“村咖”飘新意 热心暖乡邻

来源：滚动播报

（来源：千龙网）

国庆后的首个周末，北京市怀柔区怀柔镇芦庄村依然延续着假日的热闹氛围。红螺寺南约200米的红螺路转角处，一座青砖灰瓦的小院客人不断。记者推门走进“TM 咖啡”时，90后店主卢婷正将一杯刚做好的现磨咖啡递到游客手中，一股独特的板栗香气在空气中弥漫开来。

就在上个月，卢婷凭借创意研发的板栗、蜜薯、红肖梨咖啡，捧回第三届怀柔“村咖”大赛“最佳创意咖啡师”荣誉。她这间小小咖啡屋，也已连续三年蝉联怀柔“最佳咖啡馆”称号。

如今在芦庄村，不少民宿、饭店都增添了咖啡业态。放眼整个怀柔，“村咖”已发展至百余家。而卢婷，正是这热潮中最早的探路者之一。

“来啦！这是咱家最受欢迎的‘板栗拿铁’。”卢婷向记者介绍时，语调柔和，大大的眼睛闪着光，和刚刚做咖啡的干练判若两人，“咖啡的浓郁伴着板栗的香气，还有自带的清甜，很多游客为了这一口，特意从城里赶来。”

这杯浓浓的栗香中，有一段返乡创业的故事。

卢婷2014年从学校毕业，离开怀柔到北京市区发展，在一家企业从事品牌策划工作。五年多的职场历练，让她在品牌创意、运营和保护方面积累扎实的知识。

出彩的工作让卢婷“赚到”了一个帮芦庄村邻居做民宿运营方案的机会。2019年，她对家乡进行一番认真调研。她发现红螺寺周边吃住都不缺，唯独没有喝咖啡的地方，而前来旅游的年轻人却越来越多，早起都想“喝一杯”。“这是个机会！”可惜，这个融入咖啡业态的创新方案，最终因被认为“太过大胆”而未能落地。

芦庄村是个依托红螺寺发展农家乐几十年的旅游村，从卢婷记事起就十分红火。2020年，看准机会的她，毅然租下红螺路转角处的小院，决定亲手把当年那个未被采纳的方案变为现实。“TM，是英文‘明天’的缩写，代表着我们对未来的憧憬。”2021年3月18日，TM 咖啡正式开业。

创业才起步，挑战就随之而来。当时，乡村民宿刚刚兴起，在村里开咖啡厅更是个新鲜事儿。“能办得起来吗？”“会有游客来吗？”“谁在村里喝咖啡呀？”村民们的质疑声不绝于耳。与外来创业者不同，作为本村人，卢婷深知街坊四邻的目光都注视着她。“外人创业失败可以一走了之，但我不行。我必须做好，不能给家里人丢脸，更不能给自己丢脸。”这股不服输的劲儿支持她坚持下去。

开业后的第一批顾客里，80后白领女生小李对“村咖”最是着迷。“咖啡是我生活的必需品，很惊讶村里会有，而且装潢温馨，咖啡醇香，以后这儿就是我的‘秘密花园’了！”卢婷说：“顾客全家旅行，还会特地带回来天南地北的咖啡，让我学着复刻。我知道，他们是希望TM 越办越好。”

改变还出现在了村民对卢婷的称呼上。刚开业时，大家叫她“小海家的闺女”。后来咖啡馆红火起来，称呼变成了亲切的“婷婷”。这声“婷婷”，背后是乡亲们对她创业成果的由衷认可。

卢婷的成功，像一颗投入水面的石子，在芦庄村及周边漾开涟漪。越来越多的人看到旅游业的新可能，咖啡馆逐渐成为一种潮流。作为最早一批“村咖”人，卢婷毫无保留地向后来者分享经验，带动周边村子的咖啡产业发展。她还当起了邻里的“民宿管家”——附近民宿的老板不少是外来户或上了年纪的村民，她总是有求必应，不求回报地帮忙打理日常、指导线上运营，被大家亲切地称为“贴心妹子”，成了全村的“闺女”。

小小咖啡馆，还有不少新功能。只要咖啡馆中央那张三米五长、一米五宽的大木桌上，摆满合同文件和营业执照，那就是卢婷正召集来十里八村的民宿、餐厅、咖啡馆经营者们，教大家如何“办照”呢。“婷婷可是我们这儿的大能人！”不少村民都对她竖起大拇指。

“热心肠”远不止这些。2023年，咖啡馆旁边小卖部的老板看到巨大客流，动了改建店铺的心思，主动找上门来。卢婷一番精心设计，把传统小卖部“爆改”成时尚便利店——普通零食换成了时下流行饮品，店铺装潢也很新潮。老板后来专程登门道谢：“营业额翻了一番，真是没想到！”此后，卢婷又陆续“爆改”十多家民宿。

从2024年怀柔首届“村咖”大赛举办时的70多家“村咖”，到如今的百余家，卢婷始终是怀柔“村咖”的先行者。当选“最佳创意咖啡师”，不仅源于做咖啡的巧手，更来自源源不断的文创灵感。前阵子，她喊来村里十多位邻居，利用店里多余的咖啡豆制作手串。“这两年，融合了咖啡元素和红螺寺文化的咖啡豆手串特别火，好多人批量订购，成了店里的抢手货。”卢婷说，“订单多的时候，还能解决不少村民的临时就业。我做的这些文创，现在已经成了‘怀柔礼物’，被推广到了更多地方。”

谈及自家的咖啡馆因何“长红”？卢婷看得明白，“我们用一杯杯咖啡、一次次服务留住老顾客，持之以恒的同时，更需要不断打响名气。现在怀柔越来越重视‘村咖’产业，政府搭台办大赛，让‘村咖’知名度越来越高，我们每个经营者都受益。”她顿了顿，望向来往的游客，“在做‘村咖’的这些年，我交到了很多朋友，积累了很多回头客，这是最宝贵的。能实实在在地助力怀柔文旅产业发展，我觉得特别值。”