线路 | 全中国独一份的秋游，可以边走边喝，举杯邀明月

「这里以荒凉的山脉和沙漠而闻名，遍布干旱的丘陵灌木丛，夏季干燥灼热，冬季漫长寒冷，如果你认为这里是一个绝佳地点，来打造世界顶级葡萄酒产区，欢迎来宁夏。」---《觉醒的葡萄》纪录片。

想象一下，当酒杯里倒映着的摩天高楼变成茫茫荒野，头顶横亘着无垠星空，脚下是藤和叶延展开来的绿海生机，葡萄酒从一种抽象的天马行空落地到具体的风土故事，它不再仅仅是情绪的调剂，氛围的容器，我们和苍莽自然、各大酒庄的酿酒师和酒庄主共享着辽阔愉悦的心境，一段微醺的欢乐时光。

海拔2000余米的贺兰山下，一边屹立着西夏陵的千年历史，一边是生命力涌动的葡萄园。

这个夏天，银川人关心两件大事，第一，7月11日，在法国巴黎召开的联合国教科文组织第47届世界遗产大会上，西夏陵正式列入《世界遗产名录》，第二，自9月开始至10月，各大酒庄又进入了一年一度的榨季时刻，采摘、粒选、入桶、接种野生酵母……

这个时间来寻访酒庄，你会经过荒漠戈壁上巍峨的绚烂史迹，见到一片片七彩头巾掩映在藤叶下有说有笑的忙碌，葡农们一手托住丰收的喜悦，一手将葡萄们沉甸甸的明天轻拿轻放，从清晨五六点开始，一点点营造这平凡又壮丽的诗情画意，跟着酿酒师们的讲解，你也将深度体会葡萄是如何与时间博弈，入桶酿造，等待发酵。

最后举起酒杯，致敬开垦荒地的冒险，远大的梦想，以及这些努力浇灌出来的闪光此刻。飞茑集独家出品-贺兰山葡萄酒寻访之旅，持续开团中，3条线路，周边10余家酒庄品鉴，4788元起，含早午晚餐食，游牧营地欢迎晚宴……

和我们一起，从杯中阅读宁夏风格的葡萄酒故事，在卧佛含丹的璀璨光芒下，与漾起的酒液拍下鲜活明亮的live瞬间。

数亿年前，贺兰山在海水中几度沉浮，一直到距今八千万年前，才一跃而出，拔高升起，奠定磅礴山势，它兀自独立一片干旱平原上，挡住风沙，见证黄河水滋养哺育。

远远望去，捉摸不透的云雾散漫地匍匐于山峰上，万丈霞光沐浴着自由的绿野，奔放，野性，毫无边界。

万物活力凶猛，田间地头有时会遇上硕大的野兔，稀有鸟类，以及集结下山的岩羊和马鹿群。

贫瘠的土地上是何时出现了一片又一片绿意，悄然生长蔓延。或许是智慧的人类懂得了正确的风向，知晓如何和自然和谐共存的那天。

前宁夏副省长郝林海坚信，宁夏的未来在于葡萄酒生产，并在上世纪90年代带头倡议政府，将宁夏打造成葡萄酒生产中心。他坚定不走工业化生产的道路，而是决意走一条「酒庄酒」的道路。

贺兰晴雪酒庄

在人们普遍觉得挖山下的煤矿更赚钱的时代，有人问贺兰晴雪创始人之一王奉玉，

「一吨煤多少钱？」

他说178。

「我一瓶酒顶你一吨煤。」

老王摇头说那怎么可能。

「顶你十吨煤。」

他撇过头去，更不可能。

「顶你100吨煤。」

这下他彻底觉得对方在忽悠人。

直到98年他自己去了法国，才知道罗曼尼康帝一瓶酒就价值十几万。

贺兰晴雪酒庄创始人王奉玉、张静、容健

2005年，王奉玉、容健和刚毕业的张静共同成立了宁夏首家示范性酒庄—贺兰晴雪。

2011年，那个故事如今已经耳熟能详，贺兰晴雪生产的「加贝兰」荣获Decanter世界葡萄酒大赛最高奖项，世界自此看见了中国宁夏产区，越来越多的酒庄如雨后春笋般齐齐冒头。

一块石头，一只鸡，一只羊，一群牛马，可以对种葡萄起到什么正反馈？银色高地酒庄给出了大胆有效的回答，他们将开荒挖出的五彩石块再次利用，堆叠建筑外墙主体，既是沧海桑田的印记，也改变了葡萄园的小气候，防风沙，降低风速，保护了成长中的葡萄树。

