上海
大家好，我是会做饭的灶台姐姐。秋季也是橘子的季节，满大街都可以看到商贩在卖橘子。橘子清甜多汁，含有的维生素很高，口感也是特别好。饭前饭后来上一颗橘子，清爽开胃。
剥开橘子皮，橘子香味环绕，咬一口下去，酸甜果肉在口中散开，思绪也随之飘散，享受着这宁静而美好的岁月。
橘子好吃，但是挑选也是特别有方法。老果农教我这样子挑选橘子，不要只看颜色，只要掌握这四招，一挑一个准，挑出来的橘子个个皮薄肉厚，口感清甜，汁水多。
1.看果脐
举出两个橘子，我们把它翻过来看一下橘子的肚脐，橘子的肚脐有一些是大且凹进去，而有一些橘子，它是相对小出来。
这一种肚脐眼比较小的，一般人把它称为公橘子，而肚脐眼比较大，往里面凹的称为母橘子。在购买的时候我们要买肚脐眼比较大的母橘子，它口感会更加的甜
2.捏一捏
拿取两个橘子，我们给它稍微捏一下，用指尖轻轻的捏一下橘子，注意力度不要太大，稍微捏能感受到橘子的弹性一压就立刻反弹，则说明这一个橘子它里面的水分比较饱满，新鲜，汁水多，品质上乘，所以是可以购买的
而如果说用手稍微一捏有点硬，甚至有不好捏进去，则说明这一个橘子它的皮很厚，里面没啥肉，也没有啥汁水，就不要买了。
3.看果蒂
橘子的果蒂是往上凸出来，则说明它成熟度较为低，也没啥甜度，可能会偏酸。而如果说橘子它的地蒂有点向内凹，则说明它已经很成熟了，所以甜度也会高，值得购买。
4.看颜色
两个橘子摆在面前，我们也要对比一下颜色。有一些橘子，它看上去颜色较为青，而且表皮很粗糙，这种橘子，它肯定是属于厚皮的，橘子里面的水分相对少。而有一些橘子颜色相对黄，表面细腻，毛孔少，则说明它皮薄汁水多，口感好。
所以平时我们在购买橘子的时候注意这四个小妙招，挑出来的橘子口感清甜，汁水丰富，肉也多。
橘子美食-橘子小饼
今年多汁的橘子，我们平时都是用它直接吃，其实细心的把它稍微整理一下，就变成老少都喜欢的小零食。每天吃一吃，饱腹解馋还营养。
首先我们准备几个橘子，橘子的外皮含有的维生素特别的高。所以我们不要去掉，用食盐搓一搓，洗一洗，充分利用橘子皮。
洗干净的橘子，在表面划几刀，然后掰开外皮，让橘子皮跟肉分开。
把橘子皮放到案板，切成细条，再改刀切细，尽量的切细一点，把切好的橘子放在一旁。
而橘子果肉掰成小半瓣，直接放到破壁机里面，打入两个鸡蛋，打开按钮，直接给它搅成橘汁。在剥橘子的时候，它表面这一些白瓤可别去掉的营养也是很高。
把处理好后的橘汁放到大盆里面，往里面加入五克的酵母粉，再来一勺白糖，白糖可以促进酵母发酵，放进去搅一搅，拌一拌，让它充分搅均。
接着往里面少量多次放入500克的面粉，面粉放进去也是给它搅一搅，搅成这样一个面絮。
接着直接用手搓一搓，挪一挪，把它们整理成一个光滑的面团。
面团醒面半小时后取出来已经变得相对大，我们就撒点面粉，然后用擀面杖擀一擀，压一压，把它擀成一张薄薄的面皮。
处理好的面皮，我们放案板用刀切成长条，再用斜切的方式把它切成这样子，一片片的小菱形切好后的面面片放在一旁。
在考这一个面皮的话，我们是用平底锅没有加油，直接放进去。用小火的方式慢慢烤，高温激发出食材的香味，让面团烤熟也会稍微的膨大一些。
在烤的过程中还能闻到一股清香的橘子味，烤了个五分钟左右。来看一下这个橘子底部，它已经变成焦黄，而且体积稍微变大，我们就再给它翻另外一个面，继续放着烤一烤。
锅里面的这一个橘子小饼烤成这样，两面金黄，体积膨大的状态后，我们就可以取出来，放在盆中。
这样刚烤出来，外皮焦香，而里面软糯，带有橘子的清香味，真的是特别好吃。这种的一个小饼，用它当做小朋友的零食，也是特别的不错，关键做法很简单，快给加家人安排起来。
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