下餐食同质同标。集体聚餐超100人或重大活动供餐时，须配备留样设施，每餐次成品留样不少于125g，冷藏存放48小时并记录；制订食品安全应急预案，明确处置流程与责任人。（记者 王丹）
来源：太原晚报
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