养的鸡、羊、牛、马匹、狗甚至孔雀，围合成了健康的生态系统，羊会吃掉杂草，鸡会消灭虫子。神奇的生物动力法还需要观察月亮运行周期来进行修枝和除草。

事实证明，这不无道理，经过六年时间考验，葡萄树不用打农药也不怎么会生病。银色高地的葡萄酒是首批在海外培养出忠实消费者的品牌之一，出口量占宁夏葡萄酒出口总量的65%。

银色高地酒庄

如果你去探访银色高地的葡萄园，可能看到庄主高源在行间打太极，虚实相生，也可能听见她俯身和葡萄说甜言蜜语。

《觉醒的葡萄》纪录片截图，银色高地庄主高源

同样践行自然农法的还有飞茑集×危须贺兰山游牧营地的好邻居夏木酒庄，位于自然保护区的缓冲地带，空气和水呈现出未受污染的原始状态。花香，热带水果香气和矿物感平衡相融的维欧尼一直是庄主张湃的掌上明珠，容易上瘾。

前卫的金字塔酒窖也是庄主的设计杰作，这个低耗能建筑可以完成奇妙的自然循环，外立面聚集不同时段的日光折射千般色彩，门口一双石狮子设计了通风口，兼具「水循环」功能，以此实现内部恒温恒湿。

尊重天地时令、节气法则，夏木酒庄的陶罐中完全采用野生酵母，呼吸旷野灵气，等候自然发酵。

夏木酒庄，下图为酒庄旁边的下沉式剧场，经常举办音乐会，品鉴会等

世界第一大奢侈品集团LVMH旗下第五家CHANDON起泡酒酒庄于2013年正式落地宁夏贺兰山东麓，你可以散步葡萄园，参观酿造车间，和酿酒师交流什么是二次瓶中发酵的传统酿造法，并亲手体会转瓶除渣的妙趣。

穿过一片葱茏绿意，迈上阶梯抵达二楼天台，这里也是社交平台上出片0差评的时髦打卡地，明星和博主都爱来。

夏桐酒庄

卯着劲儿打造酒庄风格，卷建筑设计的还有嘉地庄园，和银色高地一样，挖出的石块越来越多，索性就用作建筑设计的直接材料，砌成眼前这块不规则长方体的白色艺术墙体，宛若一块颇具质感的「奶酪」。

比起酒庄，更像艺术家精心打造的美学工作室。

嘉地庄园

执着艺术美感的还有一位「Crazy Fang」，迦南美地酒庄庄主王方，人称魔方，爱马就将所有酒款以马命名，酒庄陈设的80%都会和马元素相关，爱雷司令，即使对这片风土一无所知，也要义无反顾地种，就像一匹特立独行的烈马。

种葡萄之路难度堪比西天取经，夏天灼热，冬天把根冻死，春天晚霜冻，早霜冻，关关难过关关要过。有年冬天达到了零下27度，葡萄藤死了30%-40%，采访里提及这件事，王方的话语节奏仍需停几秒之后才能继续，她依旧在怜惜那些坏死的十年老藤。

迦南美地酒庄，外墙面绘制着一整幅采葡萄的画面

走进去又会发现她的心里别有洞天，空间内全部物件都从德国原来的家运回，中古家具，复古物件，年月的记忆一一收藏于此，真诚地向来客袒露一个舍不下执着和爱的人所创造和引领的迦南美地。

另一家懂浪漫爱，重仪式感的是海悦仁和酒庄，宁夏产区都看好的新起之秀。

8月18日国际黑皮诺日，为了迎接这位全球公认的「娇贵公主」熟成，庄主选在了这天正式开始榨季。从地里开始筛选果实，穗选台二次精细化筛选，最后再逐粒分明筛选，平日开拖拉机巡视葡萄园的庄主李景也将好几天蹲守在穗选台上，关键时刻容不得丝毫马虎。

快到年底，又可以期待海悦仁和一期一会的生肖限定起泡酒，带着他们「酿造风土，种植幸福」的初心和先锋审美，轻松易饮，像每一束新年绽放的礼花，送来全部祝福。

海悦仁和酒庄，图二为庄主李景

艾德蒙多·德·亚米契斯在《爱的教育》一书中写到，「饮食、睡眠、衣着一切健康上所必要的，可以说是生命的面包。至于怀念、爱、思考，却是生命的葡萄酒。」

反过来亦是贺兰山东麓的酒庄人们心中葡萄酒的意义，怀念、爱、思考。

银河倾泻，美酒佳肴，好友、家人与恋人相傍，已经是最好的时光。

采收进入后半程，阳光普照，云朵舒张，初秋缓步入场，趁大地仍像一张精彩斑斓的油画，欢迎来和这样乐观坚韧的一群人面对面碰杯，且笑且饮，日子真正像一首模糊不清的慢歌。

部分参考资料

[1]. 《觉醒的葡萄》纪录片

图片来源：大米