瑞幸咖啡：新消费浪潮下，凭实力“花式出圈”

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9月28日，福建省工商联在宁德发布2025福建省民营企业100强、制造业民营企业100强、服务业民营企业100强、创新型民营企业100强4个榜单。瑞幸咖啡（中国）有限公司（简称“瑞幸咖啡”）以344.7亿元的营收总额，位列“福建省民营企业100强”第15位。

位于厦门的瑞幸总部大楼。

作为总部扎根福建的消费龙头，瑞幸的核心竞争力始于对“规模与效率”的极致追求，已成为福建民营经济中“消费升级与数字化转型”的典型标杆。

在门店布局上，品牌采用“自营+联营”双轮驱动模式，实现全域覆盖：2024年净增门店6092家，日均新开约16.7家；截至2025年第二季度，全球门店总数已突破2.62万家，广东省成为首个单省门店超4000家的省份。

这种高密度布局不仅提升了品牌渗透率，更构建了贴近消费者的“即时咖啡网络”，支撑起立秋单日2000万杯的销量纪录，创下现制饮品行业新高峰。

从行业影响力来看，瑞幸已重塑中国咖啡消费格局：累计交易客户超3.8亿人次，2025年第二季度月均交易客户近9170万，同比增长32%。其推出的橙C美式等爆款产品累计售出超3.5亿杯，IP联名活动屡屡引发抢购热潮，成功将咖啡从“小众饮品”转变为大众日常消费，推动中国现制咖啡市场的规模化发展。

数字化驱动，破解行业运营难题

瑞幸将数字化贯穿“需求预测-供应链响应-门店履约-用户服务”全流程，构建起行业领先的运营体系，基于3.8亿用户的消费数据，通过AI算法分析地域、时段、天气等多维度因素，精准预测各门店的产品需求量与热销品类。

推行“线上点单+到店自取”为主的服务模式，结合智能取餐柜等设备，将单杯制作时长控制在3分钟以内，门店坪效较传统咖啡品牌提升50%以上。

通过APP与小程序构建私域流量池，基于用户消费偏好推送个性化优惠券与新品信息。2025年第二季度通过“百卡冰咖季”促销与海绵宝宝等IP联名，新增交易客户超2870万，用户复购率保持在60%以上。

瑞幸以重资产投入构建自主可控的供应链体系，实现“品质稳定、成本可控”。加速烘焙产能建设，6月在厦门动工建设第四座烘焙工厂，投产后将与现有基地形成年产能15.5万吨的咖啡烘焙网络，创下中国咖啡行业最大烘焙产能规模，进一步降低单位烘焙成本。

瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地

建立区域分拨中心与智能物流网络，通过数字化调度实现原料“当日下单、次日送达”，配合联营门店的集中采购优势，使原料成本较行业平均水平低15%—20%，支撑其高性价比定价策略。

在巩固国内市场优势的同时，瑞幸以“差异化策略+本地化运营”加速全球化扩张，开启第二增长曲线。2023年以新加坡为首站进入海外市场，2024年底拓展至马来西亚，2025年6月正式登陆美国，在纽约开设两家门店，标志着其全球化战略进入关键阶段。

针对海外市场需求，瑞幸从产品、服务到支付进行全方位适配：在美国市场推出“1.99美元任意饮品券”吸引新用户，菜单价格较星巴克低约20%，精准切入性价比市场；引入智能化设备提升出餐效率，沿用“线上点单+到店自取”模式，并接入ApplePay、PayPal等当地主流支付方式，优化消费体验。

依托国内成熟的供应链体系，瑞幸将原料采购、烘焙产能与海外门店进行协同。厦门超级烘焙工厂投产后，可通过海运将烘焙咖啡快速配送至东南亚及美国门店，既保证产品品质一致性，又借助规模效应降低海外运营成本，为全球化扩张提供核心支撑。

扎根福建，赋能消费升级与产业发展

瑞幸将核心供应链资产布局福建，6月动工的厦门创新产业园是其第四座烘焙工厂，投产后将形成中国最大的咖啡烘焙产能集群，不仅带动当地仓储、物流等配套产业发展，更将厦门打造为中国咖啡产业的“烘焙枢纽”，助力福建成为全国咖啡产业链核心区域。

同时，其与福建本地农业资源的潜在合作，有望带动地方特色农产品（如茶叶、水果）融入咖啡饮品创新，拓展农业增值空间。

瑞幸在福建直接吸纳就业超5000人，涵盖供应链管理、数字化运营、品牌营销等多个领域，人均年收入高于当地服务业平均水平。

随着厦门烘焙工厂等项目投产，预计将新增就业岗位超2000个。在税收贡献方面，2024年瑞幸在闽纳税超8亿元，成为福州、厦门等地的重点税源企业，为地方财政提供稳定支撑。

截至2025年第二季度，福建全省瑞幸门店超1800家，覆盖所有地市及重点县域，通过高性价比、高品质的产品与服务，培养了大众的咖啡饮用习惯，带动福建现制咖啡市场规模年增长超40%，助力地方消费品质提升。

闽商报综合整理报道

编辑 | 肖泽峻

审校 | 杨柳青

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