秋燥便秘易贫血？常吃这菜补铁润肠，爽口营养又开胃！

秋天一到，很多上班族、学生党和中老年朋友就容易被“秋燥”困扰，动不动就觉得口干舌燥，大便干结，上火流鼻血，整个人提不起精神，甚至脸色越来越暗淡。老话说“秋冬养阴，润燥为先”，其实家里常见的菠菜就是秋天润燥补血的好帮手。菠菜能润肠通便，还能养血补虚，搭配芝麻一起拌着吃，更能让补铁润肠的效果翻倍。今天就给大家分享3种家常做法，简单好学，秋天常吃，身体舒畅气色红润！

1、经典芝麻菠菜——润燥通便又补血

这道凉拌芝麻菠菜，老少皆宜，有助于滋润肠道，缓解秋天的干燥和便秘。菠菜本身就有养血润燥的效果，芝麻则能养阴润燥，两者结合，清爽微甜，入口顺滑，不涩不腻。平时饭前或搭配主食一起吃，肚子舒服，气色红润，排便也顺畅多了。

适合人群： 容易上火、口干、便秘、脸色发黄、作息不规律的人群

【食材】

菠菜一把、熟白芝麻两勺、蒜末适量、生抽、香醋、香油、盐各适量

【做法】

1. 菠菜洗净，沸水中快速焯烫10-15秒，变软立刻捞出，迅速过冷水，挤干水分切段。
2. 蒜末、芝麻、生抽、醋、香油和盐混合成调味汁，拌匀。
3. 菠菜放入大碗，倒入调味汁和芝麻，轻轻拌匀即可。

【温馨小提示】

菠菜焯水时间不要太长，以免口感发涩、颜色发黄。拌好的菠菜当天吃口感最佳，剩下可以冷藏密封保存，但不建议隔夜。肠胃虚寒的人建议加点姜末同拌。

2、双豆芝麻菠菜——补铁养血更润燥

这款多加了黄豆和黑豆的芝麻菠菜，在补血养颜上更上一层，特别适合气色不好、容易乏力的人。菠菜补血通便，黄豆健脾养气，黑豆又有补肾养发的作用，搭配芝麻润燥，吃起来豆香浓郁，菠菜清爽，口感层次丰富。建议饭后或当加餐小菜，吃完肚子轻松，精神也更足。

适合人群： 容易贫血、脸色苍白、秋燥便秘、身体虚弱、女性经期后调理

【食材】

菠菜一把、黄豆适量、黑豆适量、熟白芝麻两勺、蒜末、生抽、香油、盐

【做法】

1. 黄豆和黑豆提前浸泡一夜，煮熟沥干备用。
2. 菠菜洗净焯水，切段挤干水分。
3. 将菠菜、黄豆、黑豆、芝麻、蒜末、生抽、香油、盐一起拌匀即可。

【温馨小提示】

豆类最好提前煮熟，方便拌菜时直接使用。豆子不宜过量，适量即可，容易胀气的人可少放。豆类和菠菜一起吃，补血润燥效果更好，但不要空腹大量食用。

3、苹果芝麻菠菜——润肠开胃好吸收

苹果和菠菜搭配，不仅能润肠通便，还能提升整道菜的清爽口感。苹果甘润生津，能缓解秋燥，芝麻润肠，菠菜补血养阴。苹果的清甜融合菠菜的清香，酸甜可口，吃起来特别开胃。适合早餐或午餐时作为配菜，吃完胃肠轻松，整个人都觉得清爽不少。

适合人群： 容易口干舌燥、大便干结、胃口不好、秋天消化不畅、孩子不爱吃菜的人群

【食材】

菠菜一把、苹果半个、熟白芝麻两勺、柠檬汁适量、蜂蜜少许、生抽、盐

【做法】

1. 菠菜洗净焯水，切段挤干水分备用。
2. 苹果去皮切细丝，滴几滴柠檬汁防止氧化。
3. 将菠菜、苹果丝、芝麻、生抽、盐、蜂蜜同拌匀，稍微腌一会儿即可。

【温馨小提示】

苹果丝切细更容易入味，蜂蜜根据口味少量添加即可。拌好的菜尽快吃，苹果放久了容易变色。肠胃虚寒的人可以不加蜂蜜，只用芝麻和苹果自然的甜味。

秋天容易上火、便秘、脸色发黄，不妨常做几道家常芝麻菠菜小菜，简单易做，润肠补铁、养阴润燥效果都很实在。不过每个人体质不同，建议根据自己情况调整食材搭配。愿你秋天常吃菠菜，身体舒畅，气色越来越好！