消费变革之下，酒业如何“重构”增长？酒说思想峰会给出关键答案

10月14日上午，南京秋糖盛会启幕之际，由华糖云商发起、酒说主办，石花酒业、衡水老白干酒业特别协办的“酒说·第十七届中国酒业顶级思想峰会”在南京金陵饭店成功举办。

本次峰会以“消费变革 生态重构”为主题，汇聚了酒企代表、咨询专家、实战操盘手及全国厂商代表，以深度思想碰撞拆解行业迷局，以人气干货成为秋糖的一抹亮色，为中国酒业在新周期的韧性增长与生态创新锚定清晰路径。

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以思想为桥，锚定酒业重构核心命题

在当前酒业消费结构持续分化、消费场景加速重构、渠道体系深度调整的背景下，酒业正步入一个以用户为中心、以价值为纽带的新型产业生态阶段。在此背景下，本届酒说思想峰会围绕酒业新周期下的消费变迁、渠道重构、品牌增长等核心议题展开深度探讨，为酒业在消费主权时代的高质量发展提供了前瞻思路与实战路径。

峰会开场，酒说总编辑汪社锋在致辞中指出，酒说自2014年创立以来，始终以服务厂商、引领趋势为核心，其微信指数、影响力长期领跑行业，累计举办16届思想峰会与48届华糖论坛，已成为行业前沿观点的“策源地”。而本次峰会聚焦“重构”，正是基于消费端的深刻变化——从产品到模式，从组织到渠道，酒业亟待打破传统惯性，寻找新的增长逻辑。

华糖云商深耕行业三十余年，以“让厂商对接更高效”为宗旨，不仅通过酒说思想峰会输出前沿智慧，更以华糖万商大会推动产业资源高效对接。汪社锋特别提及，2025年华糖万商大会将于11月26-28日重返郑州国际会展中心，这场创办10年的行业盛会，已升级为集选产品、观趋势、学知识、交朋友于一体的糖酒食品精品展，将为本次峰会的思想成果提供落地对接的核心载体，助力厂商将“趋势判断”转化为“增长实效”。

平台的链接为思想落地提供了通路，本届峰会的核心价值，正在于搭建起“思想破局-方法输出-资源落地”的闭环。当消费结构分化、渠道体系迭代、品牌逻辑重塑成为行业共识，酒业究竟该如何洞察市场趋势变迁，重构生态增长逻辑？

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洞察变迁，重构酒业新生态

“中国正在经历一场前所未有的消费代际迁移。”北京正一堂营销咨询董事长杨光以《消费大变迁时代的思与变》为题，直击行业核心趋势。

杨光指出，当前中国酒业正在面临“大洪流、慢变量、新增量”：大洪流即中国酒业正迎来第四消费时代——超级消费主权时代，酒业格局和发展动能将被时代的力量重塑；慢变量指消费大变迁是个确定但缓慢的演进过程，企业有足够时间去观察和应对消费的变量；新增量则分别是露酒、个性化酒种、高品质光瓶和小规格白酒等机遇赛道。

最后，杨光表示，“身处消费时代变迁的大洪流中，中国酒业应理性洞察消费变量，积极为中国酒业未来发展寻求和创造新的增量，这是当前行业的企业家们所要肩负的历史使命。”

“中国酒业二十年的风云变迁和跌宕起伏，底层逻辑都在于把握产业周期与业态变迁两大维度。”北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫认为，当前酒业面临供给端费用主权失控、需求端品牌价值缺失两大挑战，应对挑战的出路在于C链。

据此，他分享了缩量竞争时代下C链打造的“C化三策”：一是价值构建，打造叙事化高势能品牌，适配流量变化；二是价值传递，以私域传播激活C端赋能B端；三是价值变现，改变交易模式、升级渠道动能，构建业财一体C化小单元价值链体系。

随着电商平台、即时零售等新渠道的快速发展，酒类线上销售已从补充性渠道升级为重要增长极。微酿电商创始人、营销战略增长专家唐磊以《酒业电商发展的趋势与酒企应对之道》为主题，揭示了新渠道的机遇与挑战。

