孩子的校园餐变“提款机”，一年狂入5亿元，背后的水太深了

你家孩子在学校吃的“学生餐”，安全吗？

9月23日，上海静安区学校经理在解冻虾仁时发现有虫，不久后同城区小学陆续反映虾仁炒蛋有发臭迹象。

随后，涉事供应商绿捷公司很快下架并销毁了所有和虾仁有关的菜品，还对外谎称是虾肠外溢，有细沙。

事件发酵后很快冲上热搜，在层层压力下,有关部门随即展开调查。

令人震惊的是，一周后通报结果出来，竟然不只是食品安全风险，涉事公司绿捷还存在瞒报的问题。

而绿捷姗姗来迟的“致歉”，更是将事情推上了风口浪尖。

面对有关部门整整1308字的联合通报，绿捷的回复加上标点仅45字，还是以声明的形式发布。

看到如此敷衍的通告，沪上苦校园餐久矣的家长们再也坐不住了，纷纷扬言宁可选择西贝的预制菜，也不让孩子吃绿捷的校园餐。

只是时间来到2025年了，上海学生连“舌尖上的安全”都成为一种奢望，而校园餐问题真的如此无解吗？

刚开学没多久，张岚就听在上海虹口区入学的孩子抱怨午餐根本没法吃，无论荤菜还是素菜都下不了筷子。

起初，张岚还以为孩子只是挑食，直到很多孩子纷纷吐槽食堂饭菜难吃，才引起了她的警觉。

张岚拿过菜单，禽类肉触动了她敏感的神经，再结合孩子的描述，肉质硬得嚼不动，当即就让张岚意识到学校使用了冷冻肉。

最后，没办法的张岚只能让孩子偷偷带些海苔拌饭料，给难以下咽的饭增加些许滋味。

有家长反映，学校自从2024年秋季就实行了AB餐制度，看似选择丰富，实则端上餐桌的东西就连路边盒饭都不如。

不仅味同嚼蜡，菜品还都是冷冻产品或高盐高糖的炸物。

而给学生供餐的绿捷餐费一点也不低。

最便宜的小学生套餐13元每份，普通的初中餐也卖到了15元每份，后来还打着提高质量的名义涨价到了18元。

即便如此暴利，利欲熏心的绿捷依然将黑手伸向孩子们的餐桌。

当然，早在虾仁事件爆发前，绿捷就因多次使用过期冻品冲上热搜。

其中，过期3个月的蛋饺就被明目张胆地摆上了学生餐桌。还有过期一个月，保质期仅短短三天的千叶豆腐，仍被绿捷大批量进货屯入仓库。

更离谱的是，绿捷供应的食材中，甚至包含保质期超过一年乃至两年的鸡鸭及牛羊肉。

而如此明晃晃的违规操作，只为能将成本压缩到极致。这样一年下来，绿捷又能从孩子嘴里抠出远超9000万的利润。

可绿捷的食品安全问题还不止于此，有不少学生曾在菜里吃出钢丝球碎屑和不明异物。

2023年，还有网友爆料，绿捷曾让保洁员无缝衔接地转岗做面点师，直到该员工违规操作被机器压断了手指，一纸诉讼将绿捷起诉至法院才闹得人尽皆知。

尽管如此，前有家长怨声载道，后有违规事件屡禁不止，仍旧不耽误绿捷顺利中标。

今年8月，绿捷中标27次，涵盖华东外国语学校、上海光明中学等多所市重点中小学，简直耸人听闻。

那么，敢如此大张旗鼓赚黑心钱的绿捷到底什么来头？

给上海超三分之一学校供餐的绿捷实业发展有限公司，2014年由张国华注册成立，经营范围涉及餐饮、食用农产品零售等多个领域。

2018年，经过层层转手，绿捷的实际股东变成了一家香港公司。

可网友扒个底朝天后才发现，绿捷的股东全来自厚生投资，而背后又和新希望集团有着千丝万缕的联系。

换句话说，绿捷背后的老板，竟是做猪饲料的新希望集团，这波巨大的跨界令人始料未及。

当然，资本从来不会做亏本买卖。据媒体调查，新希望当年花了整整12亿染指校园餐，正是瞅准了这块香甜的蛋糕。

哪怕是在绿捷起步期，仅2017和2018两年，企业就靠校园餐净赚2550万美元。

