北京
在牧场，亲手抚摸刚出生两三个月的小牛；在挤奶大厅，看奶牛在转盘上如何边听音乐边被挤奶；在奶牛博物馆，品尝新鲜加工的鲜奶饮品……近日，由中国科普作家协会食品科普专业委员会组织的食育活动走进位于河北石家庄的君乐宝奶牛营养小镇及工厂。在这里，来自北京的近20位家长和小学生近距离体验从牧草种植、奶牛养殖，到生产加工，了解一杯鲜奶是如何生产出来的。
小学生们在奶牛科普馆参观
进工厂——近距离了解乳制品生产
走进君乐宝集团永盛一期乳制品加工厂，透过参观走廊明亮的玻璃，排列有序的大型不锈钢灌装生产线吸引了小学生们的目光。“这里是灌装车间，有10条灌装生产线，每天能生产690吨乳制品。”科普讲解员边走边向大家介绍。
“好的乳制品首先要保障食品安全。在这个实验室，会对食品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、克罗诺杆菌属等进行定性和定量检测。”在微生物致病菌检测室，孩子们了解了一杯安全的牛奶还要经过这么多道检查。
“牛奶通过高压输送、再经喷枪雾化，与185摄氏度的热风进行瞬间热交换，形成粉状颗粒。这就是大家常喝的奶粉。”科普讲解员向大家介绍道。在奶粉生产车间，高高耸立的大型喷雾干燥系统、振动流化床系统，让孩子们惊叹不已。“原来我们喝的奶粉是这样生产出来的。”一位小学生说。
逛基地——在寓教于乐中探寻牛奶的奥秘
在君乐宝乳业集团优致牧场挤奶大厅，正在旋转的智能挤奶大转盘吸引了孩子们的目光。据介绍，这台60个奶牛站位的全自动挤奶设备可同时对120头奶牛进行自动挤奶。通过每头奶牛佩戴的智能项圈，智能转盘能够精准识别每一头奶牛，对牛的健康状况进行实时监测，收集呼吸、运动量、反刍次数等数据，再系统对这些数据进行分析加工，为奶牛的科学养殖提供依据。挤奶大厅的显示屏上滚动显示着“奶牛单产40公斤，蛋白率3.43%……”。优致牧场里也有小牛的乐园。在这里，小牛有单独的牛舍，吃的是计算机精密计算的全混日粮。
在君乐宝科学营养小镇里的奶牛科普馆，体型不同、毛色各异的荷斯坦牛、娟姗牛、丹麦红牛、西门塔尔牛等乳用牛种展示模型吸引了孩子们围观。奶牛吃什么，只是草吗？科普馆墙面上，一个装满了青贮、精饲料、苜蓿草、燕麦草、玉米等多种配比原料的大型展示瓶，形象展示了奶牛的食物是经过科学配比的营养饲料。
据相关负责人介绍，从牧草种植到奶牛饲养、从液态奶加工到奶粉装罐，全产业链“打开大门做透明乳品”的开放式方式，让消费者了解了一杯好奶是如何生产出来的，这也是君乐宝发展工业旅游的初衷。据了解，自2015年君乐宝优致牧场获批国家4A级旅游景区以来，年游客接待量达到近百万人次，已成为华北地区知名的工业旅游特色园区。这次又在优致牧场基础上，升级扩建成将乳品加工、现代种植和养殖、旅游观光于一体的综合小镇。在这里，人们可以深入了解奶牛的历史文化、品种繁育等知识，更有机会亲眼目睹奶牛养殖、饲喂以及挤奶的全流程，感受牛奶诞生的神奇与魅力。
探研究院——优质乳制品背后的科研力量
在君乐宝科学营养研究院，孩子们参观了奶牛基因实验室、包装实验室、母乳研究实验室、生物学评价实验室、食品安全分析室及中试车间。在中试车间，一位孩子对研发奶酪的设备产生了浓厚兴趣，表示自己长大后也要做生产奶酪的科学家。
据君乐宝科学营养研究院王世杰博士介绍，君乐宝科学营养研究院总投资5亿元，占地面积82亩，集科学研究基地、创新产品孵化基地、国家项目示范基地、消费者体验基地四大功能于一体，依托国家地方联合工程实验室、国家乳品研发分中心、博士后工作站等9个研发平台，从牧草种植、母乳研究、菌种开发、工艺创新、产品创制等，全面支持企业科技发展需求，同时让消费者近距离体验产品的制作过程，了解乳制品的加工工艺。科学营养研究院的研发以消费者需求为导向，聚焦产业共性、关键技术，进行产品和技术创新，研究内容包括奶牛饲喂营养、母乳研究、菌种开发等内容。
中国科普作家协会食品科普专业委员会相关负责人表示，近年来，我国越来越多的品牌食品企业开始关注工业旅游，并将工厂打造成食育“课堂”。食育从娃娃抓起的理念也不断深入人心。此次食育活动寓教于乐，让家长和孩子们通过参观生产工厂、科普馆以及研发中心，在轻松愉快的氛围中了解了牛奶的知识。今后，还将会带领更多消费者深入更多像君乐宝这样的食品企业，把食育落在实处。
详见《中国食品报》(2025年10月14日4版)
排版、美编：林倩
审核：欧阳美华
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