中街时评丨“鸡排哥”火了，基层创业者能否复制？

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（来源：中国劳动保障报）

（图片来源：新华社）

不久前，江西省景德镇市网红“鸡排哥”成立工作室，经营范围为餐饮管理、食品销售。从街头摆摊到注册个体工商户，“鸡排哥”完成的不只是一次经营升级，更是一种宣言：哪怕起步于市井烟火，真诚的付出、长期的坚守，也终能开出属于自己的花。

有人将“鸡排哥”的走红归为运气，但回望他的创业之路便知，他的爆红来自日复一日的努力。他的摊位从简易推车开始，一步一步添置，一点一点改进。没有夸张的表演，没有刻意的营销，他依靠食材新鲜、价格亲民、服务周到获得消费者青睐。在一些人追逐流量、渴望快速变现的今天，把小生意认真做好的朴素诚意，恰恰是部分网红摊位缺少的“地基”。

成立工作室，是这份诚意被看见、被认可的证明。“鸡排哥”没有丰厚的创业资源，最大的资源就是能吃苦、愿用心。天未亮就去选材备料，夜深了还在回应老顾客的需求，一份酱料、一块鸡排，都反复调整、毫不马虎。这些细节不煽情、不壮观，却打动人心。那张工商户营业执照，就像是给这份踏实发了一张通行证。它告诉很多创业者，哪怕你来自街头，也能走向更远的地方。

在流量时代，“鸡排哥”的故事具有深刻的现实意义。如今的消费者越来越清醒，不再轻易为噱头买单，反而更珍惜那些有温度、有诚意的小生意。“鸡排哥”能留住顾客，在于他的人情味始终未变。他把每一位客人都当作街坊邻居，把每一份产品都看作自己的脸面。这份诚意，让他的鸡排有了“温度”，让他的创业有了“厚度”。

我们身边有很多这样的创业者：凌晨4点出摊的豆浆嫂、巷口修鞋数十年的老师傅、社区里给老街坊理发多年的阿姨……他们或许从未上过热搜，却是城市烟火中坚韧的底色。

“鸡排哥”的修炼之路，给基层创业者带来了启示。他用行动证明，时代不会辜负认真做事的人。流量会来来去去，但真诚能沉淀为信任。捷径或许诱人，但只有脚踏实地，才能走得稳、走得远。哪怕起点再低，只要创业者愿意沉下心来、真诚付出，也能一步步把创业之路走出自己想要的样子。

从小推车到工作室，“鸡排哥”没有创造奇迹，只是没放弃平凡里的坚持。当然，成立工作室不是终点，而是一个全新的起点。对于创业者来说，迈上一个台阶之后，意味着更规范的管理、更优良的品质、更长远的责任。

“鸡排哥”的奋斗打动人心，正是因为这些努力不悬浮、不遥远。在这片充满烟火气的大地上，每一份真诚的付出，都不会被辜负；每一个用心创业的人，都有机会长出翅膀。

作者丨郭涛声