如今“做大做强”的绿捷规模早不可同日而语，利润恐怕已经是天文数字。

截至2025年，绿捷已经几乎覆盖上海全部的中小学乃至幼儿园的餐食供应，日供餐高达几十万份。

校园餐，俨然成为资本眼里会下金蛋的鸡。

这就不难理解，在巨额利益驱动下，绿捷势必会铤而走险地扩张和节流，一边不断疯狂中标扩张，一边拿孩子的健康当交易筹码。

虽说常在河边走怎能不湿鞋，可偏偏绿捷公司多年来一点食品问题都没被检测出来。

这不，有眼尖的网友发现，绿捷和上海品测公司居然共用同一个邮箱。而这个品测公司，专门负责上海校服，饮用水乃至校园餐的食品监督和抽检工作。

原来早在2018年，绿捷就曾投资过一家名叫品测的公司，公司股东是张美华。

张美华的胞兄张国华，恰巧就是绿捷的最初创始人。

也就是说，负责食品检测和食品生产的居然是一家人，网友不禁叹息，整个家族直接将“校园餐”整条流水线包圆了。

因此，即便顶着无数家长宛如潮水般的投诉和差评，绿捷也能有恃无恐拿下各类招标项目。

不仅在招标的综合评审中位列第一，还能多次被评为上海名牌企业、中国团餐百强和突出贡献单位。

当然，校园食品安全问题不光是上海独有，今年以来四川等地相继发生各类校园食品安全，问题甚至出现食物中毒的事件。

这背后暴露出食材采购、餐饮管理及监督机制方面都存在严重缺失。

尽管国家早就明文规定，要求校长建立陪餐制度、食谱和食材价格要透明公开、家长代表参与监督的制度，但实际执行下来简直形同虚设。

校长的陪餐制度仅仅是走个过场，宛如打卡摆拍。

所谓的信息公开对于供餐企业而言基本只是象征性贴出菜单，压根找不到账目。

而家长根本无从介入监督，就算强行陪餐，学校也会专门针对陪餐日提高饭菜质量，随后供餐继续敷衍了事。

于是，相对封闭的校园环境，家长难以介入监督，第三方监管缺失就使校园餐成为资本暗箱操作的“法外之地”。

不断有人昧着良心，想方设法在学生餐里捞油水，反而学生的餐盘里却没什么油水了。

越来越多的供应商也将重心从原本的餐饮质量上转移到中标能力上。

毕竟只要中标，以年为单位签订的合同足以让他们赚得盆满钵满。

所以像绿捷这样的供餐企业才能站上时代的风口，成为校园餐的配餐巨头。

可食品安全从来都不是企业随便跨越的红线，而学生的午餐也从来不只是一顿饭的事。

面对校园餐日益严峻的问题，国家没有袖手旁观，立即颁布了《校园配餐管理指南》，其中严格规定了原料要求和验收标准，彻底将冷冻加工类食品放进了黑名单。

还有不少学校进行了反思和改进。比如内蒙的鸿文实验中学，就由校长牵头，让学生代表和厨师后勤一起展开餐桌会议，针对菜品问题限期整改，学生还有权监督。

甚至哈尔滨二十四中学还推出了“妈妈食堂”，索性请学生妈妈当全职厨师，从根源上避免了卫生问题，让网友直呼：“这饭吃着肯定放心。”

尽管对校园餐的质量和安全一言难尽，可对于绝大多数学生而言，如果不想饿肚子，校园餐仍旧是他们的必选项。

毕竟午休时间短，繁重的课业让学生回家吃饭成为一种奢望，家长也无暇坚持每天做饭并送饭到校。

绿捷虾仁炒蛋事件爆发背后，是家长对“校园餐”问题长期以来积累的无奈和愤怒。

毕竟，除了成绩之外，孩子能好好吃顿热腾腾的饭菜也是格外重要的事情。

参考资料：

1.南风窗|《学校饭菜有异味，上海家长急了》

2.每日人物|《午餐阴影下的中产家长》

3.燕梳楼|《史上最傲慢的道歉》

4.桌子的生活观|《西贝后续，上海家长们这次是真没招了》

作者：枫叶青

编辑：柳叶叨叨