浙江
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你有多久没有随心所欲地享受“零食自由”了？
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如果把这个问题抛回十年前，或许很多人会一头雾水。
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毕竟在那时，零食不过是为了满足口腹之欲的小玩意儿，谁会想到它有一天需要讨论“自由”与否？
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可如今走进大型商超或街边连锁店，不少人面对琳琅满目的货架，却只能望而却步。
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原本只想买点零嘴解解馋，结果结账时发现金额竟超过了一顿正餐的花费。
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网络上甚至流传着一种戏称：某些炒货专卖店根本不是卖吃的，而是“珠宝店”，只不过陈列的是坚果和果干。
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这样的说法虽带调侃意味，但细看价格标签后又令人哑然失笑——270克蘑菇脆售价近百元，不到200克的腰果也接近这个价位，手剥松子更是标出每斤268元的天价。
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再看那些主打港式风味的蜜饯品牌，一颗被冠以“贡品级”的话梅竟然要卖70元。
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不少消费者忍不住发问：封建王朝早已成为历史，如今还拿“贡品”当卖点，究竟是情怀还是套路？
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更值得注意的是，价格上涨不仅体现在金额数字上，连计价单位都悄然发生了变化。
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过去常见的“500克”标价，如今被替换为“50克”甚至“20克”。
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这种微小调整看似无伤大雅，实则巧妙模糊了消费者对实际单价的判断能力。
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可以说，当前的休闲食品市场仿佛搭上了高速上升的电梯，价格一路狂飙。
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遗憾的是，普通人的收入增速并未同步跟上这趟“快车”。
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当越来越多顾客站在货架前反复比较、掂量手中的商品是否值得购买时，一个信号已然清晰浮现：
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那个可以毫无负担挑选零食的美好年代，已经悄然远去。
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性价比反击战
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自2020年起，一批主打低价策略的非品牌零食集合店迅速崛起，席卷全国。
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赵一鸣零食、零食很忙、好想来等新兴连锁品牌，在短短数年内扩张至数千家门店，覆盖城市与乡镇。
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它们的核心竞争力极为直接：价格低廉。不追求华丽包装，也不投入巨额广告费用，请不起代言人，省下的每一分钱都体现在终端售价上。
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根据艾媒咨询发布的数据，中国零食集合店的整体市场规模从2019年的211亿元增长至2023年的809亿元，四年间的复合年均增长率高达40%。
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与此形成鲜明对比的是传统头部品牌的业绩下滑趋势：三只松鼠在2019年实现营收突破百亿后逐年走低，到2023年仅录得71亿元；
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良品铺子同年营收同比减少14亿元，陷入增长停滞。
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这场行业格局的逆转，背后逻辑并不复杂。
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早些年，这些老牌企业耗费多年心血教育市场，成功塑造了“买零食要认准品牌”的消费观念。
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为了抢占用户心智，它们频繁推出“199减100”“200减120”等大额满减活动，让消费者切实感受到实惠与便利。
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然而一旦市场地位稳固，经营思路也随之转变。
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良品铺子于2019年正式提出“高端零食”战略，强调所谓“高品质、高颜值、高体验”，试图将高价与高端划上等号。
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与此同时，三只松鼠的销售费用由2016年的9.2亿元激增至2019年的23亿元，良品铺子同期也从9.5亿元攀升至15.81亿元。
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这些高昂的营销开支最终全部转嫁到产品定价之中。
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归根结底，这些品牌辛辛苦苦建立起来的用户信任，最终被自己亲手瓦解。
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消费者并非无法分辨价值，当他们发现同一款巴旦木、同一种口味的果脯，在品牌专柜动辄几十元一包，而在集合店内只需十几元即可入手时，选择自然变得明确而果断。
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市场的风向完成了一次完整的循环。
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市场完成了一个轮回
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面对市场份额不断流失，传统品牌并非毫无动作。
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部分企业尝试通过大幅降价挽回人气，但收效甚微。
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一旦品牌在消费者心中留下了“价格虚高”的印象，想要扭转认知便异常艰难。
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真正的问题并不在于“定价高”本身，而在于品牌能否为高价提供真实可信的价值支撑。
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线下门店中几百元一斤的炒货，究竟是原料稀缺、工艺精湛所致，还是仅仅依靠品牌光环抬高身价？
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一些企业口口声声宣称“精选优质原料”“匠心制作”，却从未具体说明其产品相比平价同类究竟优在哪里。
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当价值主张模糊不清时，消费者的回应方式只有一个：用脚投票，转向更具性价比的选择。
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走高端路线本身无可厚非，休闲食品完全可以拥有高端化的发展空间。
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但前提是必须让消费者真切体会到“贵有所值”，而不是依赖浮夸包装和概念炒作强行撑起一个脱离现实的价格体系。
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对绝大多数人而言，零食的本质仍是日常生活的点缀，承载的是童年回忆、情绪慰藉和简单的快乐。
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当整个行业沉迷于通过涨价营造“高级感”，却逐渐遗忘了零食最初的温度与意义时，
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失去的不仅仅是销售额，更是与消费者之间那份珍贵的情感连接。
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唯有当人们真心认为“虽然贵一点，但确实值得”的那一刻，中国的零食产业才算真正迈入健康且可持续的高端化进程。
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