当前，酒业电商发展有五大趋势：趋势一，酒业电商渗透率将提升至30%以上，电商平台价格战补贴将进一步提升酒水电商的渗透率；趋势二，内容电商引领全渠道销售风向；趋势三，即时零售将成为酒水行业零售新增长；趋势四，新消费场景激发酒业新的消费增量；趋势五，流量为王时代的创始人IP打造。存量竞争时代，酒企布局新渠道的三大策略分别是：策略一，组织与团队建设，全面的资源打通；策略二，产品与机制建设，多个维度重新定义产品的价值链分配；策略三，全域电商CB联动，内容种草、货架铺货、全渠道收购。

从消费变迁的底层逻辑，到C化创新的模式重塑，再到电商浪潮的渠道变革，专家老师的分享共同构建了一个从“看到”趋势到“做到”增长的完整思维框架。由此，我们看到，消费变革不是危机，而是重新洗牌的机遇；生态重构不是颠覆，而是价值逻辑的重塑。

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实战论道，区域名酒的创新样本

宏观的趋势洞察与具体的创新方法论，已然为酒业在消费主权时代的破局提供了清晰的思路，但思想的价值终究需要落地于市场实践。当消费变迁成为确定性趋势，当C化创新成为必由之路，酒企如何将压力转化为动力，在重构中赢得未来？面对行业共同的课题，一批极具韧性的区域名酒已率先展开探索。

在行业普遍承压的背景下，石花酒业依然在销量、品牌、渠道、组织等方面保持了卓越增长，这离不开石花酒业对行业趋势的研判与抢抓行业机遇的践行。

石花酒业营销管理总部产品事业部总经理罗保仁就当前的行业形势与石花酒业的企业实践进行分享，指出行业深度调整的三大机遇：大清香、新酒饮、大众酒。

当前行业处于向底阶段，但还未到底，企业要稳价格、去库存，拓场景、强动销，增信心、共坚守。在行业深度调整期，石花酒业逆周期取得卓越增长，得益于以“三极战略”重构了企业增长：霸王醉占位高端清香、花茗醉定义新酒饮赛道、大众深耕保障生存底盘，打造了区域名酒对抗全国化挤压的破局样本。

作为冀酒龙头，衡水老白干在品牌复兴与市场拓展中，展现出坚定的战略定力，始终做“难而正确的事情”。省内，衡水老白干优化产品，聚焦中高端、决胜次高端、稳盘百元带；省外，梯次发展市场，近河北板块化运作打造样板市场，远河北点状化布局优商突破。

河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理兼营销公司总经理贺延昭表示，当前行业正在发生三大消费变革：一是白酒行业正经历“品质革命”与“价值回归”；二是消费理性化、场景碎片化、人群年轻化已成为趋势；三是市场正裂变出年轻化、低度化、场景化新赛道。

对此，衡水老白干深化“三新驱动”：一是新渠道，与京东开展战略合作、布局即时零售新渠道、联合信誉楼深挖百元价格带；二是新场景，精准切入个性化、轻社交、重情绪的生活场景，扎根消费者开展高频互动；三是新人群，对话年轻消费者激活品牌，聚焦新人群需求打造新产品。

具体来看，衡水老白干敏锐捕捉消费人群的变化，创新推出新派轻奢光瓶酒“酌恋”系列。该产品以中度酒体和露酒创新，匹配消费者对低度化、风味化、利口化的需求，通过“共情、共筑、共谋”的品牌理念，构建增长新生态，成为老牌名酒在新时代焕新的生动注脚。

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凝聚共识，共赴酒业新周期

思想的激荡，为破局指明方向；样本的力量，为前行注入信心。当行业前瞻判断与企业实战经验在酒说思想峰会交汇共鸣，一个清晰的共识已然达成：中国酒业正穿越一个充满挑战的周期，但更在迈向一个更具韧性、更高质量的新生态。

本届峰会不仅是一场思想的盛宴，更是一次行动的集结。它标志着酒业从“被动承压”转向“主动重构”的关键转折。站在新周期的起点，中国酒业无需畏惧变革的浪潮，完全有能力将时代的压力转化为发展的动力，在消费主权时代书写新的增长篇章。

秋糖虽短，思想绵长。相信在本次峰会的启发下，中国酒业将以更坚定的信心、更务实的行动，走出一条更具韧性、更富活力的高质量发展之路，共赴下一个黄金周期！

监制：武学峰 美编：吴宁

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