上海
近期，灭菌乳新规正式实施。这一新规的出台引发了网络上的热烈讨论。对于消费者来说，最大的疑惑就是这是不是意味着要淘汰复原乳啊？市面上的复原乳产品还可以喝吗？新规颁布的目的是什么？
事实上，我们留心一点就会发现，早在新规出台之前，市面上主要售卖的灭菌乳产品（纯牛奶）本来就是以生牛乳为原料的。而灭菌乳新规也仅是针对灭菌乳领域，并没有限制复原乳在其他乳制品领域的应用。它的重点在于规范市场，规范复原乳标识，推动行业透明、健康的发展。
首先，我们要清楚复原乳和灭菌乳分别是什么。灭菌乳，是将生牛乳或者生羊乳，通过高温灭菌处理之后，制成的乳制品。简单来说，就是我们常喝的常温纯牛奶。而复原乳，则是将乳粉加水还原成液态奶，经过两次灭菌处理的乳制品。两者分别服务于不同的消费场景，都是合法的乳制品，没有明确的优劣之分。
对于消费者来说，新规通过进一步强调和细化标识要求，在执行层面加强了监管。核心目的是为了保障消费者的知情权。让产品信息更透明，让消费者更清楚明白地进行乳制品选择。真正可以做到买的安心，买的放心。
而对于复原乳本身来说，新规的实行，反而让其优势的发挥有了更精准的赛道和更明确的保障。生乳应用于灭菌乳，满足消费者对鲜奶的追求。而复原乳更突出它适应性强、稳定性强的优势，广泛应用在调制乳、酸奶、奶酪等多种乳制品的生产中，丰富乳制品市场品类，满足更多元的消费需求。
总之，灭菌乳新规的焦点也并非淘汰复原乳，而是通过规范标识还原一个清晰、公平的市场环境。这是乳制品行业走向成熟和透明的必由之路，最终受益的，将是每一位消费者和整个行业的健康发展。
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